फूड बज़: केले का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
बच्चे के केले एक पतले, चमकीले पीले रंग के हस्ताक्षर छीलते हैं। जैसा कि उनके नाम से पता चलता है, वे आकार में काफी पतले हैं, औसतन लंबाई केवल तीन से चार इंच है। बच्चे के केले में बहुत घनी मलाईदार बनावट होती है और एक बार पकाने के बाद उनका स्वाद वैनिला और कारमेल के साथ समृद्ध और मीठा होता है।
सीज़न / उपलब्धता
बच्चे के केले साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
बेबी केला के पौधे दुनिया के सबसे बड़े शाकाहारी पौधे हैं जो खाद्य फल देते हैं, जिन्हें वनस्पति रूप से मूसा एक्यूमिनट के रूप में जाना जाता है। बेबी केला को मिनी केला के नाम से भी जाना जाता है। यह वैश्विक केले ब्रांड Chiquita द्वारा ट्रेडमार्क किया गया है। बच्चे के केले का विकास और विपणन विशेष रूप से बच्चों के उपभोक्ता बाजार के लिए स्नैक केला के रूप में किया गया था। वे अपने पतले आसान-से-छील के छिलके और अपने आकार के लिए अपनी अनोखी मिठास के लिए भारी प्रचारित होते हैं।
पोषण का महत्व
बेबी केलों में वसा कम होता है और कैलोरी कम होती है। वे विटामिन बी 6 में उच्च हैं और अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होते हैं जो मानव शरीर को मूड बूस्टिंग सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करता है। फाइबर और पोटैशियम में बेबी केला अधिक होता है। इनमें फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, सेलेनियम, तांबा, जस्ता, लोहा और कैल्शियम की उचित मात्रा भी होती है। इनमें विटामिन ए, बी 1, बी 2, सी, ई, के, नियासिन और पैंटोथेनिक एसिड होते हैं।
अनुप्रयोग
बेबी केला एक सर्वोत्कृष्ट ताजा खाने वाला केला है और इसका उपयोग मिठाई के रूप में भी किया जा सकता है। उनकी मिठास विभिन्न अनुप्रयोगों में कई व्यंजनों को उधार देती है। बेबी केला स्मूदी, बेबी फूड, पुडिंग, केक, मफिन, ब्रेड, कुकीज, आइसक्रीम और टार्ट्स में एक सिद्धांत तत्व हो सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
नेटिव टू कोलंबिया, बेबी केला 'हाथों' के गुच्छों में एक पेड़ के आकार के पौधे पर बढ़ता है। प्रत्येक हाथ में 10-12 केलों से कहीं भी हो सकता है, व्यक्तिगत फलों को उंगलियां भी कहा जाता है। केले को काटा और शिप किया जाता है जबकि हरा होने के बावजूद उपभोक्ता उपभोग के लिए वांछित स्तर तय कर सकता है।
भूगोल / इतिहास
दक्षिण अमेरिका, कैरिबियन, एशिया और अफ्रीका जैसे गीले उष्णकटिबंधीय परिस्थितियों में बच्चे के केले सबसे अच्छे होते हैं। पौधे खुद को जल्दी से स्थापित करते हैं, अक्सर रोपण के बाद पंद्रह महीनों के भीतर फसल का उत्पादन करते हैं। केले के पौधों का सबसे बड़ा लाभ यह है कि जड़ी-बूटी क्रमिक रूप से बिना मौसम के भेदभाव के फल का उत्पादन करती है। वाणिज्यिक बाज़ार में पाए जाने वाले कुछ बेबी केला की किस्में पीसांग मास हैं, जो मूल रूप से मलेशिया के हैं, साथ ही साथ लेडीफ़िंगर और ओरिटो भी हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका के बाहर कई लोगों के लिए एक प्रधान माना जाता है, इसे एक उंगली, एक लेडीफिंगर, एक लेडी फिंगर या एक नीनो केला के रूप में भी जाना जाता है।
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पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें बेबी केला शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
कुकिंग चैनल | नारियल क्रीम के साथ फ्राइड बेबी केले | |
यम की चुटकी | कारमेल सॉस के साथ केला लंपिया तुरोन | |
वजन की निगरानी करने वाले | चॉकलेट-डूबा हुआ बेबी केला |
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