| खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
कैम्पारी टमाटर को बाज़ार में सबसे मीठे और सबसे स्वादिष्ट टमाटरों में से एक माना जाता है। वे अपनी बेहतर बनावट और अपने विशिष्ट एसिड और चीनी संतुलन के लिए जाने जाते हैं, जो उन्हें उनके हस्ताक्षर का स्वाद देता है। कैंपारी टमाटर को कॉकटेल टमाटर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो चेरी टमाटर से थोड़ा बड़ा होता है लेकिन बेर टमाटर से छोटा और गोल होता है। वे रंग में गहरे लाल होते हैं, सबसे अधिक खरीदे गए टमाटर की तुलना में लाल, क्योंकि वे हाइड्रोपोनिक रूप से उगाए जाते हैं और बेल पर पकते हैं, जो कीटनाशकों की आवश्यकता को भी समाप्त करता है। उन्हें अभी भी जुड़ी हुई बेल के साथ भेज दिया जाता है, इसलिए वे प्राकृतिक रूप से पकते रहते हैं और उन्हें एथिलीन गैस से नहीं काटना पड़ता है। एक बार जब बेल पर टमाटर काटा जाता है, तो टमाटर नीचे से ऊपर की ओर से पक जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
कैम्परी टमाटर लगभग साल भर उपलब्ध है, कभी-कभार, उपलब्धता में कम अंतराल के साथ।
वर्तमान तथ्य
कैंपारी टमाटर की एक किस्म है, सोलनम परिवार का सदस्य है, और इसका वानस्पतिक नाम सोलनम लाइकोपर्सिकम 'कैंपारी है।' कैम्परी टमाटर एक हाइब्रिड टमाटर है जिसे 20 वीं शताब्दी के अंत में बाजार के लिए विकसित किया गया था। 1900 के दशक के आखिरी कुछ दशकों में विकसित हुए कई अन्य फलों और सब्जियों की तरह, कैंपारी टमाटर को शुरुआत से ही बाजार में पहले से ही टमाटर के पतले सरणी से अलग करने के लिए ब्रांडेड किया गया था। कैम्परी टमाटर को 'टमाटर प्रेमी टमाटर' के रूप में ब्रांडेड किया गया था। उनकी टैगलाइन इतनी आश्वस्त करने वाली थी कि उनकी शुरुआत के कुछ वर्षों के भीतर, कैम्पारी टमाटर एक सुपरमार्केट पसंदीदा बन गया।
पोषण का महत्व
कैंपारी टमाटर में लाइकोपीन सहित कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। टमाटर को हड्डी के स्वास्थ्य और हृदय स्वास्थ्य से जोड़ा गया है, और निम्न कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स की मदद करने के लिए दिखाया गया है। इसके अलावा, टमाटर रक्त में प्लेटलेट कोशिकाओं के अवांछित क्लंपिंग, या एकत्रीकरण को रोकने में मदद कर सकता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी दिल की समस्याओं के जोखिम को कम करने में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
अनुप्रयोग
कैंपारी टमाटर उनकी अंतर्निहित मिठास के लिए मांगे जाते हैं। वे स्नैकिंग के लिए महान हैं, और अक्सर सलाद, मोज़ेरेला या विशेष मीट पर ताज़ा परोसे जाते हैं। उच्च चीनी सामग्री के वांछित होने पर, कैम्परी टमाटर का उपयोग खाना पकाने में भी किया जा सकता है। पिज्जा, सैंडविच, या सालसा में भूनने और परोसने की कोशिश करें। कैम्परी टमाटर भी शानदार ब्रसेचेटा बनाते हैं, क्योंकि वे तुलसी और लहसुन के साथ शानदार जोड़ी बनाते हैं। पूरी तरह से पकाए जाने तक सीधे धूप से दूर कमरे के तापमान पर कैम्परी टमाटर स्टोर करें। फिर प्रशीतन का उपयोग क्षय की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए किया जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
कैम्पारी टमाटर को 2002 में प्रसिद्धि का स्वाद मिला, जब इसने लोकप्रिय टेलीविज़न श्रृंखला, 'द सोप्रानोस' पर अपनी उपस्थिति दर्ज कराई। कैमियो ने वास्तव में कैंपारी टमाटर की प्रासंगिकता को बढ़ाया, और शायद इतालवी-अमेरिकी समुदाय के भीतर इसके सम्मान का स्तर। अगले वर्ष, कैम्परी टमाटर की बिक्री में पचास प्रतिशत से अधिक की वृद्धि दर्ज की गई। हजारों अन्य टमाटर किस्मों से प्रतिस्पर्धा के साथ, रणनीतिक उत्पाद प्लेसमेंट ने निश्चित रूप से कैंपारी टमाटर को बाजार में बढ़त दी।
भूगोल / इतिहास
कैंपारी टमाटर मूल रूप से यूरोप में एक डच बीज कंपनी द्वारा विकसित किया गया था, और अब ट्रेडमार्क और ओन्टारियो, कनाडा के मस्तोनोर्डी प्रोड्यूस कंपनी के स्वामित्व में है। हालाँकि, कैंपारी टमाटर कुल अमेरिकी टमाटर की बिक्री का केवल दो-प्रतिशत है, लेकिन उनकी लोकप्रियता को एक ही किस्म के लिए अपेक्षाकृत अधिक माना जाता है, आज बाजार में 6,000 ज्ञात टमाटर की किस्में हैं।
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पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें कैम्परी टमाटर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
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