क्रिसमस जामुन सूचना, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

क्रिसमस बेरी एक सदाबहार झाड़ी है जिसमें चमकदार हरी पत्तियां और गहरे रंग के, छोटे लाल जामुन होते हैं। पौधे को कभी-कभी कैलिफोर्निया के रूप में संदर्भित किया जाता है, हालांकि क्रिसमस बेर की पत्तियां गोल होती हैं। जामुन कभी-कभी संतरे के साथ गहरे और जीवंत लाल रंग में परिपक्व होते हैं, और बड़े समूहों में बढ़ते हैं। जामुन काफी टैनिक होते हैं और इसमें साइनोजेनिक ग्लूकोसाइड होते हैं जो बड़ी मात्रा में खाने पर जहरीले होते हैं। पकाया जाने पर यौगिक वाष्पीकृत होता है और जामुन में चेरी के समान स्वाद होता है।

सीज़न / उपलब्धता

क्रिसमस के जामुन गिरावट के अंत में पकते हैं और सर्दियों के महीनों में रहते हैं।

वर्तमान तथ्य

क्रिसमस की बेरीज को वैज्ञानिक दुनिया में हेटरोमालेस आर्बुटिफोलिया के नाम से जाना जाता है। यह कैलिफ़ोर्निया का एकमात्र पौधा है जिसे अभी भी अपने मूल अमेरिकी नाम से जाना जाता है: 'टॉयऑन', जिसे ओहोलोन जनजाति ने झाड़ी कहा जाता है। ओहोलोन और अन्य मूल कैलिफोर्निया जनजातियों ने औषधीय और भोजन प्रयोजनों के लिए अपने जामुन और पत्तियों का उपयोग किया। टॉयॉन सेब, नाशपाती और क्विन के समान उप-परिवार में है।

अनुप्रयोग

क्रिसमस बेरी अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, हालांकि जामुन खाद्य होते हैं। विषाक्त यौगिकों को छोड़ने के लिए जामुन को पकाया जाना चाहिए। जाम बनाने के लिए पके हुए जामुन में चीनी जोड़ें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

देशी कैलिफ़ोर्निया ने पेट में दर्द के इलाज के लिए औषधीय चाय के लिए क्रिसमस बेरी की पत्तियों का उपयोग किया। उन्होंने पत्तियों को भी सुखाया और उन्हें दलिया बनाने के लिए संग्रहीत किया। तटीय जनजातियों ने गर्म राख में जामुनों को पोंछ दिया और मुट्ठी भर उन्हें खा लिया।

भूगोल / इतिहास

Toyon, या क्रिसमस बेरी, तटीय झाड़ी में बढ़ती और कैलिफोर्निया के अंतर्देशीय चपराल के बीच में पाया जा सकता है। रोज परिवार के इस सदस्य को इसका नाम अंग्रेजी हॉली से मिलता-जुलता लगा। जब पहले यूरोपीय लोग कैलिफोर्निया में बस गए, तो उन्होंने पारंपरिक क्रिसमस के लिए लाल-बेरी सदाबहार झाड़ी को गलत तरीके से देखा और नाम अटक गया। ऐसा कहा जाता है कि हॉलीवुड का नामकरण टॉयन के लिए किया गया था, जो पहाड़ी पर बहुतायत में उगता था जो नाम रखता है। क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान डेकोर के लिए जामुन का उपयोग करने की लोकप्रियता के परिणामस्वरूप 1920 के दशक में एक कानून के पारित होने के कारण ओवर-पिकिंग को सीमित कर दिया गया।