विवरण / स्वाद
थाई मोम के सेब आकार में मध्यम से छोटे होते हैं, लंबाई में औसतन छह सेंटीमीटर और एक बल्बनुमा, खिलने वाले छोर के साथ तिरछे और बेल के आकार के होते हैं जो केंद्र में थोड़ा पक जाते हैं। चिकनी त्वचा बैंगनी, लाल, से लेकर हरे रंग की होती है और इसमें हल्की-सी रबिंग होती है और मोम की कोटिंग जैसी हल्की चमक होती है। मांस एक स्पंजी और हवादार बुनाई और एक उच्च पानी की सामग्री के साथ सफेद होता है। केंद्र में एक बड़ा बीज गुहा भी होता है जिसमें गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं। थाई मोम सेब एक एशियाई नाशपाती के समान हल्के, मीठे स्वाद के साथ थोड़े कुरकुरे और रसीले होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
थाई मोम सेब वसंत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
थाई मोम के सेब, वनस्पति रूप से साइज़ीगियम समरंगेंस के रूप में वर्गीकृत, एक बड़े उष्णकटिबंधीय पेड़ पर समूहों में विकसित होते हैं जो ऊंचाई में अठारह मीटर तक बढ़ सकते हैं। नाम के बावजूद, थाई मोम सेब केवल रंग और त्वचा की बनावट में एक सेब जैसा दिखता है और वास्तव में एक बेरी है। पानी के सेब, मोम सेब, गुलाब सेब, मोम जामुन, चीनी में लियानवु, थाईलैंड में चोमफू, और फ्रेंच में जैमलैक के रूप में भी जाना जाता है, थाई मोम सेब मुख्य रूप से एशिया में पाए जाते हैं और एक लोकप्रिय पेड़ के पेड़ हैं। एक परिपक्व पेड़ एक ही फसल में सात सौ पाउंड तक फल पैदा कर सकता है, और थाई मोम के सेब आमतौर पर रसदार नाश्ते के रूप में ताजा होते हैं।
पोषण का महत्व
थाई मोम सेब में ओलेनिकोलिक एसिड पाया गया है जो कि सूजन-रोधी गुण रखता है।
अनुप्रयोग
थाई मोम सेब कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन सबसे आम तौर पर ताजा निकाले जाते हैं, हाथ से निकाले गए कोर के साथ। जब कच्चे का सेवन किया जाता है, तो उन्हें नमक या चीनी के साथ जोड़ा स्वाद या कटा हुआ और सलाद में जोड़ा जा सकता है। वे सॉस, उबला हुआ, और सॉस के लिए संरक्षित किया जा सकता है, या एक टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है जो आइसक्रीम, पेनकेक्स और फ्रेंच टोस्ट पर परोसा जा सकता है। थाई मोम सेब, प्याज, लहसुन, मिर्च, पुदीना, नींबू, सौंफ, तेज पनीर, और साग जैसे कि रोमेन और पालक के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। थाई मोम सेब एक दो दिनों के लिए रखेंगे जब एक ठंडी, सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
ताइवान में 'ब्लैक पर्ल' कहा जाता है, अपने मीठे स्वाद और गहरे रंग के लिए गहरे, बैंगनी-काले थाई मोम सेब की विविधता एशिया में सबसे बेशकीमती किस्म है। फलों के अलावा, थाई मोम सेब की छाल, पत्तियों और जड़ों का उपयोग मलेशिया में हजारों वर्षों से औषधीय रूप से सूजन, खुजली और फटी जीभ के लक्षणों को कम करने में किया जाता है। फूलों का उपयोग ताइवान में बुखार और अनियमित मल त्याग के लक्षणों को कम करने में मदद के लिए किया जाता है
भूगोल / इतिहास
थाई मोम सेब बांग्लादेश, फिलीपींस, भारत, मलेशिया, समोआ और इंडोनेशिया के मूल निवासी हैं और दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में खोजकर्ताओं द्वारा फैले हुए हैं। आज थाई मोम सेब एशिया के स्थानीय बाजारों में पाए जाते हैं और पूर्वी अफ्रीका, कैरिबियन और संयुक्त राज्य अमेरिका के चुनिंदा हिस्सों में भी पाए जा सकते हैं।
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