सिएरा गोल्ड आलू की जानकारी, व्यंजनों और तथ्य

रुटिज़ फ़ार्म

विवरण / स्वाद

सिएरा गोल्ड आलू आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और अंडाकार, तिरछे और आकार में थोड़े चपटे होते हैं। रूसेटेड, या अर्ध-खुरदरी बनावट वाली त्वचा भूरी होती है, और सतह पर बिखरी हुई कुछ उथली आँखें और गहरे भूरे रंग के धब्बे होते हैं। मांस दृढ़, घना, नम और सोने से गहरा पीला होता है। जब पकाया जाता है, सिएरा गोल्ड आलू अपने जीवंत सोने के रंग को पकड़ते हैं और एक टोस्ट, मक्खन स्वाद के साथ मलाईदार होते हैं।

सीज़न / उपलब्धता

सिएरा गोल्ड आलू साल भर उपलब्ध होते हैं, सर्दियों के माध्यम से गर्मियों के चरम मौसम के साथ।

वर्तमान तथ्य

सियरा गोल्ड आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम, सिएरा गोल्ड, के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसे एक रसदार कल्टीवेटर माना जाता है और यह टमाटर और बैंगन के साथ-साथ सोलानेसी या नाइटशेड परिवार के सदस्य हैं। वे अपने पाक गुणों, रोग प्रतिरोध, और खाना पकाने-मलिनकिरण के बाद प्रतिरोध के लिए उच्च माना जाता है। सिएरा गोल्ड आलू के लिए ट्रेडमार्क और मालिकाना हक विशेष रूप से कैलिफोर्निया ओरेगन बीज द्वारा आयोजित किए जाते हैं जो आलू के सभी विपणन और बीज वितरण को नियंत्रित करते हैं।

पोषण का महत्व

सिएरा गोल्ड आलू विटामिन सी, विटामिन बी 6, आहार फाइबर, और पोटेशियम की एक स्वस्थ खुराक प्रदान करते हैं।

अनुप्रयोग

सिएरा गोल्ड आलू पकाया अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं जैसे बेकिंग, फ्राइंग, उबलते, ग्रिलिंग, रोस्टिंग और स्टीमिंग। पूरी तरह से उपयोग किया जाता है, वे पके हुए आलू की क्लासिक तैयारी के लिए आदर्श होते हैं क्योंकि उनका प्राकृतिक स्वादिष्ट स्वाद बढ़ाया जाता है। सिएरा गोल्ड आलू भी उत्कृष्ट ग्रील्ड और भुना हुआ होता है क्योंकि यह आलू की त्वचा को कुरकुरा करता है और एक मक्खन-मिठाई, थोड़ा कारमेलाइज्ड स्वाद प्रदान करता है। रोस्ट सिएरा गोल्ड पोटैटो पूरक जड़ी बूटियों जैसे रोज़मेरी, थाइम और अजवायन की पत्ती या अन्य भुना हुआ सब्जी मेद के लिए अन्य कटा हुआ कंद के साथ जोड़ते हैं। भाप और मैश किए हुए आलू या प्यूरी बनाने के लिए उपयोग करें और एक प्राकृतिक रोगन के रूप में सॉस और सूप में जोड़ें। सिएरा गोल्ड आलू की जोड़ी पेस्टो, टमाटर, डाइजॉन सरसों, सफेद शराब सिरका, लहसुन, चूने और तारगोन के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। सिएरा गोल्ड आलू कुछ हफ़्ते के लिए अच्छी तरह से स्टोर हो जाता है जब इसे सीधे धूप और प्रशीतन से दूर ठंडी और शुष्क जगह पर रखा जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

सिएरा गोल्ड ने अपना नाम आलू के सह-निर्माता रॉबर्ट कैम्पबेल के सिएरा नेवादा पर्वत श्रृंखला के प्यार के लिए दिया है। कैम्पबेल ने आलू के हस्ताक्षर वाले सुनहरे मांस पर जोर देना चाहा, जो कि युकॉन सोने की विविधता की सफलता के लिए एक पसंदीदा आलू विशेषता धन्यवाद बन गया है। सिएरा गोल्ड आलू में एक अद्वितीय और जानबूझकर वंशावली होती है, जिसमें युकॉन गोल्ड किस्म, डेल्टा गोल्ड के साथ क्रूस किस्म के क्रॉस होते हैं। यह क्रॉस सिएरा गोल्ड आलू को दोनों किस्मों की विशिष्ट संकर विशेषताओं और एक गहरी सुनहरी रंगाई देता है।

भूगोल / इतिहास

टेक्सास कृषि प्रयोग स्टेशन पर सिएरा गोल्ड आलू बनाए गए थे। इसके बाद कैलिफोर्निया ओरेगन सीड इंक के रॉबर्ट कैंपबेल द्वारा उठाया गया, जो एक ऐसी किस्म की खोज कर रहे थे जो क्लासिक रसेट आलू पर बेहतर स्वाद और स्थिरता प्रदान करेगी। कैंपबेल ने 2001 में आलू उगाने के साथ प्रयोग किया और जल्दी से महसूस किया कि वह आखिर में आलू को खोज रहा था। 2002 में उन्होंने इसे सिएरा गोल्ड के नाम से व्यावसायिक उत्पादन के लिए जारी किया। बाजार में अभी भी एक नई किस्म, सिएरा गोल्ड वर्तमान में संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में चुनिंदा वितरकों, ग्रॉसर्स और किसानों के बाजारों से उपलब्ध है।