विवरण / स्वाद
लेमन थाइम एक छोटी, झाड़ीदार जड़ी-बूटी है जिसमें छोटे पत्ते बहु-शाखाओं वाले तनों के साथ गुच्छों में उगते हैं। परिपक्व तने आधार पर वुडी बन जाते हैं और सबसे ऊपर कोमल और हल्के हरे रंग के होते हैं। पत्तियां लांस के आकार की होती हैं, थोड़ा अण्डाकार होती हैं, और बेहद छोटी होती हैं, जिनका आकार केवल 1 मिलीमीटर होता है। जड़ी बूटी अंग्रेजी थाइम के समान अपेक्षाकृत समान दिखती है जहां यह अपनी सुगंध और स्वाद में भिन्न होती है। नींबू थाइम में प्राकृतिक यौगिक, लाइमोनीन और थाइमोल की तरह, जड़ी बूटी को एक खट्टे स्वाद देते हैं। नींबू का स्वाद आमतौर पर बगीचे के थाइम में मौजूद कड़वाहट में से कुछ को मुखौटा कर सकता है। गर्मियों के महीनों के दौरान, छोटे, दो-लपटे, बकाइन फूल वाले फूल उपजी के सिरों पर दिखाई देते हैं। मौसम ठंडा होने तक फूल रहेंगे। नींबू के थाइम के फूलों में पत्तियों की समान गंध और स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
नींबू थाइम साल भर उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
नींबू अजवायन के फूल परिवार में एक लोकप्रिय सुगंधित और मसाला जड़ी बूटी है, जिसे थाइमस साइटोडोरस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। साइट्रस-सुगंधित जड़ी बूटी थाइम की दो अन्य किस्मों का एक हाइब्रिड है: टी। पुलेरियोइड्स और गार्डन थाइम (टी। वल्गेरिस)। नींबू थाइम रसोई और घर दोनों में एक बहुमुखी जड़ी बूटी है, और दोनों गुलदस्ते में एक महत्वपूर्ण घटक है, सूप, स्टॉज और स्टॉक के लिए एक पारंपरिक जड़ी बूटी बंडल, और हर्ब्स डे प्रोवेंस, प्रोवेंस क्षेत्र में लोकप्रिय जड़ी बूटियों का एक मिश्रण है। फ्रांस का।
पोषण का महत्व
नींबू थाइम आयरन, साथ ही विटामिन सी, डी और बी-कॉम्प्लेक्स में समृद्ध है। लेमन थाइम में आवश्यक तेल में प्राकृतिक यौगिक होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट और एंटीसेप्टिक गुण प्रदान करते हैं। लेमन थाइम चाय को अक्सर बच्चों को इसके decongestant और relaxant गुणों के लिए श्वसन सहायता के रूप में निर्धारित किया जाता है।
अनुप्रयोग
नींबू थाइम एक लोकप्रिय पाक जड़ी बूटी है। यह किसी भी नुस्खा में इस्तेमाल किया जा सकता है जो नींबू, नींबू का रस या ज़ेस्ट के लिए कहता है। चिकन और मछली के लिए marinades में नींबू थाइम का उपयोग करें, या कटा हुआ नींबू थाइम, नमक और काली मिर्च, भुना हुआ आलू पर एक साइट्रस ले के लिए नए आलू को क्वार्टर में जोड़ें। साइट्रस के एक संकेत के लिए ताजी पत्तियों को हरी सलाद या फलों के सलाद में जोड़ा जा सकता है। अपने जड़ी बूटी मिश्रणों और सूप के लिए नींबू थाइम को शामिल करें। जड़ी बूटी के मजबूत नींबू स्वाद पके हुए माल के साथ अच्छी तरह से, कचौड़ी कुकीज़ या scones की तरह। लेमन थाइम के साथ सिरप, सिरका और आइस क्रीम का उपयोग करें, उपयोग करने से उपजी और पत्तियों को हटाने के लिए तरल को तनावपूर्ण करें। एक फ्रेश लेमन थाइम को फ्रिज में स्टोर करें, दो हफ्ते तक प्लास्टिक बैग में लपेट कर रखें। ड्राइड लेमन थाइम छह महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
अध्ययनों से पता चला है कि लेमन थाइम मच्छर से बचाने वाली क्रीम के रूप में उपयोगी है, हालांकि रासायनिक विकर्षक के रूप में लगभग प्रभावी नहीं है। लेमन थाइम में आवश्यक तेल का उपयोग वाणिज्यिक उत्पादों के लिए किया जाता है, जैसे दुर्गन्ध, माउथवॉश और कीटाणुनाशक। ड्राइड लेमन थाइम का उपयोग ड्रैस दराज और अलमारी के लिए पाउच में किया जाता है।
भूगोल / इतिहास
थाइम चट्टानी मूल का है, भूमध्यसागरीय क्षेत्र में पहाड़ों के बीच में है, जिसमें फ्रांस, स्पेन, इटली और उत्तरी अफ्रीका के कुछ हिस्से शामिल हैं। सदाबहार झाड़ी धूप में पनपती है और सूखा सहिष्णु है। कुछ किस्में जमीन के साथ रेंगती हैं, जबकि अन्य एक छोटे झाड़ी की तरह दिखाई देती हैं, जिसमें सीधी ऊपर की ओर बढ़ती हुई टहनी होती है। लेमन थाइम में वनस्पति पर्यायवाची शब्द, टी। सेरफिलम सिट्रैटस और टी। सेरफिलम सिट्रियोडोरा की एक जोड़ी है।
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पकाने की विधि विचार
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| बिल्कुल सही पेंट्री | नींबू अजवायन के फूल के साथ भुना हुआ आलू | |
| बिल्कुल सही पेंट्री | बटरमिल्क लेमन-थाइम ड्रेसिंग के साथ सामन और ग्रीन्स सलाद | |
| जीवन धाराएँ | नींबू थाइम सोरबेट |
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