बड़ा तारो जड़

Big Taro Root

आवेदन, व्यंजनों, पोषण मूल्य, स्वाद, मौसम, उपलब्धता, भंडारण, रेस्तरां, खाना पकाने, भूगोल और इतिहास सहित बिग तारो रूट के बारे में जानकारी।

विवरण / स्वाद




तारो एक बारहमासी उष्णकटिबंधीय पौधा है जो इसकी सूजी हुई जड़ों या कृमियों और इसके पत्तेदार वनस्पतियों के लिए उगाया जाता है। पौधे शायद ही कभी फूल या बीज होते हैं और प्रसार के लिए जड़ों पर निर्भर करते हैं, जो यह दर्शा सकता है कि मनुष्यों द्वारा कब तक तारो पौधे की खेती की गई है। स्टेम कली के साथ जड़ के ऊपरी हिस्से को फिर से बनाना एक नया पौधा बना सकता है। तारो पौधे की मुख्य जड़ को ’कॉर्म’ के रूप में जाना जाता है, जो सीधे जमीन में बढ़ता है और छोटे “बेटी कॉर्म” का उत्पादन करता है जो मुख्य कॉर्म को बंद करते हैं। यह आकार में एक आलू के समान है और एक गहरे भूरे रंग के मांस और ध्यान देने योग्य विकास के छल्ले के साथ है। विविधता के आधार पर त्वचा चिकनी या थोड़ी बालों वाली हो सकती है। इसका मांस गहरे बैंगनी रंग के धब्बों के साथ सफेद या क्रीम रंग का हो सकता है। तारो की जड़ के मांस में पानी के शाहबलूत के समान बनावट होती है और पकने पर इसका स्वाद हल्का और हल्का होता है। तारो की जड़ों में विषाक्त कैल्शियम ऑक्सालेट होता है, जो कांच के छोटे टुकड़ों की तरह काम करता है, जिससे मुंह और गले में जलन होती है। कंद पकने पर यह जलन दूर हो जाती है।

सीज़न / उपलब्धता




बड़ा तारो रूट साल भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य




टैरो रूट को कभी-कभी 'नम ट्रॉपिक्स के आलू' के रूप में जाना जाता है। सी। एस्कुलेंटा संस्करण सहित आठ मान्यता प्राप्त किस्मों के साथ इसे कोलोकेसिया एस्कुलेंटा के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत किया गया है। एंटीक्योरम और सी। एस्कुलेंटा var। एक प्रकार का पौधा। Colocasia esculenta सबसे अधिक खेती की जाने वाली किस्म है। किस्मों में अंतर या तो बड़े, हाथी के कान जैसी पत्तियों में या वर्म के आकार में या नीचे, जड़ों में मामूली भिन्नता पर निर्भर कर सकता है। कैरेबियन में तारो को दशीन कहा जाता है, मिस्र में इसे कुलाका कहा जाता है। जापानी जड़ को सतोईमो कहते हैं, और हवाई में, जहां तारो पूजनीय है, यह कालो है। अफ्रीका में, जहां जड़ कार्बोहाइड्रेट के मुख्य स्रोतों में से एक है और इसलिए ऊर्जा, तारो को कोकोम कहा जाता है।

पोषण का महत्व


टैरो रूट में चावल और आलू दोनों की तुलना में एक बेहतर पोषण प्रोफ़ाइल है, जिसमें उच्च मात्रा में लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा, मैंगनीज और आहार फाइबर शामिल हैं। टैरो रूट में बहुत अधिक मात्रा में विटामिन सी होता है, जो कंद को प्रतिरक्षा प्रणाली और एंटीऑक्सिडेंट समर्थन का एक अच्छा स्रोत बनाता है।

अनुप्रयोग


तारो एक बहुमुखी जड़ वाली सब्जी है, लेकिन इसे परेशान कैल्शियम ऑक्साइड को हटाने के लिए कच्चा और जरूरी नहीं खाया जा सकता है। रेस्तरां में, टैरो रूट का उपयोग चिप्स बनाने के लिए सबसे अधिक किया जाता है, मकई या आलू की चिप के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में। संयुक्त राज्य अमेरिका में सीमित उपयोग के बावजूद, तारो का दुनिया भर में अधिक उपयोग है। तारो थाईलैंड, मलेशिया और भारत में एक आम रसोई का सामान है, और हवाई में एक श्रद्धेय स्थिति है। तैयार करने के लिए, कंद में किसी भी जलन से हाथों को बचाने के लिए टैरो रूट को छीलने के लिए दस्ताने का उपयोग करें। चाकू का उपयोग करके, किसी न किसी त्वचा की मोटी परत को दूर करें। चिप्स बनाने से पहले, रूट को इस्तेमाल करने से पहले उबाला जाना चाहिए और इसके लिए पैंतालीस मिनट से लेकर एक घंटे तक की आवश्यकता हो सकती है। एक बार जड़ पकने के बाद इसे मैश किया जा सकता है या सूप में मिलाया जा सकता है या तारो केक के लिए एक बल्लेबाज, यहां तक ​​कि तारो स्मूदी भी। उबली हुई जड़ को भी मैश किया जा सकता है और जड़ी बूटियों के साथ मिलाकर शाकाहारी तारो बर्गर बनाया जा सकता है। स्टोर करने के लिए, अनारक्षित तारो की जड़ को एक शांत पेंट्री में दो सप्ताह तक रखें। जब फ्रिज में प्लास्टिक में संग्रहीत किया जाता है, तो यह अधिक समय तक रहेगा।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


हवाई में, तारो जड़ सांस्कृतिक और कृषि परंपराओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। जब खोजकर्ता द्वीपों पर उतरे, तो तारो की 300 से अधिक मान्यता प्राप्त किस्में थीं। हालांकि आज भी तारो चावल, आलू, पास्ता और ब्रेड के साथ एक प्रधान के रूप में अपनी भूमिका साझा करता है, यह हवाई के लिए एक महत्वपूर्ण फसल है। यह मुख्य रूप से पोई के रूप में खाया जाता है जो पकी हुई जड़ को मैश करके और एक पेस्ट बनाकर तैयार किया जाता है, जिसे या तो किण्वित किया जाता है या तुरंत परोसा जाता है, आमतौर पर नमकीन मछली के साथ। यह लूआउ के लिए भी उगाया जाता है, जो हवाई में पके हुए पत्तों और हवाई दावत दोनों के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द है।

भूगोल / इतिहास


तारो दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है और इसके साथ ही मलंगा या यॉटिया बहुत पहले से पहचानी जाने वाली सब्जियों में से एक हो सकता है। इसका उपयोग प्राचीन काल से होता है, ग्रीक और रोमन इतिहासकारों दोनों द्वारा एक महत्वपूर्ण फसल के रूप में वर्णित किया गया है। टैरो की खेती दलदली मिट्टी और बाढ़ वाले पार्सल के साथ-साथ चावल और अन्य अर्ध-जलीय फसलों में की जाती है। यह सूखे की स्थिति में भी खेती की जाती है जहां यह वर्षा और सिंचाई पर निर्भर करता है। सोचा था कि आधुनिक मलेशिया के क्षेत्र में उत्पन्न हुआ, टैरो जड़ दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फैल गया, खोजकर्ता पश्चिम में, मिस्र और अफ्रीका और पूर्व में प्रशांत द्वीपों तक। तारो जड़ की खेती आज व्यापक रूप से हवाई, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका और चीन में की जाती है। दुनिया की 10% से अधिक आबादी कुछ प्रकार के तारो का उपयोग भोजन प्रधान के रूप में करती है। यह अत्यधिक माना जाता है और दुनिया भर के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
ट्रस्ट रेस्तरां सैन डिएगो सीए 609-780-7572
ले पापागायो (कार्ल्सबैड) कार्ल्सबैड सीए 949-235-5862 है
एजवाटर ग्रिल सैन डिएगो सीए 619-232-7581
ब्लू ओशन ला जोला ला जोला सीए 858-999-4073
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स्थानीय टैप हाउस और रसोई ओसियनसाइड सी.ए. 760-547-1469
ला कोस्टा रिज़ॉर्ट और स्पा मुख्य रसोई कार्ल्सबैड सीए 760-930-7063
हरुममा सैन डिएगो सीए 619-269-7122
हरुम्मा कार्ल्सबैड कार्ल्सबैड सीए 858-999-4073
कार्टे ब्लैंच बिस्ट्रो एंड बार ओसियनसाइड सी.ए. 619-297-3100
इससे पहले सैन डिएगो सीए 858-675-8505
अजूकी सुशी लाउंज सैन डिएगो सीए 619-238-4760
खाओ (मिरामार) सैन डिएगो सीए 858-736-5733
जड़ी बूटी और सागर Encinitas, CA 858-587-6601
Bali Hai Restaurant सैन डिएगो सीए 619-222-1181
संयुक्त सैन डिएगो सीए 619-222-8272
ले पापागायो (एनकिनिटास) Encinitas, CA 760-944-8252
पूर्णचंद्र सैन डिएगो सीए 619-233-3711
अन्य 5 दिखाएँ ...
बरलेमाश सैन डिएगो सीए 619-276-6700 x304
AToN केंद्र इंक Encinitas, CA 858-759-5017
स्टेक चोपहाउस एंड बार कोरोनाडो सीए 619-522-0077
फेयरमोंट ग्रैंड डेल मार सैन डिएगो सीए 858-314-1975
टॉम हैम्स लाइट हाउस सैन डिएगो सीए 619-291-9110

पकाने की विधि विचार


ऐसी रेसिपी जिसमें बिग टैरो रूट शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
मंद सम मध्य तारो रूट डंपलिंग्स
एवोकैडो पेस्टो वेगन तारो स्मूथी
रोटी और चावल यम नयन गाओ फ्रिटर्स
रात के खाने के लिए जैतून नमकीन नारियल क्रीम के साथ मसालेदार तारो रूट वोंटन्स
बेदाग बिट्स तारो चिप्स
टाइनी अर्बन किचन ओवन बेक्ड तारो चिप्स
स्वाद तारो मोची केक
दो का पहाड़ा घर का बना तारो चिप्स
चो वेगन तारो रूट केक
द पैलियो माँ दिलकश भुना हुआ तारो

हाल ही में साझा किया गया


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रिबन लेट्यूस कैसा दिखता है
शेयर Pic 53512 लम्स सुपर मार्केट लम्स बाजार
3446 डब्ल्यू कैमलबैक रोड फीनिक्स एज़ेड 85017
602-249-4188 के पासअचंभा, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 429 दिन पहले, 1/06/20

शेयर Pic 51557 आपका देक्लब किसान बाजार डेकालाब किसान बाजार
3000 पोंस डी लियोन एव डिकैबर जॉर्जिया 30031
404-377-6400 के पासस्कॉटडेल, जॉर्जिया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 564 दिन पहले, 8/24/19
शेयरर की टिप्पणी: डेक्लब फार्मर्स मार्केट में बड़ी तारो

शेयर Pic 50743 द्वीप प्रशांत सुपरमार्केट द्वीप प्रशांत सुपरमार्केट - वैलेजो, CA
2110 स्प्रिंग्स रोड # 24 वैलेजो सीए 94591
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www.islandpacificmarket.com पास मेंवैलेजो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 585 दिन पहले, 8/02/19

शेयर पिच 50088 पसार अनार बोगोर पास मेंबोगर, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया
लगभग 597 दिन पहले, 7/21/19
Sharer's comments : big taro roof at pasar anyar bogor, west java

शेयर Pic 49169 99 Ranch 99 रेंच मार्केट - मैकिनले सेंट
430 मैकिनले सेंट कोरोना सीए 92879
951-898-8899 नियरनदी के किनारे, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 619 दिन पहले, 6/30/19

शेयर Pic 47232 वॉन वन्स- द कोस्ट
3439 वाया मोंटेबेलो कार्ल्सबैड सीए 92009
760-633-0114 निकटसैन मार्कोस, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 687 दिन पहले, 4/22/19

शेयर Pic 46917 थुआन फाट सुपरमार्केट पास मेंसैन डिएगो, CA, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 703 दिन पहले, 4/07/19
शेर की टिप्पणी: बड़ा!

शेयर तस्वीर 46551 एटलस वर्ल्ड फ्रेश मार्केट पास मेंपावे, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 722 दिन पहले, 3/19/19
शेरर की टिप्पणियाँ: बिग टैरो रूट एटलस वर्ल्ड फ्रेश मार्केट में देखा गया।

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