विवरण / स्वाद
Baobab फल (Adansonia digitata) एक चिकनी और चमकदार ट्रंक, मोटी, चौड़ी शाखाओं और एक कमर के साथ एक बड़ा अफ्रीकी मूल है जो इसकी ऊंचाई के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। पत्तियाँ हाथ के आकार की होती हैं और पाँच-सात अंगुलियों वाले पत्तों में विभाजित होती हैं। पेड़ बड़े, सफेद, सुगंधित फूल और पेंडुलेंट, अंडे के आकार के फल का उत्पादन करता है, जिसमें पीले रंग के भूरे बालों के साथ एक वुडी बाहरी आवरण होता है जो इसे मखमली रूप देता है। यह फल स्वाद में गहरे रंग की गुठली और स्वाद में तीखा क्रीम के समान एक सूखा, टेंगी पाउडर से भरा होता है। बाओबाब के पेड़ पर्णपाती होते हैं, बरसात के मौसम में पत्तियों को घोलते हैं और साल के बाकी दिनों में उन्हें खो देते हैं। वर्षा ऋतु के अंत में फूल खिलने लगते हैं। कुछ पेड़ हर साल फूलते हैं और कुछ कभी फल नहीं लगा सकते हैं, और इसके पहले फल का उत्पादन करने के लिए दो सौ साल तक का एक बाओबाब पेड़ लग सकता है। कुछ पेड़ अधिक मात्रा में फल और अन्य कम मात्रा में पैदा करते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
बाओबाब फलों का मौसम छिटपुट होता है और पेड़ का लगभग हर हिस्सा इंसानों के लिए उपयोगी होता है। ताजे पत्ते केवल बरसात के मौसम में उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
Adansonia digitata को दुनिया का सबसे बड़ा रसीला पौधा माना जाता है, जिसके कुछ नमूने 1000 साल से अधिक पुराने हैं। इस महत्वपूर्ण वृक्ष का उपयोग अफ्रीकी लोगों को सहस्राब्दी के लिए भोजन, पानी, आश्रय और चिकित्सा प्रदान करने के लिए किया गया है। आमतौर पर 25 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने पर, बड़े बाओबाब के पेड़ 28 मीटर तक बढ़ सकते हैं और उल्टे बढ़ते हुए दिखाई देते हैं। पेड़ बड़े, भारी, सफेद फूलों को सहन करता है, जो देर से दोपहर में खिलता है, 24 घंटों के भीतर गिरता है। इन फूलों की कैरिच की बदबू फलों के चमगादड़ों को आकर्षित करती है, जो पेड़ों के लिए मुख्य परागणक का काम करते हैं। उप-सहारा अफ्रीका के सूखे, गर्म जलवायु में पाए जाने वाले, बाओबाब फलों को व्यापक रूप से उनके तने में पानी जमा करने के लिए सोचा जाता है।
पोषण का महत्व
बाओबाब फल को कुछ लोग सुपरफूड मानते हैं। फल के भीतर पाउडर पदार्थ एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। फल की गुठली ऊर्जा, प्रोटीन, वसा, कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत है। पत्ते कैल्शियम और प्रोटीन के साथ-साथ विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं।
अनुप्रयोग
बहुप्रतीक्षित बाओबाब का लगभग हर हिस्सा उपयोगी है। फलों के अंदर पाया जाने वाला चूर्णी, टैंजी पदार्थ का उपयोग स्वाद बढ़ाने और पौष्टिक पेय बनाने के लिए किया जाता है। बीजों को भुना जा सकता है और एक पेय में उपयोग के लिए जमीन, तेल निकालने के लिए, एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में उपयोग करने के लिए किण्वित, एक नाश्ते के रूप में भुना हुआ, या सूप को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पत्तियों को एक सब्जी के रूप में ताजा पकाया जाता है, जिसे एक नमकीन बनाया जाता है, या सूखे मौसम में व्यंजनों में बाद में उपयोग के लिए सुखाया और कुचला जाता है। युवा पेड़ के स्प्राउट्स को शतावरी की तरह खाया जा सकता है। लकड़ी का उपयोग ईंधन और लकड़ी के लिए किया जाता है। Baobab का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। माना जाता है कि फलों का पाउडर बुखार से लड़ने और पेट को बसाने के लिए है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बाओबाब वृक्ष पूरे अफ्रीका में मिथक और किंवदंती से समृद्ध है। कई परंपराएं इस बात को बनाए रखती हैं कि शाखाएं ट्रंक से एक रूट सिस्टम की केशिकाओं की तरह फैलने के कारण बाउबस उल्टा हो जाती हैं। अफ्रीकी बुशमैन किंवदंती है कि देवता थोरा अपने बाग में बढ़ते हुए बबब को नापसंद करते हैं, इसलिए वह इसे स्वर्ग की दीवार के नीचे पृथ्वी पर फेंक देता है। पेड़ ऊपर की ओर बढ़ता है और बढ़ता रहता है। एक अन्य कहानी में कहा गया है कि जब बाओबाब को भगवान द्वारा लगाया गया था तो यह चलता रहा, इसलिए भगवान ने इसे खींच लिया और इसे उल्टा कर दिया, ताकि इसे चलने से रोका जा सके। पेड़ों की टहनियों को अक्सर खोखला कर दिया जाता है और अनाज, पानी को स्टोर करने और आश्रय के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। बाउब को जहां भी बढ़ता है, बहुत माना जाता है।
भूगोल / इतिहास
बाओबाब के पेड़ आमतौर पर सूखे, गर्म क्षेत्रों में उगते हैं, और अधिकांश उप-सहारा अफ्रीका के मूल निवासी हैं, हालांकि इसे भारत सहित अन्य देशों और कई अन्य संगत जलवायु के लिए पेश किया गया है। यह धीमी गति से बढ़ रहा है, ज्यादातर कम वर्षा के कारण है, और उन क्षेत्रों में नहीं पाया जाता है जहां रेत गहरी है। यह जलभराव और ठंढ के प्रति संवेदनशील है। पेड़ का वैज्ञानिक नाम फ्रांसीसी खोजकर्ता और वनस्पति विज्ञानी, मिशेल अडसन से आया है, जिन्होंने 1749 में सेनेगल के सोर द्वीप पर इसे आधिकारिक रूप से खोजा था। यह एंटोनी डी सेंट-एक्सुपरी के 1943 उपन्यास, द लिटिल प्रिंस में रूपक के रूप में भी प्रमुखता से प्रयोग किया जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें बाओबाब फ्रूट शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| अफ्रीकी महाकाव्य | बाओबाब फ्रूट जूस | |
| ज़ीम्बो किचन | बाओबाब फ्रूट केक | |
| अफ्रीका से खाद्य पदार्थ | बाओबाब पालक स्मूदी रेसिपी |
