कैनेलिनी शेलिंग बीन्स

Cannelini Shelling Beans





उत्पादक
मैकग्राथ फैमिली फार्म होमपेज

विवरण / स्वाद


कैनेलिनी शेलिंग बीन्स को अपने लंबे फली के भीतर खाद्य फलियों या बीजों के लिए काटा जाता है। फली हरे रंग की होती है जब अपरिपक्व होती है और जब फलियां पीले पीले रंग की हो जाती हैं तो वे शेलिंग बीन के रूप में कटाई के लिए तैयार होंगी। इसके अतिरिक्त, जब परिपक्व होते हैं, तो फलियां प्रत्येक पॉड हाउसिंग के साथ पांच से आठ बीन्स के साथ अपनी फली को आकार देंगी। आंतरिक फलियाँ फली के भीतर कसकर फिट होती हैं और जब ताजा या जब फली पूरी तरह से सूख गई हो तो कटाई और गोले की जा सकती है। कैनेलिनी शेलिंग बीन्स अपने कच्चे राज्य में सफेद होते हैं और सूखने और पकने पर अपने मलाईदार रंग को बनाए रखते हैं। बीन्स एक अंडाकार से थोड़ा घुमावदार आकार में छोटा होता है। पकाए जाने पर वे एक मीठा, पौष्टिक स्वाद और हार्दिक, मलाईदार बनावट प्रदान करते हैं। जब सूखे बीन के रूप में पकाया जाता है, तो उम्मीद है कि कैननेलिनी गोले की फलियां दोगुनी हो जाएं।

सीज़न / उपलब्धता


देर से गर्मियों और गिरने के महीनों में कैनेलिनी शेलिंग बीन्स उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


कैननेलिनी शेलिंग बीन्स, वनस्पति रूप से फेजोलस वुल्गारिस का एक हिस्सा एक इटालियन हीरलूम बुश प्रकार की फलियों के रूप में जाना जाता है। इटली के बाहर Cannellini गोले सेम अक्सर सफेद सेम या सफेद गुर्दे सेम के रूप में जाना जाता है। बीज कैटलॉग में पाए जाने वाले कैननेलिनी शेलिंग बीन्स की विभिन्न किस्मों को आज सिल्वर क्लाउड, जेंटेक 401, मोंटालबानो के रूप में पाया जाता है और प्रत्येक कल्टीवेटर के साथ लिंगोट बीन कलरिंग, आकार, पैदावार और रोग प्रतिरोध के लिए थोड़ा भिन्न होता है। जबकि उनका उपयोग एक ताजा शेलिंग बीन के रूप में किया जा सकता है, कैननेलिनी शेलिंग बीन्स केवल एक छोटी खिड़की के लिए ताज़ा होते हैं जब मौसम में होते हैं और सबसे अधिक पाए जाते हैं जो उनके सूखे और डिब्बाबंद रूप में बेचे जाते हैं।

पोषण का महत्व


कैनेलिनी शेलिंग बीन्स प्रोटीन में उच्च हैं और कुछ फाइबर, सेलेनियम, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, फोलेट, नियासिन, कैल्शियम, और लोहे की पेशकश करते हैं।

अनुप्रयोग


कैनेलिनी शेलिंग बीन्स को ताजा शेलिंग बीन के रूप में या सूखे बीन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि सूखे हुए बीन्स का उपयोग करने से पहले पहले भिगोया जाना चाहिए। कैनेलिनी शेलिंग बीन्स को उबालकर, सौतेल, भुना हुआ, तला हुआ और ब्रेज़्ड किया जा सकता है। जब उबलते हुए कैननेलिनी शेलिंग बीन्स पानी को नमक नहीं करते हैं क्योंकि इससे उनकी खाल सख्त हो सकती है, बल्कि पकाने के बाद नमक के साथ बीन्स के मौसम का इंतजार करें। कैनेलिनी शेलिंग बीन्स को उनके आकार को अच्छी तरह से पकड़ने के लिए जाना जाता है, जब उन्हें सेम सलाद, सूप और स्टॉज के लिए एक स्वागत योग्य पकाया जाता है। पके हुए बीन्स का उपयोग शुद्ध बीन फैल और डिप बनाने के लिए भी किया जा सकता है। मानार्थ युग्मों में आर्गुला, थाइम, ऋषि, अजमोद, तुलसी, केल, टमाटर, जंगली मशरूम, लहसुन, पेपरकॉर्न, shallots, नींबू, सूअर का मांस, कुक्कुट, pecorino और parmesan पनीर, जैतून का तेल, और ठीक मीट जैसे prosciutto और Pancapt शामिल हैं। प्लास्टिक और प्रशीतित में लिपटे ताजा कैनेलिनी बीन्स को स्टोर करने के लिए। सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजा फलियों को खोलकर तीन से चार दिनों के भीतर इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


इतालवी व्यंजनों में कैननेलिनी शेलिंग बीन्स एक महत्वपूर्ण घटक है। क्लासिक इतालवी तैयारियों में मिनिस्ट्रोन, पास्ता ई फागियोली (पास्ता और बीन्स), और राइबोलिटा एक टस्कन सफेद बीन स्टू शामिल हैं। टस्कनी बीन्स क्षेत्र के व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा है, इतना है कि टस्कनी के लोगों को अन्य इटालियंस द्वारा 'मैंगियाफैगियोली' या 'बीन ईटर' के रूप में जाना जाता है। टस्कन किसान परंपरागत रूप से 'फैगियोली अल फियास्को' (एक फ्लास्क में फलियाँ) तैयार करते हैं और एक कांच के जार में बीन्स रखकर और रात भर चिमनी में धीमी गति से खाना बनाते हैं ताकि वे सुबह के समय ताज़े पके हुए बीन्स प्राप्त करें।

भूगोल / इतिहास


माना जाता है कि कैनेलिनी गोलाबारी बीन्स को मूल रूप से अर्जेंटीना में उगाया जाता है, लेकिन लंबे समय से इटैलियन व्यंजनों के एक प्रमुख के रूप में मनाया जाता है। कैनालिनी गोलाबारी बीन्स 1900 के पहले उत्तरी अमेरिका में दिखाई दीं और सफलतापूर्वक अमेरिका में उगाया जा सकता है। कृषि विभाग कठोरता क्षेत्र 5 से 13. तक। कैनेलिनी शेलिंग बीन्स पर्याप्त धूप और कूलर तापमान पसंद करते हैं लेकिन शीतलक नहीं हैं। कैनेलिनी शेलिंग बीन्स को काटा जा सकता है और एक ताजा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या उन्हें बेल पर सूखने के लिए छोड़ा जा सकता है। बेल की फली पर सूखे पौधे लगाने के लगभग पचहत्तर दिन बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं जब पौधे की पत्तियाँ गिर जाती हैं, और फली थोड़ी सिकुड़ जाती है और बहुत सूख जाती है।


पकाने की विधि विचार


व्यंजन विधि जिसमें कैनेलिनी शेलिंग बीन्स शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
डेविड लेबोविट्ज़ ताजा टमाटर और शेलिंग बीन सलाद

हाल ही में साझा किया गया


लोगों ने कैनिलिनी शेलिंग बीन्स को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए साझा किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड

प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।

यम बनाम शकरकंद विकि
शेयर Pic 50427 सांता मोनिका किसान बाजार स्पेशलिटी
619-295-3172 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 595 दिन पहले, 7/24/19
शेरर की टिप्पणी: कैननेलोनी शेलिंग बीन्स मजबूत हो रही है!

शेयर Pic 49365 सांता मोनिका किसान बाजार स्पेशलिटी
619-295-3172 नियरसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 609 दिन पहले, 7/10/19
शेर की टिप्पणी: ज़ैच के हाथ ताजा कैनेलोनी बीन्स को हिलाते हुए!

श्रेणी
अनुशंसित
लोकप्रिय पोस्ट