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विवरण / स्वाद
Shunkyo मूली लंबे और संकीर्ण हैं, गाजर के आकार की याद ताजा करती है। जड़ चिकनी है और एक अमीर, इलेक्ट्रिक गुलाबी रंग के साथ लगभग बाल रहित है। इसका आंतरिक मांस कुरकुरा और चमकीला सफेद होता है। जड़ से जुड़ी हुई हैं, रूबर्ब रंग के तने और हरी पत्तियां जो चिकनी और खाने योग्य होती हैं। सर्वश्रेष्ठ स्वाद और बनावट के लिए, शुंकी मूली को तब लेना चाहिए जब लंबाई में चार से पांच इंच के बीच हो। वे एक क्लासिक मूली स्वाद प्रदान करते हैं जो मीठा और असाधारण मसालेदार दोनों है।
सीज़न / उपलब्धता
Shunkyo मूली वसंत में एक पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
Shunkyo मूली बोटानिक रूप से रेफ़ानस सैटियस का एक हिस्सा है और ब्रैसिसेकी परिवार का एक सदस्य है। एक दोहरे उद्देश्य के रूप में जाना जाता है या 'सभी खाते हैं' फसल, Shunkyo मूली दोनों अपनी जड़ और उसके पत्तेदार साग के लिए उगाया जाता है।
पोषण का महत्व
मूली और मूल दोनों महत्वपूर्ण मात्रा में साग के साथ मूली विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ऐतिहासिक रूप से मूली का सेवन नाविकों द्वारा विटामिन सी सामग्री के लिए किया जाता था जो समुद्र में लंबी यात्राओं के दौरान स्कर्वी को रोकने में मदद करता था। इसके अतिरिक्त, Shunkyo मूली फोलिक एसिड, पोटेशियम, विटामिन B6, फाइबर, लोहा और पानी प्रदान करती है।
अनुप्रयोग
Shunkyo मूली एक कच्चे घटक के रूप में या पकाया तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है। साग और जड़ दोनों खाद्य हैं। साग को सूप, सूप या कहीं भी पकाए जाने वाले साग के लिए कहा जा सकता है। जड़ को क्रीम आधारित डिप्स और नरम चीज के साथ एक crudité के रूप में पूरे परोसा जा सकता है। कटा हुआ पतली शंकुकोइ मूली सैंडविच, टैकोस, सलाद, या ठंडे नूडल व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। Shunkyo स्लाइस भी तारीफ करेंगे और सुशी और साशिमी के लिए एक मसालेदार काटने को जोड़ देगा। जब पका हुआ कटा हुआ शंकुकोइ मूली तैयार किया जा सकता है, तो उसे कटा हुआ, भुना हुआ या भुना हुआ। Shunkyo मूली भी कटा हुआ या पूरे मसालेदार तैयारी के लिए आदर्श हैं। स्टोर करने के लिए, Shunkyo मूली को सूखा और प्रशीतित रखें। जड़ को प्रशीतित किया जा सकता है और एक से दो सप्ताह के भीतर उपयोग किया जा सकता है, लेकिन साग तेजी से विल्ट हो सकता है और एक सप्ताह के भीतर सबसे अच्छा खपत होता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
Shunkyo मूली कोरिया, चीन और जापान में उपयोग की जाने वाली एक लोकप्रिय मूली है। पत्ते और जड़ दोनों का उपयोग किमिश, हलचल-फ्राइज़, सूप और किण्वित साग तैयार करने के लिए किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
Shunkyo मूली उत्तरी चीन में उत्पन्न एक खुले परागण Heirloom मूली हैं। Shunkyo मूली की कटाई रोपण के लगभग तीस दिनों के बाद की जाती है जब उनकी जड़ें चार से पाँच इंच लंबाई तक पहुँच जाती हैं। Shunkyo एक प्रारंभिक मूली किस्म है जिसे ठंढ के जोखिम के बाद वसंत में सबसे अच्छी तरह से बोया जाता है, लेकिन गर्मी की गर्मी से पहले सेट होता है। वे बोल्ट के लिए धीमी गति से होते हैं, हालांकि, हल्के जलवायु में पूरे वर्ष बोया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें शुंको मूली शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| स्वस्थ समय | शुनक्यो मूली और टोफू सूप |
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