विवरण / स्वाद
भूसी टमाटर के जामुन छोटे, गोलाकार फल होते हैं जो पूरी तरह से या आंशिक रूप से एक बल्बनुमा, कोणीय और पापड़ी, पतला आवरण में होते हैं। जामुन की चिकनी, कोमल और चमकदार त्वचा होती है, जो पके होने पर हरे से नारंगी-लाल रंग की हो जाती है, और कागज की तरह भूसी पतली, थोड़ी झुर्रीदार होती है, और परिपक्वता के साथ लाल-नारंगी रंग में भी संक्रमण होता है। जामुन की सतह के नीचे, मांस जलीय, नरम और पीला नारंगी होता है, जिसमें बहुत छोटे बीज होते हैं। हस्क टोमेटो बेरीज़ में अनानास, वेनिला और टमाटर के नोट्स के साथ हल्का, मीठा स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
यूरोप और एशिया में गिरावट में हस्क टोमेटो बेरी उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
हस्क टोमेटो बेरीज, वनस्पति विज्ञान के एक सदस्य, वानस्पतिक जीनस का विकास, बारहमासी या अनुगामी बारहमासी पर बढ़ता है और सोलानेसी या नाइटशेड परिवार से संबंधित है। एक सौ से अधिक प्रजातियां हैं जो दुनिया भर में फिजेलिस जीनस से संबंधित हैं जो बहुत समान विशेषताओं को साझा करते हैं, और कई प्रजातियां एक पपीरी भूसी में घिरे हुए जामुन का प्रदर्शन करती हैं। विश्व के क्षेत्र के आधार पर यूरोप और एशिया के स्थानीय बाजारों में कई अलग-अलग नामों से जाना जाने वाला ग्लोबली, कई फिजलिस किस्मों को आमतौर पर हस्क टमाटर या ग्राउंड चेरी के रूप में लेबल किया जाता है, और जो पौधे नारंगी-लाल जामुन सहन करते हैं, वे भी कभी-कभी नष्ट हो जाते हैं। चीनी लालटेन जामुन, भूसी चेरी, शीतकालीन चेरी और स्ट्राबेरी ग्राउंड्रीस। हस्क टोमेटो बेरीज ने लघु टमाटर के रूप में अपनी समानता से अपना नाम कमाया, और जब पका हुआ होता है, तो जामुन मिट्टी में गिर जाते हैं, जिससे उन्हें 'जमीन' मॉनिकर मिलती है। भूसी टमाटर जामुन विशेष रूप से यूरोप और एशिया में उनके असामान्य स्वाद, पोषण गुणों और विशिष्ट उपस्थिति के लिए मूल्यवान हैं, और सजावटी, पाक और औषधीय अनुप्रयोगों में सैकड़ों वर्षों से उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
भूसी टमाटर जामुन विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बचाने और बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। जामुन में कुछ कैल्शियम, विटामिन ए, फाइबर, फॉस्फोरस और आयरन भी होते हैं।
अनुप्रयोग
भूसी टमाटर जामुन उबलते, स्टू और बेकिंग जैसे कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। भूसी के साथ बेरीज, ताजा खाया जा सकता है, बाहर, कटा हुआ और सलाद में फेंक दिया, साल्सा में कटा हुआ, या वे चॉकलेट में डूबा जा सकता है और मिठाई या स्नैक के रूप में खाया जा सकता है। भूसी टमाटर जामुन भी उबला हुआ और संरक्षित किया जा सकता है, जाम, और फैलता है, सॉस में शुद्ध किया जाता है, या टार्ट, पाई और केक में पकाया जाता है। जामुन में एक मीठा मीठा स्वाद होता है, जो उन्हें मीठे और नमकीन व्यंजन दोनों के लिए उपयुक्त बनाता है। भूसी टमाटर जामुन अच्छी तरह से जड़ी-बूटियों जैसे कि सीलेंट्रो, तुलसी, पुदीना, डिल, और अजमोद, पनीर जैसे कि बकरी, गौडा, और ब्री, आलू, जीका, गाजर, अजवाइन, मक्का, खट्टे और कद्दू के बीज के साथ जोड़ी। भूसी टमाटर जामुन 1-3 महीने रखेंगे जब उनके भूसी में बचाया और सीधे धूप से दूर एक ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
एशिया में, भूसी टमाटर जामुन को अक्सर चीनी लालटेन जामुन के रूप में संदर्भित किया जाता है और प्राकृतिक दवाओं में एक विरोधी भड़काऊ के रूप में और बुखार को कम करने में मदद करने के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया गया है। जामुन आमतौर पर ताजा, रसदार, या अन्य हर्बल सामग्री के साथ डूबा हुआ होता है, और शरीर को आराम करने और पाचन तंत्र को शुद्ध करने के लिए मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करने के लिए उपयोग किया जाता है। औषधीय उपयोगों के अलावा, पपीते की भूसी उनके लंबे शैल्फ जीवन और जीवंत रंगों के लिए एक अत्यधिक पसंदीदा सजावट है। एक चीनी पेपर लालटेन के समान, चमकीले रंग की भूसी को उनकी शाखाओं पर छोड़ दिया जाता है और टेबल सेंटरपीस के रूप में vases में रखा जाता है। भूसी के ज्वलनशील रंग सामान्य रूप से गिरते हैं और इसे बदलते मौसम के प्रतीक के रूप में भी देखा जाता है।
भूगोल / इतिहास
हस्क टोमेटो बेरीज को यूरोप और एशिया के मूल निवासी माना जाता है और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहा है। आज पौधों को उनके सजावटी और औषधीय महत्व के लिए घर के बगीचों में लोकप्रिय रूप से उगाया जाता है, और उन्हें यूरोप और एशिया के स्थानीय बाजारों में भी पाया जा सकता है।
