पानी लिली फल

Water Lily Fruit



विवरण / स्वाद


वाटर लिली फल वाटर लिली पौधे के जामुन हैं। वे गोल, स्पंजी फल हैं जिनकी पत्तियों के साथ एक कठोर, हरी बाहरी त्वचा है। आंतरिक मांस सफेद, खंडों वाला होता है और इसमें 2,000 से अधिक छोटे छोटे बीज होते हैं। बीज काले या भूरे रंग के होते हैं, और व्यास में लगभग 1 मिलीमीटर मापते हैं। वे बेहद कुरकुरे होते हैं, और अक्सर उन्हें चटपटा खाया जाता है, जहाँ उन्हें जौ के स्वाद के साथ मिर्च के संकेत मिलते हैं।

सीज़न / उपलब्धता


पानी लिली फल गिरावट और सर्दियों के महीनों में उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य


पानी लिली फल निमफेसी परिवार से संबंधित है। वाटर लिली की कई किस्में हैं, जो सफेद, गुलाबी, नीले या लाल रंग के दिखावटी फूलों वाली जलीय जड़ी-बूटियाँ हैं। उनकी बड़ी पत्तियाँ होती हैं जिन्हें लिली पैड के रूप में जाना जाता है। पानी लिली फल को लोटस फ्लावर फल के रूप में भी जाना जाता है, हालांकि कमल खुद एक अलग प्रजाति का है। पानी लिली फल पौधे के फूल से विकसित होता है, जो खाद्य भी है। फूल के परागित होने के बाद, यह पानी के नीचे वापस आता है, और बंद हो जाता है। यह फिर एक कठोर, हरे रंग के गोलाकार फल में विकसित होता है, जो उनके बीजों के लिए मूल्यवान होता है। पानी लिली फल सबसे अधिक बार जंगली में मना किया जाता है।

पोषण का महत्व


पानी लिली फल में कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और फाइबर होते हैं। इनमें कैल्शियम, नियासिन और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं। बीज में रोगाणुरोधी गुण पाए गए हैं, और संभवतः संक्रमण को कम करने में मदद कर सकते हैं।

अनुप्रयोग


पानी लिली फल कच्चा खाया जा सकता है। भारत में बांग्लादेश में, वे खुले कटे हुए हैं, और बीज हटा दिए गए हैं। बीजों को घी या तेल में तब तक तला जाता है, जब तक कि वे पॉप-अप न हो जाएं, जैसे कि अमृत या क्विनोआ। वे पिघल गुड़ चीनी के साथ मिश्रित होते हैं, छोटी गेंदों में बनते हैं, और नाश्ते के रूप में खपत होती है। बीज को उबला हुआ या आटे में भी मिलाया जा सकता है, जिसे बाद में रोटी के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


पानी लिली फल अफ्रीका और भारत में भोजन के रूप में खाया जाता है। वहां, बच्चे आमतौर पर फल, तने और फूल इकट्ठा करते हैं, जो सभी खाद्य होते हैं। वाटर लिली फल के बीज कुछ पारंपरिक दवाओं में पाए जा सकते हैं। नाइजीरिया, घाना और भारत के कुछ हिस्सों में, उन्हें ठंडा माना जाता है, और एक्जिमा जैसे बुखार और त्वचा की स्थिति का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। बीजों के साथ पकाया गया चावल मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा माना जाता है। भारत में आयुर्वेद चिकित्सा में, उन्हें ठंडा माना जाता है, और बुखार का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है।

भूगोल / इतिहास


जल लिली प्राचीन पौधे हैं। जीवाश्म साक्ष्य से पता चलता है कि वे लगभग 160 मिलियन वर्षों से हैं। ब्लू लोटस और व्हाइट लोटस, वाटर लिली परिवार में किस्मों, प्राचीन मिस्र में पूजनीय थे। जल लिली उष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों में बढ़ती है, और दुनिया भर में, संयुक्त राज्य, यूनाइटेड किंगडम, दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और एशिया में पाई जाती है।



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