विवरण / स्वाद
शिमला सेब में कई अलग-अलग किस्में शामिल हैं जो आकार में छोटे से बड़े और गोल से आकार में शंक्वाकार तक सीमित हैं। त्वचा मोमी, चमकदार या चिकनी हो सकती है और लाल, हरे, पीले, या नारंगी रंग की हो सकती है। त्वचा भी ठोस या द्वि-रंग की हो सकती है, जैसा कि ऊपर चित्रित सेब की तरह धारीदार और लाल हो सकता है। विविधता के आधार पर, मांस फर्म, पीला से क्रीम रंग का, रसदार, कुरकुरे, या कुरकुरा हो सकता है। शिमला सेब मीठे से तीखा स्वाद में होता है और खुशबू में सुगंधित या हल्का हो सकता है।
सीज़न / उपलब्धता
शिमला सेब गर्मियों में गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
शिमला सेब एक व्यापक शब्द है जिसका उपयोग मालस डोमेस्टिका की कई अलग-अलग किस्मों का वर्णन करने के लिए किया जाता है, लेकिन सभी उत्तरी भारत के एक ही सेब उत्पादक क्षेत्र से उत्पन्न होते हैं। शिमला हिमालय की तलहटी में हिमाचल प्रदेश राज्य के भीतर का एक क्षेत्र है। प्रत्येक शिमला बाग समुद्र तल से कई हज़ार फीट ऊपर सेब पैदा करता है, जो समतल भूमि या छतों के छोटे भूखंडों पर फल उगाता है। शिमला में सेब की औसत उपज लगभग 500,000 मीट्रिक टन है। सेब उद्योग, अपनी बाकी बागवानी के साथ, शिमला की अर्थव्यवस्था का एक मुख्य हिस्सा है। भारत का शिमला क्षेत्र सेब की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन करता है, जिसमें विश्व स्तर पर परिचित लाल और सुनहरे स्वादिष्ट, शाही स्वादिष्ट, लाल सोना, सुपर प्रमुख, गेल गाला, वॉशिंगटन स्वादिष्ट, टाइडमैन, दादी स्मिथ, बबलू गाथा से लेकर अन्य स्थानीय भारतीय शामिल हैं। किस्में।
पोषण का महत्व
शिमला सेब विटामिन सी, आहार फाइबर, फ्लेवोनोइड और एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत है।
अनुप्रयोग
शिमला सेब कच्चे और पके हुए दोनों तरह के अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है, जैसे कि रोस्टिंग, अवैध शिकार और सौतेलापन। वे ताजे, हाथ से, या कटा हुआ और पनीर प्लेटों पर या मिश्रित हरे सलाद में परोसा जा सकता है। उन्हें बेक किया जा सकता है और पीसेस, केक, टार्ट्स, क्रम्बल्स, मफिन और ब्रेड में इस्तेमाल किया जाता है, करी में पकाया जाता है, या सेब में बनाया जाता है। शिमला सेब को जूस और साइडर में दबाकर बनाया जा सकता है। वे विशिष्ट विविधता के आधार पर 1-3 महीने तक रखेंगे, और इसे ठंडे और अंधेरे स्थान या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
हिमाचल प्रदेश को सेब की विविधता के लिए दुनिया भर में जाना जाता है और उपनामों को 'Apple राज्य' और 'भारत का भारतीय उद्यान' के रूप में अर्जित किया है। शिमला सेब उद्योग हजारों अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों और स्थानीय लोगों को आकर्षित करता है, और वे एक साथ बागों का दौरा करने, सेब लेने और निश्चित रूप से फलों का नमूना लेने के लिए आते हैं। सेब के अलावा, आम, नाशपाती, खुबानी, आड़ू, स्ट्रॉबेरी, चेरी, आलूबुखारा, अनार, और ख़ुरमा जैसे फल भी हिमाचल प्रदेश में उगाए जाते हैं।
भूगोल / इतिहास
1800 के दशक में ब्रिटिश उपनिवेशवादियों द्वारा पहले यूरोपीय सेब भारत में लाए गए थे, लेकिन शमूएल इवान स्टोक्स को शिमला में सेब के पेड़ की खेती करने वाले पहले व्यक्ति के रूप में श्रेय दिया गया था। उन्होंने थानेदार, शिमला में लाल और सुनहरे स्वादिष्ट पेड़ लगाए और उन्हें 1926 में जनता को बेच दिया। तब से, शिमला क्षेत्र में सेब की खेती में वृद्धि हुई है और सेब पूरे भारत में विशेष बाजारों में पाए जा सकते हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें शिमला सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| विलियम्स सोनोमा | मसालेदार रोटी के टुकड़ों के साथ भुना हुआ सेब | |
| स्किनी मिस | भुना हुआ सेब दालचीनी मीठा आलू | |
| कांटा चम्मच | फेथ और लाइम के साथ कोहबरबी, चुकंदर, और एप्पल सलाद को ताज़ा करना |
