यूरोपीय केकड़े

European Crabapples





विवरण / स्वाद


बड़े और बड़े ब्लूबेरी या छोटे अंगूरों के आकार के बारे में 2 से 4 सेंटीमीटर व्यास के बीच यूरोपीय क्रैबपल्स बहुत छोटे होते हैं। फल पूरी तरह से गोल नहीं होते हैं और उनमें थोड़ी पसली दिख सकती है। उनके पास चेरी की तरह लंबे तने हैं और पीले-हरे से लाल रंग तक परिपक्व हैं। उनके मलाईदार सफेद मांस में तीखा, अम्लीय स्वाद होता है। पेड़ पर छोड़े गए यूरोपीय केकड़े मांस में अधिक शर्करा विकसित करेंगे, जिसके परिणामस्वरूप मीठा स्वाद होगा।

सीज़न / उपलब्धता


यूरोपीय क्रैबपल्स गिरावट और सर्दियों के महीनों के माध्यम से उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


यूरोपीय क्रैबपल्स एक जंगली किस्म के सेब हैं जिन्हें वनस्पति रूप से मालुस सिल्वेस्ट्रिस के रूप में जाना जाता है। 2012 में, शोधकर्ताओं ने पाया कि आधुनिक घरेलू सेब में यूरोपीय क्रैबपल्स का एक प्रमुख आनुवंशिक योगदान था। Name क्रैबपल ’नाम आमतौर पर किसी भी सेब को संदर्भित करता है जो 5 सेंटीमीटर व्यास के नीचे मापता है। पेड़ का तथाकथित rab क्रैबी ’, साथ ही फल का कसैला स्वाद, इसके सामान्य नाम का कारण बना।

पोषण का महत्व


यूरोपीय Crabapples विटामिन सी और फाइबर में समृद्ध हैं। इनमें उच्च मात्रा में फिनोल होते हैं, जो विटामिन सी सामग्री के साथ उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट लाभ प्रदान करते हैं। वे मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक स्रोत हैं।

अनुप्रयोग


कच्चे फल के स्वाद और बनावट के कारण, यूरोपीय क्रैबपल्स आम तौर पर खाने से पहले पकाया जाता है। यूरोपीय क्रैबपल्स का उपयोग उनके उच्च पेक्टिन और एसिड सामग्री के लिए सबसे अधिक बार किया जाता है, जो उन्हें जाम और जेली के लिए आदर्श बनाता है, लेकिन अन्य जैम के लिए पेक्टिन का एक अच्छा विकल्प भी है। तीखा फल रसभरी, ब्लूबेरी, गेमी मीट, पोल्ट्री और मलाईदार चीज़ के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। कॉकटेल, साइडर और एल्स में उपयोग के लिए उनके रस के लिए सॉस या दबाने के लिए उनका उपयोग किया जा सकता है। ब्रिटेन में, उन्हें चुना जाता है। मीट के साथ आधा या पूरे यूरोपीय केकड़े को भूनें। यूरोपीय केकड़े एक महीने तक एक शांत, शुष्क स्थान पर रखेंगे। विस्तारित भंडारण के लिए सर्द।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


यूरोपीय क्रैबपल ट्री की लकड़ी में गुलाबी रंग की गंध और मीठी गंध होती है। यह ब्रिटेन के प्राचीन सेल्ट्स द्वारा प्रजनन संस्कार और धार्मिक समारोहों में जलाया गया था। लकड़ी का उपयोग फर्नीचर बनाने के लिए भी किया जाता है और नक्काशी और मोड़ के लिए आदर्श है। शेक्सपियर के दो नाटकों में यूरोपीय क्रैबल्स पूरे साहित्य और इतिहास में दिखाई दिए हैं: ए मिडसमर नाइट्स ड्रीम एंड लव लेबर लॉस्ट।

भूगोल / इतिहास


यूरोपीय केकड़े मध्य यूरोप के मूल निवासी हैं, उनकी सीमा उत्तर पूर्व में यूनाइटेड किंगडम से पूर्वी भूमध्य क्षेत्र में तुर्की तक फैली हुई है। शोधकर्ताओं ने पालतू सेब के जीनोम की मैपिंग की और पाया कि यूरोपीय क्रैबपल प्रजाति मालुस सेवरसी से वंशज है, जो किर्गिस्तान के पश्चिमी टीएन शान पहाड़ों का मूल निवासी है। यह क्षेत्र, जिसमें ताजिकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान भी शामिल है, और उज्बेकिस्तान 300 से अधिक जंगली फल और अखरोट के पेड़ का घर है और वह जगह है जहाँ पहले सेबों का पालतू बनाया जाता था। इस उपजाऊ क्षेत्र से, सेब व्यापारियों और यात्रियों के साथ सिल्क रोड पर चले गए। यूरोपीय केकड़े अभी भी जंगली में उगते हैं और यूरोप और यूनाइटेड किंगडम के कुछ क्षेत्रों में खेती की जाती है। इन फलों के लिए बहुत कम वाणिज्यिक मूल्य है, इसलिए वे स्थानीय किसान बाजारों और संयुक्त राज्य अमेरिका में पिछवाड़े बगीचों में अधिक देखे जाते हैं।


पकाने की विधि विचार


ऐसे व्यंजन जिनमें यूरोपीय क्रैबपल्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
मुट्ठी भर और एक चुटकी केकड़ा-सेब जाम
मेरी रसोई की किताब के माध्यम से केकड़ा सेब पनीर
वेनिला का संकेत मसालेदार केकड़ा एप्पल मिनी पाई
ग्रीष्मकालीन एकड़ केकड़ा सेब जेली
मामा की गृहस्थी केकड़ा सेब सॉस
महान द्वीप से देखें पुराने जमाने के मसालेदार केकड़े सेब

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