| फूड बज़: बीट्स का इतिहास | बात सुनो |
| फूड फैबल: बीट्स | बात सुनो |
उत्पादक
| बेबे फार्म | होमपेज |
विवरण / स्वाद
बेबी रेड बीट को अपने खाने योग्य जड़ों, तनों और पत्तियों के लिए युवा काटा जाता है। गोलाकार से अंडाशय की जड़ में अर्ध-खुरदरी, बरगंडी त्वचा होती है और यह मोटी, कुरकुरे लाल तनों से जुड़ी होती है, जिसमें विभिन्न प्रकार के हरे और लाल पत्ते होते हैं, जिनकी लंबाई 25-30 सेंटीमीटर होती है। पतली त्वचा के नीचे, मांस फर्म, मैरून और कुरकुरा होता है। बेबी रेड बीट्स में बहुत मीठा, मिट्टी का स्वाद होता है और जब पकाया जाता है, तो वे एक कोमल, मुलायम बनावट विकसित करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
बेबी रेड बीट साल भर उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
बेबी रेड बीट, जिन्हें वनस्पति रूप से बीटा वल्गेरिस के रूप में वर्गीकृत किया गया है, खाद्य, भूमिगत जड़ें हैं जो लंबी पत्तियों को अंकुरित करती हैं और अमरेन्थेसी परिवार के सदस्य हैं। बेबी रेड बीट्स के तहत कई अलग-अलग किस्मों को बेचा जा सकता है, क्योंकि नाम लाल बीट के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक सामान्य विवरणक है जिसे अपरिपक्व अवस्था में काटा जाता है। 19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध के बाद से, डेट्रायट लाल बीट सबसे लोकप्रिय हीरलोम किस्मों में से एक बनी हुई है, जो इसके रंग और स्वाद के लिए अत्यधिक मानी जाती है, और अक्सर इसे एक विशेष किस्म के रूप में बच्चे के रूप में बेचा जाता है। बेबी रेड बीट्स की खेती मुख्य रूप से एक टेबल रूट के रूप में की जाती है, जिसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों प्रकार की तैयारी में हर रोज पकाने में किया जाता है।
पोषण का महत्व
बेबी रेड बीट में मैंगनीज, लोहा, विटामिन सी और बी 6, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फोलेट और फास्फोरस होते हैं।
अनुप्रयोग
बेबी रेड बीट्स को सलाद में और रोस्टेड, स्टीमिंग, फ्राइंग और उबलते जैसे पके हुए अनुप्रयोगों में कच्चे तौर पर खाया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि बेबी रेड बीट कच्चे या पकाए जाने पर गहरे लाल रंग का खून बहाएगा, और इस तरल में सतहों और त्वचा को दागने की क्षमता होती है। जड़ों को पूरी तरह से भुना जा सकता है एक नरम, कोमल मांस बनाने के लिए उबले हुए, या चिप्स में तले हुए पतले टुकड़े करने के लिए उबले हुए, एक कारमेलाइज्ड स्थिरता विकसित करने के लिए। बेबी रेड बीट के साथ खाना पकाने का लाभ यह है कि उन्हें परिपक्व जड़ों की तुलना में कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है और खाना पकाने के बाद त्वचा को आसानी से हटाया जा सकता है। जड़ों को ह्यूमस में भी मिश्रित किया जा सकता है, वेजी बर्गर में बारीक कटा हुआ, या एक स्वस्थ पेय के लिए रस लिया जा सकता है। खाना पकाने के अलावा, बेबी रेड बीट को अचार के माध्यम से संरक्षित किया जा सकता है जो उनके स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलता है और जड़ के शेल्फ-जीवन की लंबाई बढ़ाता है। पत्तियां खाने योग्य भी होती हैं, आमतौर पर सैटेड या सलाद में इस्तेमाल की जाती हैं, और उनकी निविदा, कुरकुरी बनावट के लिए बेशकीमती होती हैं। बेबी रेड बीट्स को पेसेरिनो और गार्गोनजोला, संतरे, सेब, और नाशपाती, पुदीना, अनीस, गाजर के बीज, अदरक, सौंफ़ और फलमनी जैसे फलों के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। रेफ्रिजरेटर के कुरकुरा दराज में संग्रहीत और एक सप्ताह तक जब पत्तियों को अभी भी संलग्न किया जाता है, तो जड़ों को दो सप्ताह तक रखा जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
संयुक्त राज्य अमेरिका में, रसोइये और खाद्य ब्लॉगर लाल बीट की एक नई छवि को बढ़ावा दे रहे हैं, जो इसके पोषण मूल्य और पाक अनुप्रयोगों में बहुमुखी प्रतिभा के बारे में जागरूकता बढ़ाने की उम्मीद में है। अब इसकी ध्रुवीकरण वाली मिट्टी के स्वाद से जुड़ी एक आउट-ऑफ-डेट रूट, बेबी रेड बीट्स को एक विशेष किस्म के रूप में प्रचारित किया जा रहा है, जो हल्का, मीठा और कोमल है। ये छोटी बीट अपने उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण सुपरफूड का खिताब अर्जित कर रही हैं और केक, ब्राउनीज, मफिन, फलों के रस, और स्मूदीज में गुप्त घटक के रूप में ट्रेंडी हेल्थ फूड व्यंजनों में उपयोग किया जा रहा है। सोशल मीडिया प्लेटफ़ॉर्म पर कई ब्लॉगर इस बात को बढ़ावा दे रहे हैं कि चुकंदर का रस लहसुन की सांस को कम करने में मदद कर सकता है। बेबी रेड बीट्स को शून्य-अपशिष्ट आंदोलन के बीच भी सराहा जाता है क्योंकि पूरा पौधा जड़ों, तनों और पत्तियों सहित खाद्य होता है।
भूगोल / इतिहास
रेड बीट्स यूरोप और उत्तरी अफ्रीका के भूमध्यसागरीय और अटलांटिक तटों के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं। प्रारंभ में, पौधे को इसके पत्तेदार हरे रंग की सबसे ऊपर के लिए खेती की जाती थी, और जड़ों को अक्सर खारिज कर दिया जाता था या पशु चारा के रूप में उपयोग किया जाता था। 1800 के दशक तक जड़ की खपत स्वयं नहीं हुई थी, और बीट की उच्च चीनी सामग्री की खोज ने इसके बढ़ते कृषि मूल्य को भी प्रेरित किया, आप्रवास और व्यापार के माध्यम से पूरे विश्व में जड़ फैलाया। आज बेबी रेड बीट्स को यूरोप, एशिया, ऑस्ट्रेलिया और अमेरिका में विशेष ग्रॉसर्स और किसान बाजारों में पाया जा सकता है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| आप और आपका आसवन (रसोई) | सैन डिएगो सीए | 214-693-6619 |
| Lafayette Hotel | सैन डिएगो सीए | 619-296-2101 |
| टाउन एंड कंट्री सैन डिएगो | सैन डिएगो सीए | 619-291-7131 |
| ले पापागायो (कार्ल्सबैड) | कार्ल्सबैड सीए | 949-235-5862 है |
| बाहिया रिजॉर्ट होटल | सैन डिएगो सीए | 858-488-0551 |
| जुनिपर और आइवी | सैन डिएगो सीए | 858-481-3666 |
| कोवे में जार्ज | सैन डिएगो सीए | 858-454-4244 |
| फोर सीजन्स रेजिडेंस क्लब | कार्ल्सबैड सीए | 760-603-6360 |
| मि। ए | सैन डिएगो सीए | 619-239-1377 |
| ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
| हार्वेस्ट किचन | सीए दृश्य | 619-709-0938 |
| मछली पकड़ना | सैन डिएगो सीए | 858-272-9985 |
| चेटो झील सैन मार्कोस | सैन मार्कोस सी.ए. | 760-670-5807 |
| द स्मोकिंग बकरी | सैन डिएगो सीए | 858-232-4220 |
| वेस्ट ब्रू | डेल मार सीए | 858-412-4364 |
| पोस्ट-डाउनटाउन | सैन डिएगो सीए | 619-233-8880 |
| जड़ी बूटी और सागर | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| टाउन एंड कंट्री कोल्ड प्रेप | सैन डिएगो सीए | 619-291-7131 |
| लॉज एट टॉरी पाइंस मेन | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
| कोड़ी के कोवे में | ला जोला सीए | 858-459-0040 |
| टोस्ट कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 858-208-9422 |
| ब्लू वाटर सीफूड मार्केट और ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 619-497-0914 |
| मोंटेफेरेंट फूड्स | सीए दृश्य | 310-740-0194 |
| Zeca ट्रेडिंग कंपनी | सैन डिएगो सीए | 619-410-1576 |
| ला कोस्टा रिज़ॉर्ट और स्पा मुख्य रसोई | कार्ल्सबैड सीए | 760-930-7063 |
| विस्टा वैली | सीए दृश्य | 760-758-2800 |
| इतालवी ड्रीम | सैन डिएगो सीए | |
| सैन डिएगो यॉट क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-758-6334 |
| मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
| हजार फूल | रैंचो सांता फे सीए | 858-756-3085 |
| भीतर से बाहर | सैन डिएगो सीए | 619-793-9221 |
| द पर्ल होटल | सैन डिएगो सीए | 877-732-7573 |
| कॉन्टिनेंटल कैटरिंग इंक | ला मेसा सीए | 907-738-9264 |
| ट्रस्ट रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 609-780-7572 |
| कार्टे ब्लैंच बिस्ट्रो एंड बार | ओसियनसाइड सी.ए. | 619-297-3100 |
| चकोतरा ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-792-9090 |
| रिंच और कृंतक | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-840-1976 |
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें बेबी रेड बीट्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए बेबी रेड बीट्स को साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 सांता मोनिका किसान बाजार तमई परिवार के पास खेतसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 21 दिन पहले, 2/17/21  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 48 दिन पहले, 1/21/21 शेरर की टिप्पणियाँ: ग्लोरिया की सबसे अच्छी बीट्स !!  विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण 1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 59 दिन पहले, 1/10/21 शेर की टिप्पणी: तमई फार्म से लाल बीट!  सांता मोनिका किसान बाजार ग्लोरिया तमाई फार्म ऑक्सनार्ड, सीए 1-805-240-6306 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 448 दिन पहले, 12/18/19 शेयरर्स की टिप्पणी: अपने बीट्स प्राप्त करें!  हेवर्ड फार्मर्स मार्केट हेवर्ड फार्मर्स मार्केट विस्कॉन्सिन, संयुक्त राज्य लगभग 611 दिन पहले, 7/08/19 शेर की टिप्पणी: एक संगमरमर का आकार, चीनी मीठा!  किसान मंडी महिला के यूनी प्लाजा के पास शिबूया में टोक्यो फार्मर्स मार्केटशिबुया, टोक्यो, जापान लगभग 613 दिन पहले, 7/05/19 शेरर की टिप्पणी: ताजा उठाया! |
