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विवरण / स्वाद
Barese Swiss chard चौड़ी पत्ती वाले हरे रंग की एक बौनी किस्म है। इसमें गहरे हरे रंग के चमकदार चमकदार पत्तों के ऊपर मोटे, चमकीले सफेद पत्ते के डंठल होते हैं। पत्तियां चिकनी होती हैं और उनमें थोड़ा मुड़ा हुआ किनारा होता है। बैरीज़ स्विस चर्ड को प्रायः 25 सेंटीमीटर लम्बे काटा जाता है, हालाँकि पत्तियाँ 45 सेंटीमीटर ऊँचाई तक बढ़ सकती हैं। साग कुरकुरा और कोमल होता है, स्वाद कुछ हद तक पालक जैसा होता है और ज्यादा कड़वा नहीं होता। बारिस स्विस चर्ड की सफेद पसलियां कुरकुरे हैं और अन्य स्विस चर्ड किस्मों की तुलना में।
सीज़न / उपलब्धता
Barese Swiss chard वसंत में और गर्मियों के महीनों में उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
Barese Swiss chard एक विरासत किस्म है, जिसे वनस्पति रूप से Beta vulgaris var के नाम से जाना जाता है। Cicla। (cicla उप-प्रजाति सभी वर्णों के लिए है)। पत्तेदार हरे रंग की बीट परिवार में होती है, क्योंकि सभी स्विस चर्ड की किस्में होती हैं जो खाद्य टॉप में बढ़ती हैं और खाद्य जड़ के बिना उपजी हैं। Barese Swiss chard एक तेजी से बढ़ने वाली बेबी लीफ किस्म है, जिसका उपयोग पूरी तरह से विकसित होने पर भी किया जा सकता है। इटालियन किस्म को कभी-कभी 'सदा पालक' कहा जाता है, हालांकि यह पालक से संबंधित नहीं है। जब मृदा के ठीक ऊपर पौधे को काटा जाता है तो कई फ़सल काटने के अवसर के कारण इसे 'सदा' प्रकार माना जाता है। स्विस चर्ड की इस किस्म को लस्किया (या चिकनी) बैरसी चर्ड या बरसीस सिल्वरबेट के रूप में भी जाना जाता है।
पोषण का महत्व
Barese Swiss chard, अन्य chard किस्मों की तरह, विटामिन A, C, और K का एक बेहतरीन स्रोत है। यह फाइबर, पोटेशियम, मैंगनीज, लोहा और विटामिन ई का भी अच्छा स्रोत है। Barese Swiss chard में लाभकारी खनिज होते हैं और इसमें एंटीऑक्सीडेंट होता है। विरोधी भड़काऊ गुण। स्विस चर्ड ग्रह पर सबसे अधिक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों में से एक माना जाता है।
अनुप्रयोग
Barese Swiss chard को ताजे, sautéed या उबले हुए इस्तेमाल किया जा सकता है। पत्तियों और तने दोनों को एक साथ या अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है। कटा हुआ साग और उपजी उबालने से उपजा नरम हो जाएगा। अन्य सलाद साग के साथ सलाद में कटा हुआ बैरेज़ स्विस चर्ड जोड़ें। मीट, ग्रिल्ड पनीर, रैवियोली या टोस्ट के लिए एक भरने के लिए बकरी पनीर, लहसुन, जड़ी बूटियों और पैनकेट के साथ कटा हुआ चाट मिलाएं। एक साइड डिश के रूप में तेल और लहसुन में Sautee Barese स्विस chard या एक हैश के लिए आलू और जड़ सब्जियों के साथ गठबंधन। क्विचेस के लिए इटैलियन चार्ड का उपयोग करें और इसे जोड़े को अंडे से अच्छी तरह फेंटें। प्लास्टिक बैग में कसकर लपेटे जाने पर बैरी स्विस चर्ड 5 दिनों तक फ्रिज में रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
बैरी स्विस चार्ड को इंग्लैंड के शीर्ष इको विजिटर आकर्षण ईडन प्रोजेक्ट पर भूमध्यसागरीय बायोम के हिस्से के रूप में चुना और लगाया गया था। ईडन प्रोजेक्ट इंग्लैंड के कॉर्नवाल में एक शैक्षिक दान और गंतव्य है। परियोजना के स्थान में विभिन्न बायोम शामिल हैं जो एक पुराने गड्ढा और मिट्टी की खान की साइट पर बनाए गए थे। ईडन 2001 की शुरुआत में खोला गया, और इसमें दुनिया का सबसे बड़ा इनडोर रेनफॉरेस्ट, कई अलग-अलग पारिस्थितिकी तंत्र बायोम हैं, और यह स्थानीय स्कूलों और व्यवसायों के साथ साझेदारी के माध्यम से कई शिक्षण पाठ्यक्रम प्रदान करता है। बेरेस स्विस चर्ड की सफलता और लोकप्रियता ने इसे 33 अन्य उत्पादों के बीच एक स्थान अर्जित किया जो फ्रेंची सीड्स के माध्यम से अपने ईडन गार्डन रेंज में पेश किए जाते हैं।
भूगोल / इतिहास
बारिस स्विस चर्ड को इटली में एक बेबी लीफ किस्म के रूप में विकसित किया गया था। भूमध्यसागरीय क्षेत्र स्विस चर्ड का जन्म स्थान है, इसके सामान्य नाम के बावजूद। बारेज़ स्विस चर्ड का उपयोग पूरे इटली में रसोइये और घर के रसोइयों द्वारा किया जाता है, और अपने त्वरित बढ़ते समय और स्वाद के लिए लोकप्रिय है। शीत-सहिष्णु Barese स्विस chard सर्दियों में हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में बढ़ेगा, इसकी उपलब्धता का विस्तार होगा। यूरोप, भूमध्यसागरीय और उत्तरी अमेरिका के उत्तरी उत्तरी मौसमों में बारिस स्विस चर्ड अधिक पाया जाता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपीज जिसमें बारिस स्विस चार्ड शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| B & G निर्माण | Barese स्विस चर्ड - आसान हलचल तलना |
हाल ही में साझा किया गया
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