अरुगुला बेबी

Arugula Baby





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विवरण / स्वाद


बेबी अरुगुला केवल अर्गुला काटा जाता है, जो इसके अधिक पतले, नाजुक पत्ते और स्वाद के लिए युवा होता है। यद्यपि इसके परिपक्व समकक्षों के रूप में स्वाद में तीव्र नहीं है, यह अभी भी उस पुदीना सार और सरसों की गुणवत्ता को बरकरार रखता है जो अन्य जड़ी-बूटियों और पत्तेदार साग से अरुगुला को अलग करता है।

सीज़न / उपलब्धता


बेबी आर्गुला वर्ष भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


एरुगुला वैज्ञानिक रूप से एरुका सैटिवा के रूप में जाना जाता है, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गोभी, सरसों, मूली और कोलार्ड साग के साथ-साथ सरसों या ब्रैसिसेकी परिवार का एक सदस्य है। सलाद रॉकेट, रोकेट, इटैलियन क्रेस और रूकोला के रूप में भी जाना जाता है, इस वार्षिक जड़ी बूटी के पत्ते और फूल दोनों खाद्य और सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं जो आज सलाद हरे रंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

पोषण का महत्व


अरुगुला बीटा कैरोटीन में समृद्ध है और इसमें पालक की तुलना में तीन गुना अधिक विटामिन सी होता है।

अनुप्रयोग


बेबी आर्गुला जंगली, सर्रे या परिपक्व आर्गुला की तुलना में बहुत अधिक हल्का होता है। पूरे सलाद के लिए कटा हुआ सलाद साग, ख़ुरमा और बकरी पनीर के साथ टॉस करें। गर्म पिज्जा में बेबी अरुगुला मिलाएं और जब पोंछा जाए तो परोसें। खाना पकाने के अंत में साबुत पत्तियों को लाल मसूर के सूप में मिलाएं और जब वे सिर्फ पोंछे तो सर्व करें। काली मिर्च सलाद के लिए मुंडा Parmesan और नींबू vinaigrette के साथ बच्चे arugula। उपयोग करने तक सूखा और प्रशीतित रखें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


अरुगुला के उल्लेख को कई धार्मिक ग्रंथों में पाया जा सकता है, बाइबिल में 2 राजाओं में इसे ओरथ के रूप में और यहूदी ग्रंथों में जैसे कि मिशना और तलमुद को संदर्भित किया गया है जो पाँचवीं शताब्दी ईस्वी पूर्व के माध्यम से पहली बार मिलते हैं। अरुगुला को भोजन और दवा दोनों के रूप में उपयोग करने के लिए जाना जाता है। प्राचीन रोम और मिस्र में आर्गुला पत्तियों और बीजों की खपत कामोत्तेजक गुणों से जुड़ी थी। भारत में आमतौर पर अरुगुला की पत्तियों का उपयोग नहीं किया जाता है, हालांकि पौधे के बीजों को तारामिरा के रूप में जाना जाने वाला तेल बनाने के लिए दबाया जाता है जो औषधीय और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।

भूगोल / इतिहास


भूमध्यसागरीय क्षेत्र के मूल निवासी, अरुगुला के पत्ते लंबे समय से इटली, मोरक्को, पुर्तगाल और तुर्की के व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक हैं। अरुगुला को ब्रिटिश उपनिवेशवादियों द्वारा अमेरिका लाया गया था, लेकिन 1990 तक यह नहीं था कि अरुगुला संयुक्त राज्य अमेरिका में एक लोकप्रिय पाक सामग्री के रूप में जाना जाने लगा। अरुगुला मध्यम से ठंडी जलवायु में पनपता है, बहुत अधिक गर्मी इसे बोल्ट करने और पत्तियों पर कड़वा स्वाद प्रदान करने का कारण बनेगी। यह शुष्क भूमि और गीली मिट्टी पर समान रूप से उगाया जा सकता है। अरुगुला की मसालेदार सुगंध और स्वाद इसे प्राकृतिक रूप से कीटों के लिए प्रतिरोधी बनाते हैं।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
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UCSD खाद्य और पोषण विभाग हिलक्रेस्ट सैन डिएगो सीए 619-380-9840
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क्राफ्ट हाउस सैन डिएगो सीए 619-948-4458
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अन्य 23 दिखाएँ ...
स्विचबोर्ड रेस्तरां और बार ओसियनसाइड सी.ए. 760-807-7446
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ला क्लोचेटे डु सिक्का-पैसिफिक बीच सैन डिएगो सीए 619-402-7911
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बून एपेटिटो द्वारा बाजार सैन डिएगो सीए 619-237-1335
वेस्टिन गैसलैंप क्वार्टर सैन डिएगो सीए 619-239-2200
पोर्ट्स पियर (ब्रिगेंटाइन) सैन डिएगो सीए 858-268-1030
पेजर ब्रदर्स Encinitas, CA 760-704-8441
विदा कैफे कप सैन डिएगो सीए 619-501-7529
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होटल डेल कोरोनाडो स्टोर रूम कोरोनाडो सीए 619-435-6611
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रेड टेल कैटरिंग सैन मार्कोस सी.ए. 858-605-8219
आटा माँ ला जोला सीए 858-346-6692
क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया कार्ल्सबैड 2019 कार्ल्सबैड सीए 760-944-1111
एन्क्लेव मीरामार सी.ए. 808-554-4219
बेल्विंग बीवर ब्रूअरी - पब 980 सीए दृश्य 760-420-7764
खाओ (मिरामार) सैन डिएगो सीए 858-736-5733
बुलंद कॉफ़ी सह-सोलाना बीच सोलाना बीच सी.ए. 760-230-6747 पूर्व। ३
ओपन जिम-क्राफ्ट मील सैन डिएगो सीए 619-799-3675

पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें अरुगुला बेबी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
दीवार फूल रसोई शाकाहारी रॉकेट और मटर रिसोट्टो
पहाड़ियों में एक घर भुना हुआ आलू और पपरिका चीकिया सलाद
मारिसा मूर पोषण सफेद बीन अरुगुला सलाद क्रस्टिनी
गोना वांट सेकंड्स मैरीनेट किया हुआ टमाटर का सलाद
लाइफ मेड सिंपल लेमन बेसिल विनिगेट के साथ ओरज़ो अरुगुला सलाद
उमामी गर्ल ग्रिल्ड पनीर बेबी अरुगुला के साथ
मीठी ती भुना हुआ चिकन और आलू के साथ अरुगुला सलाद
छोटा टूटा हुआ तरबूज सलाद
अंकुरित और अंकुरित क्रैब और रॉकेट लिंगुनी
भूख की भूख रॉकेट-पर्मा हैम पिज़्ज़ा

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