मस्कैडिन ग्रेप्स (दलदल अंगूर)

Muscadine Grapes

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विवरण / स्वाद




मस्कैडिन अंगूर आकार में बड़े और आकार में तिरछे होते हैं, औसतन 2-4 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं और ढीले गुच्छों में बढ़ते हैं। जामुन छोटे, गोल प्लम से मिलते-जुलते हैं और चिकनी, चमकदार त्वचा मोटी, सख्त होती है, और हरे रंग से लेकर जब कांस्य, गहरे बैंगनी तक, लगभग पके हुए काले रंग के होते हैं। मस्कैडिन अंगूर एक स्लिप-स्किन किस्म है, जिसका मतलब है कि खाल को बिना नुकसान पहुंचाए आसानी से निकाला जा सकता है। हरा, पारभासी मांस रसदार होता है, और केंद्र में 1-5 बड़े बीज होते हैं। मस्कैडिन अंगूर एक मांसल खुशबू और स्वाद के साथ बहुत मीठे होते हैं, और स्वाद में त्वचा तीखी या थोड़ी कड़वी होती है।

सीज़न / उपलब्धता




मस्कैडिन अंगूर मध्य गर्मियों में देर से गिरने से उपलब्ध हैं

वर्तमान तथ्य




मस्कैडिन अंगूर, वनस्पति रूप से Vitis rotundifolia के रूप में वर्गीकृत, पर्णपाती उत्तर अमेरिकी लताओं पर बढ़ते हैं और विटैसी परिवार के सदस्य हैं। मस्कैडिन अंगूर उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी चार अंगूर की किस्मों में से एक है और यह दक्षिणपूर्व संयुक्त राज्य अमेरिका में जंगली और वाणिज्यिक अंगूर के बागों में पाया जाता है। न्यूयॉर्क में दलदल अंगूर के रूप में भी जाना जाता है, मस्कैडिन अंगूर ने आर्द्र क्षेत्रों के लिए यह नाम कमाया कि वे बड़े हो गए हैं। मस्कैडिन अंगूरों की सुनहरी और कांस्य किस्मों को स्कोपर्नॉन्ग भी कहा जाता है क्योंकि वे उत्तरी कैरोलिना में स्कूपपोरनग नदी के किनारे बढ़ते हुए पाए गए थे। मस्कैडिन अंगूर एक अद्वितीय टेबल अंगूर के रूप में जाना जाता है और मुख्य रूप से मीठी मदिरा और जेली बनाने के लिए जाना जाता है।

पोषण का महत्व


मस्कैडिन अंगूर कैल्शियम, फास्फोरस, पॉलीफेनोल और पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसमें एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी भी होते हैं।

अनुप्रयोग


मस्कैडिन अंगूर का उपयोग कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों में किया जा सकता है जैसे कि उबलते और भूनते हुए। उन्हें टेबल ग्रेप के रूप में ताजा, आउट-ऑफ-हैंड खाया जा सकता है और खाल को वरीयता के आधार पर छोड़ा या हटाया जा सकता है। जब कच्चे उपयोग किए जाते हैं, तो उन्हें चौथाई किया जा सकता है और सलाद में मिलाया जा सकता है या साल्सा में कटा जा सकता है। वे पूरे अनाज जैसे क्विनोआ या चावल में एक मीठा स्वाद भी जोड़ सकते हैं। मस्कैडिन अंगूर का उपयोग वाइन, जूस, जेली, जैम और सॉस बनाने के लिए किया जाता है। उनका उपयोग पाई और शर्बत जैसे कॉकटेल और डेसर्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। चिकन, मछली, सूअर का मांस, सॉसेज, और तेज, मसालेदार भोजन, एशियाई व्यंजन, और बारबेक्यू जैसे मांस के साथ मस्कैडिन अंगूर की जोड़ी। वे एक सप्ताह तक रखेंगे जब फ्रिज में एक कंटेनर में अनजाने संग्रहीत किया जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


संयुक्त राज्य अमेरिका में 16 वीं शताब्दी के बाद से मस्कैडिन अंगूरों का इस्तेमाल किया जाता है। शराब वर्णिक रूप से मीठी होती है और अक्सर इसका उपयोग मिठाई की शराब के रूप में किया जाता है। शकरकंद को मीठे स्वाद बनाने के लिए शकरकंद की प्रक्रिया के दौरान भी डाला जाता है। 1920 के दशक में शराबबंदी से पहले और तुरंत बाद उत्पादित और उपयोग की जाने वाली शीर्ष वाइनों में से एक मस्कैडिन वाइन थी। वाइनमेकिंग के अलावा, मस्कैडिन अंगूर की त्वचा और बीजों को भी पाउडर में कुचल दिया जाता है और अपने पोषक गुणों के लिए उन कंपनियों को बेच दिया जाता है जो सप्लीमेंट बनाती हैं।

भूगोल / इतिहास


Muscadine अंगूर संयुक्त राज्य अमेरिका के मूल निवासी हैं और पहली बार 1500 के दशक के मध्य में प्रलेखित किए गए थे। कहा जाता है कि सर वाल्टर रैले ने अपने एक खोज के दौरान बेरी की खोज की थी, और मस्कैडिन अंगूर संयुक्त राज्य में खेती किए जाने वाले पहले देशी अंगूरों में से कुछ हैं। आज मस्कैडिन अंगूर जंगली में बढ़ते हुए पाए जा सकते हैं और संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष बाजारों के लिए भी खेती की जाती है।


पकाने की विधि विचार


व्यंजनों में मस्कैडिन अंगूर (दलदली अंगूर) शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
एक चुटकी जोड़ें मस्कडीन जेली

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लगभग 164 दिन पहले, 9/27/20
शेर की टिप्पणी: दलदल अंगूर हैं

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1-305-246-1592 के पासफ्लोरिडा शहर, फ्लोरिडा, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 558 दिन पहले, 8/30/19

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लगभग 564 दिन पहले, 8/24/19
शेयरर्स की टिप्पणी: नगरपालिका बाजार अटलांटा शहर में स्थित है। कई सब्जी विक्रेता और फूड हॉल।

शेयर Pic 51421 देक्लब किसान बाजार डेकालाब किसान बाजार
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लगभग 565 दिन पहले, 8/22/19
शेरर की टिप्पणियाँ: केवल दक्षिण में आप मस्कैडिन पाते हैं। अटलांटा जॉर्जिया के पास डेक्लब किसान में दलदल अंगूर

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