विवरण / स्वाद
स्टॉर्क का बिल एक निम्न स्तर का पौधा है जो लंबे पतले फूलों के डंठल का उत्पादन करता है। फूल छोटे नाभि गुच्छों में बनते हैं और इनमें पाँच पतले पंखुड़ियाँ होती हैं, जो पीले रंग के गम गुलाबी से लेकर हरे रंग के बैंगनी रंग की होती हैं। पौधे, पत्तियों, फूल, उपजी और जड़ों से, पूरी तरह से खाद्य है। खिलने और पत्तियों में अजमोद की एक विशेष याद ताजा करती है, जबकि जड़ मिट्टी और घास की मिठाई है।
सीज़न / उपलब्धता
स्टॉर्क का बिल वसंत के दौरान खिलने में पाया जा सकता है।
वर्तमान तथ्य
सारस-बिल, वानस्पतिक नाम एरोडियम सिक्टेरियम, जेरियम परिवार का एक सदस्य है। इसे आमतौर पर फाइलेरी और पिनेवेड कहा जाता है। हालांकि खाद्य माना जाता है, यह न केवल वांछित वनस्पतियों के बीच काफी गूढ़ है, बल्कि इसे एक हानिकारक खरपतवार भी माना जाता है। सारस-बिल के सबसे बड़े उपभोक्ता भेड़, बिल्ली और बकरियों के साथ-साथ हार्वेस्टर चींटियों जैसे पशुधन हैं। स्टॉर्क का बिल-पॉइज़न हेमलॉक के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, हालांकि यह आमतौर पर है। सबसे बड़ा अंतर यह है कि स्टॉर्क के बिल में बालों के तने हैं और पॉइज़न हेमलॉक नहीं है।
अनुप्रयोग
यद्यपि सारस-बिल, पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग करने के बारे में कठिन लग सकता है, इसे एक जड़ी बूटी या जंगली हरे रंग की तरह समझें। संयंत्र को चखें और कई आवेदन जल्द ही ध्यान में आएंगे। पौधे के फूल से पहले युवा पत्तियों और तनों को कच्चा या पॉटर्ब के रूप में पकाया जा सकता है। युवा जड़ों का उपयोग कच्चे या सैटिंग के लिए भी किया जा सकता है। पौधे के प्रत्येक तत्व को सलाद, सैंडविच और सूप में जोड़ा जा सकता है। उन्हें किसी भी व्यंजनों में प्रतिस्थापित किया जा सकता है जो बीट, केला, गाजर, पानी पालक या ऐमारैंथ की पत्तियों के लिए कहते हैं। मानार्थ सामग्री में बादाम, बेकन, मक्खन, अजवाइन, चीज, विशेष रूप से चेडर, परमिगियानो और पेसेरिनो, दालचीनी, क्रीम, अदरक, अजमोद, आलू, मशरूम, छिड़क, तुलसी, पुदीना और अजवायन की पत्ती, टमाटर और सिरका, विशेष रूप से लाल शामिल हैं। सुनहरी वाइन।
भूगोल / इतिहास
स्टॉर्क का बिल मेडिटेरेनियन बेसिन का मूल निवासी है। व्यापार मार्गों के माध्यम से, यह दुनिया भर में प्रत्यारोपित किया गया है और अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों में विभिन्न आवासों में प्राकृतिक रूप से संरक्षित है। यह मुख्य रूप से दोमट रेगिस्तानी क्षेत्रों और घास के मैदानों, दोनों अंतर्देशीय और तटीय क्षेत्रों में पनपता है, जो इसके मूल उद्गम का प्रत्यक्ष संकेतक है। ऐतिहासिक रूप से, इसका उपयोग औषधीय रूप से एक पाक तत्व के रूप में अधिक किया जाता है।
