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विवरण / स्वाद
माइक्रो इटैलियन तुलसी आकार में बहुत छोटा होता है, ऊंचाई में 5-7 सेंटीमीटर औसत होता है, और इसमें 2-4 चमकीले हरे पत्ते होते हैं जो एक हल्के हरे रंग के तने से जुड़े होते हैं। पत्ते के पहले सेट को खोलने के लिए, या कोटिलेडोन, एक चिकनी बनावट और एक गोल कुदाल-आकार होता है, जबकि दूसरी जोड़ी, या असली पत्तियां अधिक अंडाकार होती हैं और परिपक्व तुलसी के एक छोटे संस्करण से मिलती-जुलती होती हैं। माइक्रो इटैलियन तुलसी एक हरे, सूक्ष्म लौंग जैसे स्वाद के साथ कुरकुरा, कोमल और सुगंधित होता है, जिसे खट्टे, काली मिर्च और हल्के सौंफ के नोटों के साथ मीठा खत्म किया जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
माइक्रो इटैलियन बेसिल साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
माइक्रो इटैलियन तुलसी सबसे अधिक उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियों में से एक का युवा, छोटा, खाद्य संस्करण है और बुवाई के 14-25 दिन बाद काटा जाता है। इसके तीखे, मीठे और मसालेदार स्वाद के लिए पुरस्कृत, माइक्रो इटैलियन बेसिल मुख्य रूप से स्वाद, बनावट और सौंदर्य अपील की एक अतिरिक्त परत जोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के पाक व्यंजनों पर एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
माइक्रो इतालवी तुलसी में कुछ विटामिन ए, बी 6, सी, ई और के, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम और पोटेशियम शामिल हैं।
अनुप्रयोग
सूक्ष्म इतालवी तुलसी के साग कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं क्योंकि उनकी नाजुक प्रकृति उच्च गर्मी का सामना नहीं कर सकती है। माइक्रो इटैलियन तुलसी की हल्की और मीठी विशेषताओं को दिलकश और मीठे दोनों अनुप्रयोगों में शामिल करने के लिए आदर्श बनाती है। वे पास्ता, पिज्जा, क्विक, सूप, ग्रीन सलाद और फलों के सलाद पर एक गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे नींबू पानी और फ्रूट कॉकटेल जैसे मोजिटोस, गिलेट्स, या मार्टिनेस में स्वाद जोड़ सकते हैं या डिप्स, ड्रेसिंग और सॉस में शामिल हो सकते हैं। परिपक्व तुलसी की तरह, माइक्रो इटालियन तुलसी टमाटर, लहसुन, प्याज, मक्का, और मोज़ेरेला चीज़ सहित कई क्लासिक पेयरिंग के साथ अच्छी तरह से काम करता है, और ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, अनानास, अमृत, आड़ू, तरबूज, वेनिला, नींबू वर्बेना के साथ भी अच्छी तरह से काम करता है। , नारियल, शहद, अदरक, दालचीनी, और सफेद चॉकलेट। माइक्रो इटैलियन बेसिल 5-7 दिनों तक रखेगा जब अनजाने में, एक सील कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सूक्ष्मजीव हाल ही में ठीक भोजन रेस्तरां में रसोइयों के लिए एक पसंदीदा खाद्य गार्निश बन गए हैं क्योंकि उनके उपयोग में आसानी और सौंदर्य अपील में वृद्धि हुई है। सोशल मीडिया और भोजन की तस्वीरों को साझा करने के कारण आज उपभोक्ता एक डिश की दृश्य प्रस्तुति के बारे में अधिक जानते हैं। इस जागरूकता के साथ, रेस्तरां इन प्लेटफार्मों पर प्रचारित होने के लिए अनोखे दिखने वाले व्यंजन बनाने के नए तरीके खोज रहे हैं। माइक्रोग्रेन भी पोषक तत्वों से भरे होते हैं और उपभोक्ता को बिना किसी तैयारी के साल भर ताजे, हरे स्वाद प्रदान करते हैं।
भूगोल / इतिहास
तुलसी भारत के मूल निवासी हैं और प्राचीन समय के दौरान व्यापार मार्गों और आप्रवासियों के माध्यम से भूमध्य और एशिया में पेश किए गए थे। इसके बाद 1621 में उपनिवेशवादियों और शुरुआती निवासियों के साथ नई दुनिया में लाया गया। माइक्रो इटैलियन तुलसी उत्पादित पहले माइक्रोग्रेन में से एक था और 1980-1990 के दशक में लोकप्रिय हो गया जब बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां ने उन्हें व्यंजन के रूप में जोड़ना शुरू किया। आज माइक्रो इटैलियन तुलसी चुनिंदा वितरकों और संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप और एशिया के विशिष्ट ग्रॉसर्स पर उपलब्ध है।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| मैडिसन | सैन डिएगो सीए | 619-822-3465 |
| दृष्टिकोण काढ़ा कं | डेल मार सीए | 858-205-9835 |
| हरुममा | सैन डिएगो सीए | 619-269-7122 |
| टैकोस नहीं | सैन डिएगो सीए | 619-696-7675 |
| यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| पीएफसी फिटनेस कैंप | कार्ल्सबैड सीए | 888-488-8936 |
| रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
| मिहो गैस्ट्रोट्रुक | सैन डिएगो सीए | 619-365-5655 |
| खाओ खाओ | वैली सेंटर सी.ए. | 619-295-3172 |
| ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
| Adobe रहो | सैन डिएगो सीए | 858-550-1000 |
| जड़ी बूटी और लकड़ी | सैन डिएगो सीए | 520-205-1288 |
| चमक | सैन डिएगो सीए | 619-275-2094 |
| स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| सुशी एक्सचेंज | सैन डिएगो सीए | 619-961-7218 |
| सोरोरिटी भोजन - गामा फी बीटा | सैन डिएगो सीए | 310-634-2371 |
| इंटरकांटिनेंटल विस्टल रसोई | सैन डिएगो सीए | 619-501-9400 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | सैन डिएगो सीए | 619-795-9463 |
| सोलर लाउंज रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 619-270-9670 |
| जड़ी बूटी और सागर | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| और वहाँ तुम जाओ! फ्रेंच बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 858-610-8784 |
| की है | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| होटल डेल ENO निर्माण | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| Pendry SD (अनंतिम) | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
| जड़ें शिल्प रस | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-708-8859 |
| इतालवी ड्रीम | सैन डिएगो सीए | |
| धीरे से छूना | सैन डिएगो सीए | 619-839-9852 |
| राकी राकी (छोटा इटली) | सैन डिएगो सीए | 858-302-6405 |
| ब्लैक रिल किचन + बार | कार्ल्सबैड सीए | 619-454-9182 |
| सांप्रदायिक कॉफी | सैन डिएगो सीए | |
| लॉज एट टोरी पाइंस ग्रिल | सैन डिएगो सीए | 858-453-4420 |
| लुइसियाना की खरीदारी | सैन डिएगो सीए | 716-946-7953 |
| जुनिपर और आइवी | सैन डिएगो सीए | 858-481-3666 |
| प्रशांत तट ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-794-4632 |
| ब्रिगेंटाइन इंपीरियल बीच | शाही समुद्र तट सीए | 619-591-1350 |
| सैन डिएगो यॉट क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-758-6334 |
| द वाइल्ड थाइम कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-527-0226 |
| पैसिफिक टैरेस होटल | सैन डिएगो सीए | 858-581-3500 |
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें माइक्रो इटैलियन बेसिल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| एक फूड सेंट्रिक लाइफ | टमाटर के साथ एवोकैडो टोस्ट |
