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विवरण / स्वाद
मीठे नीबू आकार में छोटे होते हैं, व्यास में 5-7 सेंटीमीटर औसत होते हैं, और आकार में तिरछे गोल होते हैं। छिलका पतला, आसानी से छीलने वाला, चिकना, दृश्यमान तेल ग्रंथियों में ढंका हुआ और जलवायु पर निर्भर करता है, पका हुआ या सुनहरे-पीले रंग का हो सकता है। चीर के नीचे, मांस नरम, पीले-हरे रंग का होता है, जिसे पतले, सफेद झिल्ली द्वारा दस खंडों में विभाजित किया जाता है, और इसमें कुछ अखाद्य, क्रीम रंग के बीज होते हैं। मीठे नीबू सुगंधित, रसदार होते हैं, और कम अम्लता होती है जो सूक्ष्म शहद नोटों के साथ एक स्वादिष्ट, हल्का और मीठा स्वाद बनाते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
सर्दियों के माध्यम से देर से गिरावट में मीठे नीबू उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
मीठे नीबू, जिन्हें वनस्पति रूप से साइट्रस लिमेटियोड्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, छोटे खट्टे फल होते हैं जो रटैसी परिवार के होते हैं। जिसे लीमा डलसी, फारसी स्वीट लाइम, इंडियन स्वीट लाइम और फिलिस्तीनी स्वीट लाइम के रूप में भी जाना जाता है, मीठे नीबू को मैक्सिकन लाइम और स्वीट लेमन या सिट्रॉन का हाइब्रिड माना जाता है। मीठे नींबू को साइट्रस लिमेट के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, मीठा नींबू, जिसे कभी-कभी मीठा चूना भी कहा जाता है और रंग में पीला भी होता है। मध्य पूर्व, लैटिन अमेरिकी और भारतीय खाना पकाने में लोकप्रिय, मीठे नीबू को मुख्य रूप से उनके रस के लिए उपयोग किया जाता है और एक मीठा स्वाद एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। स्वीट लाइम की सामान्य किस्मों में भारतीय, कोलंबियन और सोह सिंथेट शामिल हैं।
पोषण का महत्व
मीठे नीबू में विटामिन सी सहित कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वे आहार फाइबर, आयरन का भी अच्छा स्रोत होते हैं, और उनका छिलका विटामिन बी का उत्कृष्ट स्रोत है।
अनुप्रयोग
मीठे नीबू कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं और ताजा, आउट-ऑफ-हैंड होने पर शोकेस किए जाते हैं। उन्हें कटा हुआ और मुख्य व्यंजन, डेसर्ट और ऐपेटाइज़र के साथ एक गार्निश के रूप में परोसा जा सकता है, या उन्हें नाश्ते के रूप में कच्चा खाया जा सकता है। नीबू को ड्रेसिंग, मैरिनेड, और सॉस में उपयोग करने के लिए या स्वाद के पानी, कॉकटेल, लिमेडे और फलों के रस में मिलाया जा सकता है। उन्हें फलों के सलाद में कटा हुआ और फेंक दिया जा सकता है, पास्ता, साल्सा के लिए कटा हुआ, और अचार, चटनी और मुरब्बा के लिए संरक्षित किया जाता है। मीठे नीबू के जोड़े को अनार, सेब, केला, कीवी, अनानास, नारंगी, बीट्स, अदरक, घंटी मिर्च, सलाद, खीरे, सेम अंकुरित, टॉर्टिला, पास्ता, चावल, और मीट जैसे पोल्ट्री, बीफ, पोर्क, और मछली के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। जब रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है तो कमरे के तापमान पर संग्रहीत और एक महीने तक की अवधि के लिए दो सप्ताह तक चलेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
मीठे नीबू को न केवल उनके मीठे स्वाद के लिए बल्कि उनके विटामिन सी की प्रचुर मात्रा के लिए महत्व दिया जाता है। भारत में, मीठी नीबू का इस्तेमाल पारंपरिक आयुर्वेदिक औषधि में किया जाता है ताकि बुखार और पेट खराब हो जाए क्योंकि उन्हें ठंडा करने के गुण पाए जाते हैं। उनका उपयोग गले के संक्रमण से जुड़े लक्षणों को कम करने के लिए भी किया जाता है। मध्य पूर्व और लैटिन अमेरिका में, मीठे नीबू का उपयोग फ्लू और सर्दी के लिए एक निवारक उपचार के रूप में किया जाता है। फलों को उनके मीठे, लाभकारी तरल के लिए ताजा, cored, और जूस का सेवन किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
मीठे नीबू भारत में उत्पन्न हुए एक प्राकृतिक संकर माना जाता है, और वे 1904 तक संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं आए थे। आज, स्थानीय बाजार और विशेषता ग्रॉसर्स में लीम पाए जा सकते हैं, और अभी भी पूरे मध्य और उत्तरी भारत में उगाए जाते हैं। भूमध्य सागर, मिस्र, वियतनाम और संयुक्त राज्य अमेरिका के फ्लोरिडा और कैलिफोर्निया में।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें स्वीट लाइम (लीमा डलस) शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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