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विवरण / स्वाद
Fire ™ पर माइक्रो हार्ट्स बहुत छोटे, सपाट पत्तों से युक्त होते हैं, औसतन 2 से 5 सेंटीमीटर लंबाई और 1 से 2 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं, और एक अंडाकार से गोल आकार होता है, जो पतला तने से जुड़ा होता है। चमकीले हरे, चौड़े पत्ते घुमावदार, समान किनारों वाले होते हैं और इनमें एक नाजुक, सुपाच्य और चिकनी स्थिरता होती है। केंद्रीय मैरून तने में जुड़ने वाली पत्तियों की सतह पर फैली गहरी लाल और बैंगनी रंग की नसें भी होती हैं। Fire ™ पर माइक्रो हार्ट्स में एक कुरकुरा, रसीला, और कोमलता और एक उज्ज्वल, साइट्रस-फॉरवर्ड स्वाद है, इसके बाद एक tangy और subtly खट्टा, सुखद aftertaste है।
सीज़न / उपलब्धता
फायर ™ पर माइक्रो हार्ट्स साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
Fire ™ पर माइक्रो हार्ट्स में युवा, खाद्य पौधें शामिल हैं, जो सैन डिएगो, कैलिफ़ोर्निया में फ्रेश ऑरिजिंस फ़ार्म द्वारा उगाए गए विशेष माइक्रोग्रेन की ट्रेडमार्क लाइन का एक हिस्सा हैं। छोटे, गहरे हरे रंग के पत्तों को रेड वेइन्ड सॉरेल के रूप में भी जाना जाता है, जो बहुभुज परिवार से संबंधित हैं और विशेष रूप से शेफ्स को कड़े दृश्य अपील और चमकदार, स्पर्शयुक्त स्वाद के साथ एक खाद्य गार्निश प्रदान करने के लिए क्यूरेट किया गया था। अग्नि ™ पर माइक्रो हार्ट्स आमतौर पर बुवाई के 1 से 2 सप्ताह बाद काटा जाता है और इष्टतम स्वाद और पोषण गुणों को सुनिश्चित करने के लिए इसके विकास चक्र के चरम पर इकट्ठा किया जाता है। शेफ फायर मीट पर माइक्रो हार्ट्स का इस्तेमाल मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में उच्चारण के रूप में करते हैं। लोकप्रिय माइक्रोग्रिन अपने बहुरंगी, अभिव्यंजक रूप के साथ दृश्य गहराई जोड़ता है और साग छोटी, नियंत्रित मात्रा में स्पष्ट स्वाद नोट पेश करके भोजन के अनुभव को बढ़ाता है। फायर ™ पर माइक्रो हार्ट्स को नाटकीय प्रभाव की तैयारी के लिए व्यक्तिगत रूप से रखा जा सकता है, या छोटे पत्तों को बड़ी मात्रा में व्यंजनों में छिड़का जा सकता है। व्यक्तिगत विविधता के रूप में चित्रित किए जाने के अलावा, फायर हार्ट ऑन माइक्रो ™ को फ्रेश ऑरिजिन्स माइक्रो सिट्रस मिक्स ™, माइक्रो मर्लट मिक्स ™ और माइक्रो प्राइमेरा मिक्स ™ में शामिल किया गया है। इसे माइक्रोनाइट के थोड़े बड़े, अधिक परिपक्व संस्करण के रूप में पेटिट® ग्रीन के रूप में भी पाया जाता है।
पोषण का महत्व
Fire ™ पर माइक्रो हार्ट्स में मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस सहित खनिज होते हैं, और कुछ विटामिन सी प्रदान करते हैं, एक एंटीऑक्सिडेंट जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सूजन को कम करता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि विटामिन और खनिज मुख्य रूप से पत्तियों के भीतर पाए जाते हैं न कि सूक्ष्मजीवों के तनों में। बढ़ती स्थिति भी पोषण सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, और फ्रेश ऑरिजिंस एक प्राकृतिक सेटिंग में स्वस्थ, इष्टतम साग के लिए एक आदर्श जलवायु की खेती करते हैं।
अनुप्रयोग
फायर ™ पर माइक्रो हार्ट्स को एक डिश के स्वाद और दृश्य अपील को बढ़ाने के लिए एक गार्निश के रूप में ताजा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार की तैयारियों में शीर्ष पर रखे जाने पर चमकीले हरे और मैरून पत्ते विपरीत प्रदान करते हैं और साइट्रस-फॉरवर्ड नोट्स स्वाद की गहराई बनाने में सहायता करते हैं। फायर ™ पर माइक्रो हार्ट्स को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है, जिसे अक्सर हरी सलाद में फेंक दिया जाता है, जिसका उपयोग फलों की प्लेटों पर एक सजावटी तत्व के रूप में किया जाता है, स्मूथी कटोरे के ऊपर छिड़का जाता है, या फलों के सलाद में मिलाया जाता है। साग का टेंगी स्वाद भी डेसर्ट में मीठे स्वाद को पूरक करता है और इसे पेस्ट्री, आइसक्रीम, शर्बत और क्रेम ब्रुली के लिए एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ताजा तैयारियों से परे, पास्ता ™, रिसोट्टो, रोस्टेड मीट, ऑमलेट, और अनाज के कटोरे सहित पकाए जाने वाले तैयारियों के लिए अंतिम तत्व के रूप में माइक्रो हार्ट्स को अंतिम तत्व के रूप में जोड़ा जा सकता है और समृद्ध, मुख्य व्यंजनों के विपरीत एक ताजा, उज्ज्वल स्वाद प्रदान करता है। माइक्रोग्रेन को प्लेट के तल पर समुद्री भोजन के लिए रंगीन, ताजा बिस्तर के रूप में भी बिछाया जा सकता है। मिक्सोलॉजी में, फायर हार्ट ऑन फायर ™ का उपयोग कॉकटेल, फलों के घूंसे और चाय-संक्रमित पेय के शीर्ष पर सजावट के रूप में किया जाता है। फायर हर्ट्स पर माइक्रो हार्ट्स समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से खाते हैं जैसे कि स्कैलप्स, स्वोर्डफ़िश, स्मोक्ड सैल्मन, लॉबस्टर, और क्लैम्स, मीट इन वेनिसन, डक, बीफ़, और पोल्ट्री, ब्लैक ट्रम्पेट और बीच जैसे मशरूम, ब्लू, मोज़ेरेला, ग्रुइरे जैसे पनीर। , और बकरी, और बैंगनी फूलगोभी, शतावरी, फलियां, shallots, और एवोकैडो सहित अन्य सामग्री। साग का सिट्रस-फारवर्ड स्वाद मीठा स्वाद भी पूरक करता है, जिसमें स्ट्रॉबेरी, आड़ू, तरबूज, हरे सेब, वेनिला और डार्क चॉकलेट शामिल हैं। फायर ™ पर माइक्रो हार्ट्स आम तौर पर रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में संग्रहीत होने पर 5 से 7 दिनों का रखेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
2020 में, संयुक्त राज्य भर के रेस्तरां ने कोरोनोवायरस महामारी के कारण इन-हाउस डाइनिंग से टेकआउट और घर के खाने की किट तक एक ऐतिहासिक बदलाव किया। टेकआउट को कभी फास्ट, होम मील का विकल्प माना जाता था, लेकिन शेफ की रचनात्मकता के माध्यम से, यह पूर्व-पैक भोजन से व्यक्तिगत रूप से क्यूरेट अनुभवों में बदल गया है। उपभोक्ताओं के लिए अलग-अलग कंटेनरों में रसोइये सामग्री को यादगार भोजन के लिए घर पर संयोजित करने के लिए संकलित करते हैं, और इनमें से कई भोजन को माइक्रोग्रेन के उपयोग के माध्यम से ऊंचा किया जा रहा है। Microgreen किस्में, जिसमें Micro Hearts on Fire ™ शामिल हैं, का उपयोग शेफ द्वारा अपने हस्ताक्षर व्यंजनों को ताज़ा करने और आयाम की एक अतिरिक्त परत जोड़ने के लिए किया जाता है। टेंडर ग्रीन्स काफी मजबूत और सहनशील हैं, जिन्हें रेस्तरां से घर के रसोईघरों तक पहुंचाया जा सकता है, निजी उपयोग के लिए छोटे कंटेनरों में बड़े करीने से पैक किया गया है। Microgreens भी व्यंजन, रंग, स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं, जो कि आम तौर पर घर की रसोई में तैयार किए जाते हैं, उपभोक्ताओं को एक अद्वितीय, व्यक्तिगत अनुभव प्रदान करने की अनुमति देते हैं।
भूगोल / इतिहास
1990 के मध्य से सैन डिएगो, कैलिफोर्निया में फ्रेश ओरिजिन फार्म में माइक्रो हार्ट्स विकसित किया गया था, जो 1990 के दशक के मध्य से प्राकृतिक रूप से विकसित माइक्रोग्रेन का प्रमुख अमेरिकी उत्पादक है। ताजा मूल बीस से अधिक वर्षों के लिए मजबूत, स्वस्थ, और सुगंधित सूक्ष्म जीवों का उत्पादन करने के लिए हल्के, दक्षिणी कैलिफोर्निया जलवायु वर्ष दौर का उपयोग कर रहा है, और खेत अद्वितीय स्वाद के साथ अभिनव किस्में बनाने के लिए शेफ के साथ मिलकर साझेदार हैं। फ्रेश ऑरिजिंस में उच्चतम स्तर का थर्ड-पार्टी-ऑडिटेड फूड सेफ्टी प्रोग्राम भी है और कैलिफोर्निया लीफ ग्रीन्स मार्केटिंग समझौते का प्रमाणित सदस्य है, जो उत्पादन में पारदर्शिता और ईमानदारी को बढ़ावा देने के लिए विज्ञान आधारित खाद्य सुरक्षा प्रथाओं का पालन करता है। आज माइक्रो ™ पर माइक्रो हार्ट्स को संयुक्त राज्य भर के चुनिंदा वितरण साझेदारों के माध्यम से पाया जा सकता है, जिसमें विशेषता उत्पादन भी शामिल है, और कनाडा में भागीदारों के माध्यम से भी पाए जाते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| श्री ए की पेस्ट्री | सैन डिएगो सीए | 619-239-1377 |
| कार्डिफ सीसाइड मार्केट | कार्डिफ सीए। | 760-753-5445 |
| रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
| ला जोला बीच और टेनिस क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-7126 |
| कोवे में जार्ज | सैन डिएगो सीए | 858-454-4244 |
पकाने की विधि विचार
ऐसी रेसिपी जिसमें फायर ™ पर माइक्रो हार्ट शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
