| खाद्य बज़: चेरी का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
रेनियर चेरी अपनी त्वचा के रंग और उनके अद्वितीय उच्च शर्करा के स्तर से अन्य सभी चेरी किस्मों से खुद को अलग करती हैं। उनका रंग गुलाबी और लाल रंग के टोन के साथ खिलने वाले सुनहरे रंग की परतों का प्रदर्शन करता है, जो एक असमान रूप से अद्वितीय मुखौटा है। उनका आकार क्विंटेसिएरी चेरी है: तने के छोर पर प्लंप, गोल और थोड़ा दिल के आकार का। मांस एक पीला सुनहरा रंग है जिसमें त्वचा और बीज के पास लाल धारियाँ होती हैं। रेनियर चेरी का स्वाद तालू पर कारमेल की तरह खत्म होने के साथ यादगार रूप से मीठा और कम एसिड वाला है।
सीज़न / उपलब्धता
रेनियर चेरी देर से वसंत और गर्मियों के दौरान उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
सभी चेरी परिवार के सदस्य हैं, प्रूनस और जंगली चेरी, प्रूनस एवियम के वंशज हैं। उन्हें पत्थर के फल के रूप में वर्गीकृत किया गया है, खुबानी, प्लम, आड़ू और बादाम के साथ। पत्थर के फल प्रकृति में जलवायु जीवाणु हैं, जिसका अर्थ है कि फल कटाई के बाद उगना जारी है। रेनियर चेरी दो बहुत प्यारी, लाल किस्मों, बिंग चेरी और वान चेरी का एक संकर है। प्रकाश संश्लेषण, ग्लूकोज बनाने की प्रक्रिया, एक चेरी का पेड़ सबसे महत्वपूर्ण काम है। रेनियर चेरी के पेड़ फलों में ग्लूकोज के उच्च स्तर का निर्माण करते हैं, इस प्रकार वे ब्रिक्स पैमाने पर उच्च मापते हैं, जो एक फल में चीनी सामग्री के प्रतिशत को मापता है। 24% -28% ब्रिक्स माप रेनियर चेरी और सभी पत्थर फलों में से एक के लिए सामान्य प्रतिशत है।
पोषण का महत्व
रेनियर चेरी विटामिन ए और सी, कैल्शियम और पोटेशियम की एक अच्छी आपूर्ति है।
अनुप्रयोग
रेनियर चेरी ताजा खाने या आइसक्रीम, केक, पाई, पेस्ट्री और टार्ट्स जैसे डेसर्ट में एक घटक के रूप में सबसे अच्छा है। स्वीट पेयरिंग में अन्य पत्थर फल, विशेष रूप से खुबानी और प्लम, जामुन, वेनिला, दालचीनी, जायफल, डार्क चॉकलेट और व्हाइट चॉकलेट, क्रीम, मेपल और बादाम शामिल हैं। कॉम्प्लिमेंट्री सैवरिक पेयरिंग में तुलसी और अरुगुला, सीलांट्रो फूल, हेज़लनट, पिस्ता और ऑलिव ऑयल, सिट्रस, स्मोक्ड फिश, एन्कोवी, पोर्क, चिली, अदरक, पेपिटस, पाइन नट, स्कैलप्प्स, ताज़े चीजे जैसे शेवर और बरेटा और हर्बेट जैसी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। भेड़ और गाय का दूध चबाता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
रेनियर सहित सभी प्रकार की चेरी प्रत्येक वर्ष राष्ट्रीय चेरी महोत्सव में मनाई जाती है, प्रत्येक जुलाई को 'चेरी कैपिटल ऑफ द वर्ल्ड'-ट्रैवर्स सिटी, मिशिगन में आयोजित किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
रेनियर चेरी (माउंट रेनियर के नाम पर) को 1952 में वाशिंगटन स्टेट यूनिवर्सिटी के प्रजनन कार्यक्रम के लिए हेरोल्ड फोगल द्वारा विकसित किया गया था। इस फल को 1960 में जनता के लिए जारी किया गया था। मदर ट्री, जो पहले रेनियर फल का उत्पादन करता था, अभी भी वही है जो वाशिंगटन के प्रोसेर में यूनिवर्सिटी स्टेशन से पाँच मील की दूरी पर है। रेनियर चेरी के लिए वाशिंगटन राज्य प्रमुख बढ़ता क्षेत्र है। इसकी जटिल जलवायु किसी भी अन्य बढ़ते क्षेत्रों की तुलना में प्लम्पर, मीठा चेरी में योगदान देती है। यह भौगोलिक रूप से अजीब है कि वाशिंगटन राज्य सर्वश्रेष्ठ रेनियर चेरी का उत्पादन करता है क्योंकि वे हवा, तापमान में उतार-चढ़ाव और बारिश के लिए सबसे संवेदनशील खेती में से एक हैं। रेनियर चेरी को प्रचुर मात्रा में सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है, इस प्रकार चेरी को बाहरी फल के रूप में सबसे पहले बाहर निकाला जाता है। एक मौसम के दौरान कई बार एक ही पेड़ पर एक ही पेड़ पर लौटना एक आम बात है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें रेनियर चेरी शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
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क्यों इसे भूतनी मिर्च कहा जाता है
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