इंडिगो ब्लू ब्यूटी Heirloom टमाटर की जानकारी, व्यंजनों और तथ्य

खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास

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विवरण / स्वाद

इंडिगो ब्लू ब्यूटी टमाटर एक बड़ी बीफ़स्टिक्स-प्रकार का टमाटर है, जो इसकी घनी और भावपूर्ण बनावट की विशेषता है। वे आकार में चार से आठ औंस के औसत, थोड़ा चपटा आकृति के साथ आकार में समग्र गोल होते हैं। उनके आंतरिक मांस छोटे बीज जेब के साथ नारंगी-गुलाबी होते हैं, और उनकी त्वचा एक गहरे लाल रंग की होती है, जिसमें उनके कंधे पर इंडिगो-ब्लशड हाइलाइट्स होते हैं, या जहां भी फलों को अधिकतम सूर्य का जोखिम मिलता है। वे एक मीठे और समृद्ध स्वाद वाले टमाटर हैं, जिनमें मध्यम से कम एसिड स्तर होते हैं। अनिश्चित इंडिगो ब्लू ब्यूटी टमाटर के पौधे लंबी लताओं पर बढ़ते मौसम के दौरान फूल, सेट फल, और पकने के लिए जारी रहते हैं, जिन्हें अक्सर सीज़िंग या स्टेकिंग की आवश्यकता होती है। यह उत्पादक किस्म सनबर्न और दरार प्रतिरोधी है, और फलों को विस्तारित अवधि के लिए बेल पर अच्छी तरह से रखने के लिए जाना जाता है।

सीज़न / उपलब्धता

इंडिगो ब्लू ब्यूटी टमाटर गर्मियों में उपलब्ध हैं और गिर जाते हैं।

वर्तमान तथ्य

इंडिगो श्रृंखला में इंडिगो ब्लू ब्यूटी टमाटर सबसे बड़े टमाटर हैं। 'इंडिगो' मूल रूप से ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा ट्रेडमार्क किया गया था, हालांकि आवेदन को निलंबित कर दिया गया था और ट्रेडमार्क को अब मृत माना जाता है। मूल रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकम कहे जाने वाले टमाटरों को वनस्पति रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम कहा जाता है, हालांकि आधुनिक अध्ययन उनके मूल वर्गीकरण में वापसी का समर्थन करते हैं। आलू और बैंगन की तरह, टमाटर सोलानसी, या नाइटशेड, परिवार का एक सदस्य है।

पोषण का महत्व

न केवल इंडिगो ब्लू ब्यूटी टमाटर असाधारण रूप से रंगीन और स्वादिष्ट हैं, बल्कि वे बहुत पौष्टिक भी हैं। उनमें एंथोसायनिन का उच्च स्तर होता है, जो कि ब्लूबेरी में पाया जाने वाला प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट है, जो रोग से लड़ने की सूचना है। एंथोसायनिन ने टमाटर के जीवंत इंडिगो रंजकता में खुद को प्रकट किया। टमाटर विटामिन सी से भरपूर होते हैं, और इनमें विटामिन बी और ए भी होते हैं। ये कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत होते हैं, और इनमें फॉस्फोरस, सल्फर और पोटेशियम की अच्छी मात्रा होती है।

अनुप्रयोग

सुगंधित और सुगंधित इंडिगो ब्लू ब्यूटी टमाटर अपने स्वाद के लिए घर के बागवानों की पसंदीदा है, और यूके और संयुक्त राज्य अमेरिका में शेफ इंडिगो श्रृंखला के किसी भी टमाटर के साथ पकाने के लिए प्यार करते हैं क्योंकि उनके अतिरिक्त पोषण मूल्य और आकार की विस्तृत श्रृंखला और अनोखा रंग। किसी भी पत्तेदार सब्जी जैसे लेट्यूस या पालक के साथ एक स्वादिष्ट और रंगीन सलाद के लिए पार्टनर टमाटर, या टमाटर को उबला हुआ, लहसुन, तुलसी, अजवायन और मिर्च के साथ पकाएं। ताजे टमाटर को बढ़ाया जा सकता है जब अजमोद, चिव और अजवाइन की पत्ती जैसी जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जाता है, या उन्हें अधिक मिठाई-प्रकार की जड़ी-बूटियों, जैसे कि टकसाल, नींबू बाम, और फल ऋषि के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पके तक कमरे के तापमान पर इंडिगो ब्लू ब्यूटी टमाटर स्टोर करें, जिसके बाद प्रशीतन क्षय की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

इंडिगो श्रृंखला खुले परागण और हाइब्रिड टमाटर का एक वर्ग है जिसमें महान स्वाद एंथोसायनिन के उच्च स्तर को शामिल करने के लिए नस्ल है, जो रोग से लड़ने वाले गुणों के साथ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी के डॉ। जिम मायर्स ने 2011 में बाजार में पेश किए गए इंडिगो रोज के साथ टमाटर के इस वर्ग का नेतृत्व किया। ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी और अन्य स्वतंत्र प्रजनकों, विशेष रूप से जंगली सूअर फार्म के ब्रैड गेट्स, जिन्हें कैलिफोर्निया खाड़ी क्षेत्र में जाना जाता है। 'टमाटर का आदमी', ने पारंपरिक प्रजनन तकनीकों का उपयोग करके इंडिगो श्रृंखला में अन्य खेती विकसित की है। इस प्रजनन कार्य का फोकस असामान्य और आकर्षक रंग, पारंपरिक प्यारे हीरोमो टमाटर स्वाद और एंटीऑक्सीडेंट गुणों को संयोजित करने के लिए किया गया है, जो सभी ने इस श्रृंखला में टमाटर को अद्वितीय और बाजार में लोकप्रिय बनाया है।

भूगोल / इतिहास

इंडिगो ब्लू ब्यूटी टमाटर को जंगली सूअर फार्म के ब्रैड गेट्स द्वारा विकसित किया गया था, और एक ब्यूटी किंग और एक नीले टमाटर के बीच एक क्रॉस का चयन था। टमाटर सभी हार्डी की खेती में नहीं हैं। उन्हें अच्छी तरह से विकसित होने के लिए गर्म मौसम की आवश्यकता होती है, और वे किसी भी ठंढ को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ठंढ के खतरे के बाद ही लगाया जाए।