ब्राजील के लाल अनानास

Brazilian Red Pineapples

आवेदन, पोषण मूल्य, स्वाद, मौसम, उपलब्धता, भंडारण, रेस्तरां, खाना पकाने, भूगोल और इतिहास सहित ब्राजील के लाल अनानास के बारे में जानकारी।

पॉडकास्ट
खाद्य बज़: अनानास का इतिहास बात सुनो
फूड फैबल: अनानास बात सुनो

विवरण / स्वाद




ब्राजील के लाल अनानास में एक चमकदार लाल त्वचा होती है और प्रत्येक व्यक्तिगत यौगिक फल जो पूरे फल बनाने के लिए जुड़े होते हैं, वे लाल फूल के अवशेष या खंजर द्वारा उच्चारण किए जाते हैं। पत्तेदार मुकुट हरा या भिन्न होता है और इसमें अक्सर लाल-टिप वाले मार्जिन के साथ स्पाइक्स होते हैं। फलों में लम्बी अंडाकार आकृति होती है और यह वाणिज्यिक किस्मों की तुलना में छोटे होते हैं, हालांकि इनका वजन 2 पाउंड (1 किलोग्राम) तक हो सकता है। उनके पास मध्यम आकार के कोर के साथ अन्य किस्मों की तुलना में कम मांस होता है। मांस सफेद या गुलाबी-पीले रंग का होता है, जिसमें थोड़ा रस होता है, और इसमें बीज नहीं हो सकते हैं। इसका स्वाद मीठा और हल्का होता है।

सीज़न / उपलब्धता




ब्राजील के लाल अनानास गर्मियों और गिरने के महीनों में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य




ब्राजील के लाल अनानास वानस्पतिक रूप से अनानास ब्रेक्टेटस के रूप में जाने जाते हैं और संयुक्त राज्य अमेरिका में शायद ही कभी पाए जाते हैं। अमेज़ॅन के मूल निवासी जहां मानसून का मौसम दिसंबर से अप्रैल तक रहता है, लाल अनानास को खाद्य फलों का उत्पादन करने के लिए बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। जब सूखे की स्थिति में उगाया जाता है तो फल आमतौर पर सजावटी माना जाता है। वे उष्णकटिबंधीय जलवायु में पाए जाते हैं, और सही परिस्थितियों में, पूरी तरह से पके होने पर फल को खाद्य माना जाता है।

पोषण का महत्व


ब्राजील के लाल अनानास विटामिन सी में उच्च होते हैं, और ब्रोमेलैन होते हैं, एक एंजाइम जिसमें विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं और फार्माकोलॉजी में उपयोग किया जाता है। फलों की त्वचा का लाल रंग एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण होता है, एक फाइटोकेमिकल जो एंटीऑक्सीडेंट गुण प्रदान करता है।

अनुप्रयोग


ब्राजील के लाल अनानास को कच्चा या पकाया जा सकता है। फलों को संभालते समय सावधानी बरतें, क्योंकि धीमे अवशेष और मुकुट के पत्तों में मार्जिन के साथ तेज स्पाइक्स होते हैं। मांस को उजागर करते हुए त्वचा, मुकुट और नीचे को हटा दिया जाता है। मांस को कोर से काटें और पासा या टुकड़ों में टुकड़ा करें। आम, केले और साइट्रस के साथ फलों के सलाद में ताजा ब्राजील के लाल अनानास का उपयोग करें, या स्मूदी में जोड़ें। सॉस, marinades या कॉकटेल में फल प्यूरी और उपयोग करें। हैम और चिकन जैसे भुने हुए मीट के साथ पेयर ब्राज़ीलियाई लाल अनानास, काली पनीर या क्रीम चीज़ जैसे मलाईदार चीज़ों के साथ, काली लहसुन, सौंफ़ और तुलसी के साथ। रेफ्रिजरेटर में पके ब्राजील के लाल अनानास को स्टोर करें, ऊपर से नीचे तक मुकुट को पुनर्वितरित करने के लिए 5 दिनों तक शक्कर की अनुमति दें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


हाल तक तक, ब्राजील के लाल अनानास की खाद्यता वर्षावन में गीली, मानसून की स्थिति पर निर्भर रही है। फल के रंग और पोषण मूल्य ने एक वनस्पति विज्ञानी को लाल अनानास बनाने का विचार दिया जो मानसून पर निर्भरता के बिना खाद्य फल का उत्पादन करेगा। 20 साल से अधिक समय तक चलने वाली एक प्रक्रिया में, ब्राजील के वनस्पतिशास्त्री पेड्रो नहूम ने अधिक आम खाद्य अनानास के साथ ब्राजील के लाल अनानास को पार किया और दो किस्में बनाईं, जो रियो डी जनेरियो बाजार में 2018 में रिलीज़ होगी। इस नए लाल अनानास में खाद्य त्वचा भी शामिल है। ।

भूगोल / इतिहास


ब्राजील के लाल अनानास अटलांटिक वन के मूल निवासी हैं, ब्राजील के पूर्वी तट के साथ, और उरुग्वे, पैराग्वे और अर्जेंटीना के कुछ हिस्सों में पाए जाते हैं। पौधों को सबसे अधिक बार उनके सजावटी मूल्य के लिए उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से सुरक्षा के रूप में उनकी लंबी रीढ़ की पत्तियों के कारण बचाव। पत्तियां रेशेदार हैं और ब्राजील में रस्सियों और वस्त्रों के लिए उपयोग की जाती हैं। उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका, हवाई, न्यूजीलैंड और ब्राजील में सजावटी पौधों के रूप में बेचा जाता है। जिन क्षेत्रों में पर्याप्त वर्षा होती है, वहां पौधे खाने योग्य फल देंगे।



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