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विवरण / स्वाद
फारसी टकसाल के चमकीले हरे पत्ते आकार में लंबे, पतले और अंडाकार होते हैं। पतले पत्ते लंबे गहरे हरे रंग के तने से जुड़े होते हैं जिनकी लंबाई लगभग 6 से 10 इंच होती है। सूक्ष्म टकसाल स्वाद और सुगंध के साथ फारस टकसाल में ज्यादातर टकसालों की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद होता है। अधिकांश टकसालों की तरह फ़ारसी टकसाल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, हालांकि जब इस विशेष टकसाल को तला जाता है तो थोड़ा पौष्टिक स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
फ़ारसी टकसाल वसंत और गर्मियों में पीक सीजन के साथ, वर्ष भर पाया जा सकता है।
वर्तमान तथ्य
लामियासी या लाबीता परिवार का एक सदस्य, फारसी टकसाल एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो इसकी सुगंधित पत्तियों के लिए उगाई जाती है। पाक दृश्य पर टकसाल की एक नई किस्म के रूप में, यह आमतौर पर पाक तैयारी में उपयोग किया जाता है जहां एक स्वादिष्ट स्वाद टकसाल की आवश्यकता होती है। इसे बागानों में एक मच्छर के रूप में और पक्षियों, मधुमक्खियों, तितलियों और चिड़ियों को आकर्षित करने की क्षमता के लिए भी उगाया जाता है।
अनुप्रयोग
अपने नाजुक टकसाल स्वाद के साथ फारसी टकसाल उन अनुप्रयोगों के लिए एकदम सही है जहां टकसाल का हल्का स्वाद वांछित है। पत्तियों का उपयोग अनाज, हरे और फलों के सलाद में किया जा सकता है। जड़ी बूटी या मेमने के लिए जड़ी बूटी की चटनी या एक परिष्करण सॉस बनाने के लिए अन्य जड़ी बूटियों के साथ फारसी टकसाल का मिश्रण करें। कॉकटेल, चाय या नींबू पानी का उपयोग करने के लिए मुडल्ड पत्तियों का उपयोग किया जा सकता है। ड्रिंक्स में एक आकर्षक गार्निश के लिए पत्तियों के साथ पूरे उपजी का उपयोग करें या डेसर्ट को खाएं। फारसी टकसाल को जैतून के तेल में भी तला जा सकता है और कई प्रकार के दिलकश अनुप्रयोगों के साथ परोसा जाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ग्रीक दार्शनिक और वनस्पतिशास्त्री, थियोफ्रेस्टस ने ग्रीन मिथोलॉजी में एक कहानी से मेंथा जीनस का नाम दिया। यह कहा जाता था कि निम्फ मेंथ प्लूटो से इतना प्रभावित था कि प्रोसेरपीन ईर्ष्या हो गया और उसे पौधे में बदल दिया जिसे हम पुदीना के रूप में जानते हैं।
भूगोल / इतिहास
एक अपेक्षाकृत नया टकसाल, फारसी टकसाल का नाम रटगर्स विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा पुदीना और अजवायन के विरोधी भड़काऊ गुणों पर एक अध्ययन का नाम दिया गया था। टकसाल मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी के माध्यम से रटगर्स के पास आया, जिन्होंने इसे सैन फ्रांसिस्को में जंगलों से प्राप्त किया, जिन्होंने रहस्यमय जड़ी बूटी की खोज की और शहर में फारसी समुदाय द्वारा पाक उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया जा रहा था। टकसाल की अन्य किस्मों के समान, फ़ारसी टकसाल आक्रामक रूप से बढ़ता है और आसानी से पूरे बगीचे में फैल जाएगा यदि उपरोक्त जमीन के बर्तन या जलमग्न जहाजों में ठीक से शामिल नहीं है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें फ़ारसी मिंट शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
