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विवरण / स्वाद
बोक चोए फूल पौधे के पतले तनों से निकलते हैं। फूल शानदार पीले नाभि समूहों में बढ़ते हैं। वे आकार और बनावट में नाजुक हैं, फिर भी उनका स्वाद बोल्ड है। काली मिर्च और सरसों के नोट तालू और स्वाद के लिए मसाले की प्रकृति के समान हैं। जब बोक चोय अपने फूल अवस्था में होता है तो बाकी पौधा अभी भी खाने योग्य होता है, पत्तियां कोमल हो जाती हैं, फिर भी तना थोड़ा सख्त होने लगता है।
सीज़न / उपलब्धता
बोक चोय फूल वसंत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बोक चॉय चीनी गोभी की एक खेती है। चीनी गोभी की दो प्रजातियां हैं: चिनेंसिस और पेकिनेंसिस। बोक चॉय चिनेंसिस परिवार का एक सदस्य है। चिनेंसिस किस्में सिर नहीं बनाती हैं, बल्कि वे अजवाइन और सरसों की तरह पत्तेदार ब्लेड उगाती हैं। बॉक चोए फूल पौधे की अगस्त परिपक्वता पर पौधे पर होते हैं। जैसा कि बोक चोय एक ठंडी मौसम की फसल है, घंटों धूप खिली रहती है और सर्दी से बढ़ती गर्मी बढ़ती है और खेत में बचे पौधे स्वाभाविक रूप से फूल जाते हैं। इस मौसमी ट्रिगर से पौधे के बीज बाहर खिलते हैं। यदि पौधों को उनके फूलों के चरण में नहीं काटा जाता है, तो बोक चोय अंततः बीज में जाएगा।
अनुप्रयोग
बोक चॉय के फूलों का पाक घटक के रूप में एक सीमित उपयोग होता है, हालांकि जब उनका उपयोग किया जाता है, तो वे हमेशा उनके साथ उपयुक्त पकवान को ऊपर उठाते हैं। एकवचन सबसे प्रभावी और लोकप्रिय उपयोग एक गार्निश के रूप में है। फूलों को सूखने के लिए भी छोड़ा जा सकता है और पौधे के बीज के समान उपयोग किया जा सकता है, जिसमें वे एक मिट्टी का स्वाद विकसित करेंगे। बोक चॉय के फूल सलाद, कच्चे, तला हुआ और ग्रील्ड सीफूड व्यंजन, ऐपेटाइज़र, टैकोस और चिल्ड सूप सहित व्यंजन को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खत्म कर सकते हैं। तरबूज और तुलसी, तरबूज, तरबूज, खट्टे, खट्टे, विशेष रूप से कीनू, अंगूर और चूने, जैतून, ताजा गोले सेम, स्क्वैश और स्क्वैश ब्लॉसम, पनीर, विशेष रूप से feta और burrata और मसाले जैसे मसालेदार युग्मन शामिल हैं। जीरा, सौंफ और धनिया के रूप में।
भूगोल / इतिहास
बोक चॉय चीन का मूल निवासी है, मूल रूप से यांग्त्ज़ी नदी डेल्टा तक सीमित है, जहां इसकी खेती हजारों वर्षों से की जाती है। इसका नाम इसके पत्तों के आकार के कारण 'सूप स्पून' के लिए चीनी नाम से लिया गया है। बोक चॉय ने 14 वीं शताब्दी में जोसियन राजवंश के दौरान कोरिया के लिए व्यापार मार्गों के माध्यम से अपना रास्ता ढूंढ लिया जहां यह किमची में एक प्रमुख घटक बन जाएगा। हालांकि 19 वीं शताब्दी के बड़े पैमाने पर चीनी डायस्पोरा के परिणाम के रूप में, बोक चॉय चीनी व्यंजनों के साथ सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण होगा, यह अब पूरे अमेरिका में व्यंजनों में अंतर्निहित है। बोक चोय फूल एक ताजा बाजार की वस्तु है, जो मुख्य रूप से किसान बाजारों और एशियाई बाजारों में पाई जाती है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजन विधि जिसमें बोक चोए फूल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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