विवरण / स्वाद
एनोना फल दिल के आकार के या गोल होते हैं, और 5 से 13 सेंटीमीटर व्यास के बीच माप होते हैं। फलों में भूरे रंग का एक मोटा तना होता है और पाइन शंकु की तरह दिखाई देता है। वे यौगिक फल हैं, जैसे कि अनानास, एक पतली, गहरी गुलाबी या बैंगनी त्वचा में ढंके हुए घुटने के खंडों के साथ, जो अक्सर एक हल्के, चांदी के खिलने में कवर होते हैं। अधिकांश फलों के खंडों में एक कठोर, आयताकार, काला बीज होता है जो अखाद्य होता है। कुछ बीज रहित खेती मौजूद है, लेकिन वे कम गुणवत्ता के हैं। मलाईदार सफेद गूदा सुगंधित होता है और इसमें मीठा, उष्णकटिबंधीय स्वाद के साथ रसीला, कस्टर्ड जैसी स्थिरता होती है।
सीज़न / उपलब्धता
एनोना फल उष्णकटिबंधीय जलवायु में और गर्मियों के मध्य में और अधिक शीतोष्ण वातावरण में पतझड़ के महीनों के दौरान उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
अन्नोना, या अधिक सामान्यतः चीनी सेब के रूप में जाना जाता है, एक उष्णकटिबंधीय समुच्चय फल है जिसे वनस्पति रूप से अन्नोना स्क्वैमोसा के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह सबसे व्यापक रूप से खेती की जाने वाली एनोना प्रजाति है। फल चिरिमोया और खट्टे से संबंधित है और अक्सर पूरे उष्णकटिबंधीय में घर के परिदृश्य में लगाया जाता है। अन्नोना की कई अलग-अलग किस्में हैं और कुछ नामी किस्में जैसे कि M कम्पोंग मूव ’और‘ पर्पल ’या’ रेड ’। उन्हें कस्टर्ड ऐप्पल या मिठाई के रूप में भी जाना जाता है, हालांकि कुछ नामों का उपयोग अलग-अलग अन्नोना प्रजातियों के लिए किया जाता है। इसे हिंदी में शरीफा या सीताफल के नाम से जाना जाता है।
पोषण का महत्व
एनोना विटामिन सी, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और फास्फोरस का एक अच्छा स्रोत है। फलों में फाइबर, विटामिन ए, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, आयरन, थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, मेथिओनिन और लाइसिन भी होते हैं। एनोना पल्प, बीज और पत्तियों में फायदेमंद फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक यौगिक और टैनिन होते हैं, और एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं।
अनुप्रयोग
एनोना फल आमतौर पर कच्चे और ठंडा खाया जाता है, स्नैक या मिठाई के रूप में। फल को तोड़ा जा सकता है और पके होने पर सेगमेंट को आसानी से हटाया जा सकता है। बीज को एक छलनी का उपयोग करके या हाथ से भी लुगदी से अलग किया जा सकता है। एनोना पल्प को फ्रूट सलाद में मिलाया जा सकता है, जिसे आइस क्रीम और शर्बत, स्मूदी या अन्य पेय पदार्थों में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग जाम या सिरप बनाने के लिए भी किया जा सकता है। अन्नोना को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
सदियों से, अनेको बीमारियों के लिए आयुर्वेदिक औषधि में एनोना फल को व्यापक रूप से निर्धारित किया गया है। अपंग और सूखे फल एंटीडिसेंट्रिक होते हैं, जबकि छाल और पत्तियों का उपयोग एक कसैले के रूप में किया जाता है और बीजों ने एंटीडायबिटिक गुणों का प्रदर्शन किया है। अनुसंधान ने एनोना के पेड़ के गूदे, बीज, छाल और पत्तियों में विभिन्न स्वास्थ्य लाभों का प्रदर्शन किया है।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि एनोना उष्णकटिबंधीय दक्षिण अमेरिका और वेस्ट इंडीज के मूल निवासी हैं, हालांकि उत्पत्ति का सटीक क्षेत्र अज्ञात है। नई दुनिया में स्पैनिश खोजकर्ता संभवतः अन्नोना के बीज को फिलीपींस ले आए और पुर्तगालियों ने 16 वीं शताब्दी के अंत में उन्हें भारत में पेश किया। पौधों ने इंडोनेशिया में जलवायु के लिए अच्छी तरह से अनुकूलित किया, और वहां से ऑस्ट्रेलिया, दक्षिणी चीन, ऑस्ट्रेलिया और पोलिनेशिया तक फैल गया। आज, वे दुनिया के अधिकांश उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों, भारत, मलेशिया, ब्राजील और कैरेबियन में आमतौर पर खेती करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, वे दक्षिण फ्लोरिडा और दक्षिणी कैलिफोर्निया में खेती की जाती हैं। उष्णकटिबंधीय अन्नाना फल अक्सर इन क्षेत्रों में विशेष और किसान बाजारों में देखे जाते हैं।
