हबेक टकसाल

Habek Mint





पॉडकास्ट
फूड बज़: मिंट का इतिहास बात सुनो

उत्पादक
लू लू फार्म

विवरण / स्वाद


हबेक टकसाल में लंबे, संकीर्ण, भूरे-हरे पत्ते होते हैं जो नरम, हल्के बालों वाले और आकार में तिरछे होते हैं। पत्तियों की चौड़ाई 2 सेंटीमीटर, लंबाई में 4 से 10 सेंटीमीटर तक होती है। हबेक टकसाल का पौधा खाने योग्य बकाइन, बैंगनी या सफेद फूल पैदा करता है जो लम्बी तनों की युक्तियों पर घने समूहों में बढ़ता है। Habek टकसाल एक मजबूत कपूर खुशबू के साथ बहुत सुगंधित है, और एक तेज पेपरमिंट स्वाद प्रदान करता है।

सीज़न / उपलब्धता


हबीब टकसाल साल भर उपलब्ध होता है, गर्मियों में पीक सीजन और महीनों में।

वर्तमान तथ्य


हबेक टकसाल को वानस्पतिक रूप से मेंथा लोंगिफोलिया के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और लामियासी के बड़े टकसाल परिवार के अंतर्गत आता है। इसे वाइल्ड मिंट, सिल्वर मिंट और हॉर्स मिंट भी कहा जा सकता है। इसकी सुगंधित पत्तियों के लिए धन्यवाद, हबेक टकसाल एक महान प्राकृतिक कीटनाशक है, और अक्सर गोभी और टमाटर के पास उगाया जाता है। पौधे को संभालते समय देखभाल करें क्योंकि इसके स्रावित तेल से त्वचा में जलन हो सकती है।

पोषण का महत्व


हबीब पुदीने में सोडियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, जिंक और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिज होते हैं। इसमें उच्च मात्रा में वाष्पशील तेल भी होते हैं, जिनमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। हबीब टकसाल का उपयोग दुनिया भर में औषधीय रूप से किया जाता है, आमतौर पर श्वसन और पाचन संबंधी मुद्दों के लिए, और पुदीने से प्राप्त आवश्यक तेल को उत्तेजक, एंटी-अस्थमा, एंटीसेप्टिक और एंटीस्पास्मोडिक गुणों के लिए जाना जाता है।

अनुप्रयोग


हबेक पुदीना को ताजा या सुखाया जा सकता है। मध्य पूर्व में, ताजी पत्तियों का उपयोग सलाद, चटनी और रीलों में किया जाता है। हबेक टकसाल पारंपरिक सलाद, टैबबौली में एक महत्वपूर्ण घटक है - ककड़ी जैसी सब्जियों के साथ-साथ बल्गर गेहूं, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, अजमोद और पुदीना का एक व्यंजन। हबक पुदीने की पत्तियों का इस्तेमाल आमतौर पर चाय बनाने के लिए किया जाता है, और पौधे के पेपरमिंट-चखने वाले तेल का इस्तेमाल मिठाइयों को स्वाद देने के लिए किया जा सकता है। हबेक टकसाल को उन व्यंजनों में प्रतिस्थापित किया जा सकता है जो भाले के उपयोग के लिए कहते हैं। हबेक टकसाल को एक एयरटाइट कंटेनर में सुखाया जा सकता है, या एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में ताजा रखा जा सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


हबेक टकसाल को टकसाल की प्रजाति माना जाता है जिसे बाइबल के नए नियम में संदर्भित किया जाता है, जहां इसका इस्तेमाल ऐनी और जीरा के साथ मुद्रा के रूप में किया जाता था। इस प्रकार, हबेक टकसाल को बाइबल टकसाल भी कहा जाता है।

भूगोल / इतिहास


हबेक टकसाल पूरे यूरोप, भूमध्यसागरीय, एशिया और उत्तरी और दक्षिण अफ्रीका में पाया जाता है। हबेक टकसाल की सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, हालांकि यह माना जाता है कि मूल रूप से मध्य पूर्व में इसकी खेती की गई थी। हबेक टकसाल का पौधा विभिन्न जलवायु में, वुडलैंड्स से रेगिस्तान तक जलीय आवासों में बढ़ता है। अन्य टकसालों की तरह, हबेक टकसाल गर्म, धूप वाले दिन लेकिन कूलर रातें पसंद करते हैं।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें हैबेक मिंट शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
केलमेक्स लुलेह कबब्स (आर्मीनियाई शैली के मेम्ने)

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