| जेएफ ऑर्गेनिक्स | होमपेज |
विवरण / स्वाद
डिल औसतन फर्न-लाइफ पत्तियों के साथ 90 सेमी लंबा है। लेसी पीले फूलों को फ्लैट टॉप वाले गुच्छों में उगाया जाता है, जिन्हें गर्भ कहते हैं। खिलने में जड़ी बूटी और डिल के अचार की तरह एक ताजा खट्टा विशेषता होती है जो वे पर्यायवाची हैं। उनका स्वाद प्रोफ़ाइल नींबू का एक क्रॉस है और हल्के अनीस नोट्स के साथ अजमोद है। खिलने में एक मीठा शहद खत्म होता है और एक सुखद कुरकुरे बनावट होती है।
सीज़न / उपलब्धता
डिल ब्लॉसम गर्मियों के दौरान उपलब्ध वसंत हैं।
वर्तमान तथ्य
डिल, डिल वीड, या एनेथम ग्रेवोलेंस, एक तेजी से बढ़ता हुआ शाकाहारी वार्षिक है जो अपने जीवन चक्र को दो महीने में पूरा करता है। कंपित पौधों और नियमित छंटाई के साथ डिल संयंत्र जल्दी गिरावट में फूल का उत्पादन जारी रख सकता है। डिल के पत्ते, बीज और फूल पूरी तरह से खाद्य होते हैं और आमतौर पर स्कैंडिनेवियाई, रूसी, भूमध्य और मध्य पूर्वी व्यंजनों में पाए जाते हैं।
पोषण का महत्व
डिल के फूल कैरोटीन से भरपूर होते हैं। डिल के अर्क में एंटीमाइक्रोबियल और जीवाणुरोधी गुण होते हैं और साथ ही इसमें फ्लेवोनोइड्स नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर में मुक्त कणों का प्रतिकार करते हैं। स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तनपान कराने के लिए अक्सर डिल दिया जाता है।
अनुप्रयोग
अधिकांश व्यंजनों में डिल के साथ डिल फूल का उपयोग किया जा सकता है। वे पत्तियों की तुलना में अधिक मजबूत होते हैं, लेकिन बीज की तुलना में बहुत अधिक दूधिया होते हैं और हमेशा ताजा उपयोग किया जाना चाहिए। उनका स्वच्छ स्वाद बीट, आलू, गोभी, और मशरूम जैसे मिट्टी के पदार्थों को बढ़ाता है। वे ककड़ी, टमाटर, सामन, अंडे और दही की प्राकृतिक मिठास को बाहर लाते हैं। फूल अक्सर मसालेदार सब्जियों की नमकीनता को बढ़ाते हैं, लेकिन स्वादिष्ट और सुंदर अचार को ख़ुद की ख़ुशबूदार, गंदी मार्टिनी या चारकूटी प्लेट में जोड़ने के लिए एकदम सही बनाते हैं। घर के बने एक्वाइट के लिए तटस्थ अनाज की भावना में नींबू, ऐनीज़, सौंफ़ और कैरवे के साथ फूलों को संक्रमित करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
5000 साल पुरानी मिस्र की कलाकृतियों को ग्रेट ब्रिटेन में रोमन खंडहर से पाक जड़ी बूटी और दवा के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले डिल के साक्ष्य। यह एक ग्रीसी नींद सहायता और कामोद्दीपक और साथ ही मध्य युग में जादू टोना के खिलाफ एक रक्षक था। भारत में आयुर्वेदिक दवा नियमित रूप से पाचन विकृतियों के लिए डिल की सदस्यता लेती है।
भूगोल / इतिहास
डिल भूमध्य और मध्य एशिया के लिए स्वदेशी है जहां यह अभी भी ग्रीस, तुर्की, आर्मेनिया, ईरान और रूस के व्यंजनों में आम है। आज यह किसी भी ग्रीष्मकालीन जड़ी बूटी के बगीचे में उगता हुआ पाया जा सकता है और पूर्ण सूर्य और समृद्ध अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में पनपता है। डिल के पंखदार पत्ते आमतौर पर सौंफ़ के लिए भ्रमित होते हैं, लेकिन क्रॉस-परागण की प्रवृत्ति के कारण इसे बगीचे में अलग रखा जाना चाहिए।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें डिल ब्लॉसम शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| सॉक मंकी चप्पल में | भुना हुआ बीट और बकरी पनीर क्रेमा के साथ वॉटरक्रेस सूप | |
| हलचल और तनाव | एक्वाविट और डिल ब्लडी मैरी |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने Dill Blossoms को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 रेडमंड फार्मर्स मार्केट Youa उसके लॉर्ड्स गार्डन मोनरो, WA नियररेडमंड, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 214 दिन पहले, 8/08/20  हेवर्ड फार्मर्स मार्केट हेवर्ड फार्मर्स मार्केट 15886 डब्ल्यू यूएस Hwy 63 सोमवार सुबह 11:30 बजे विस्कॉन्सिन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 590 दिन पहले, 7/29/19  पार्क फॉल्स किसान बाजार पार्क फॉल्स किसान बाजार 1185 एस 4 वी एवेन्यू हाईवे 13 715-762-7457 विस्कॉन्सिन, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 595 दिन पहले, 7/24/19 शेर की टिप्पणी: किसान ने एक पुराने पारिवारिक नुस्खा का उल्लेख किया, जिसे 'सन अचार' कहा जाता है। बहुत अच्छा लग रहा था मैंने उसके डिल फूल खरीदे। |
