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उत्पादक
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विवरण / स्वाद
रीड एवोकैडो एवोकैडो की सबसे बड़ी ज्ञात किस्मों में से एक है। गोल फल एक सॉफ्टबॉल के आकार के बारे में है, और आसानी से एक पाउंड से अधिक वजन कर सकता है। इसकी मोटी, हरी, थोड़ी कंकड़ त्वचा छीलने में आसान है, और इसका मांस एक सुनहरा-पीला है। इसमें अपेक्षाकृत बड़ा बीज और बीज गुहा होता है, लेकिन इसका मजबूत आकार इसे अभी भी काफी मात्रा में खाद्य मांस ले जाने की अनुमति देता है। बनावट तितली है, और स्वाद बोल्ड, समृद्ध और पोषक है। उत्पादक रीड एवोकैडो के पेड़ पतले और सीधे होते हैं, और यद्यपि उनकी ऊंचाई को छंटाई के साथ नियंत्रित किया जा सकता है, वे 37 फीट तक बढ़ने में सक्षम हैं।
सीज़न / उपलब्धता
रीड एवोकैडो गर्मियों के महीनों में कुछ किसानों के बाजारों में उपलब्ध हैं और शुरुआती गिरावट, या यहां तक कि शुरुआती सर्दियों में भी।
वर्तमान तथ्य
रीड एवोकाडो, सभी किस्मों की तरह, वैज्ञानिक रूप से पर्सिया अमेरिकाना के लिए संदर्भित हैं, और एक बेरी के रूप में वनस्पति रूप से वर्गीकृत हैं। वे लॉरेसी से संबंधित हैं, जिसे आमतौर पर लॉरेल, परिवार के रूप में जाना जाता है, जिसमें कपूर, दालचीनी, ससफ्रास और कैलिफोर्निया लॉरेल भी शामिल हैं। एवोकैडो किस्मों को फूलों के शुरुआती समय के आधार पर टाइप ए या टाइप बी के रूप में पहचाना जाता है। रीड एवोकैडो एक टाइप ए किस्म है। इसे ग्रीन-स्किन वाली किस्म के रूप में भी जाना जाता है, ज़ूटानो और फ़्यूरटे एवोकादोस के साथ, क्योंकि पके होने पर भी त्वचा हरी रहती है। इसकी अस्पष्ट व्यावसायिक उपलब्धता के बावजूद, रीड एवोकैडो को अक्सर एवोकैडो उत्पादकों के बीच सर्वश्रेष्ठ चखने वाले एवोकैडो के रूप में देखा जाता है।
पोषण का महत्व
एवोकाडोस एक पोषक तत्व बूस्टर के रूप में जाना जाता है क्योंकि वे शरीर को उनके साथ खाए गए खाद्य पदार्थों से अधिक वसा में घुलनशील पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम बनाते हैं। Avocados फाइबर, पोटेशियम, विटामिन ई, बी-विटामिन और फोलिक एसिड सहित कई आवश्यक पोषक तत्व स्वयं प्रदान करता है, और इनमें किसी भी अन्य फल की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। वसा में उच्च होने के रूप में उनकी प्रतिष्ठा है, और वे फल के बीच तेल सामग्री में केवल जैतून के बाद दूसरे स्थान पर हैं, लेकिन एवोकैडो में तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में उच्च है, जो अपेक्षाकृत स्वस्थ है और वास्तव में निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।
अनुप्रयोग
रीड एवोकैडो में ऐसी उत्कृष्ट बनावट और स्वाद होता है कि वे अपने शुद्धतम रूप में सबसे अच्छा खाया जाता है। इसे अपने दम पर या नींबू के सिर्फ एक निचोड़ और समुद्री नमक के छिड़काव के साथ आज़माएं। उन्हें क्लासिक गुआमैकोल बनाने के लिए टमाटर, लहसुन और मिर्च के साथ भी मैश किया जा सकता है, या टमाटर और मोत्ज़ारेला के साथ कटा हुआ और एक सरल अभी तक स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए जैतून का तेल के साथ टपकाया जा सकता है। पके होने पर रीड एवोकैडो कोमल दबाव देता है, हालांकि उनकी त्वचा हरी रहेगी। वे लगभग रात भर पक सकते हैं, इसलिए उन्हें रोज़ाना जांचना सुनिश्चित करें। हालांकि, अगर वे पकने के तुरंत बाद प्रशीतित होते हैं, तो वे कई दिनों तक बहुत अच्छी तरह से रखेंगे, क्योंकि वे एक बार प्रशीतित होने के बाद विशेष रूप से कठोर होते हैं। काटने के बाद भी, एक रीड एवोकैडो आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से अपनी ताजगी बनाए रख सकता है। बस सहेजे गए हिस्से में गड्ढे रखें, प्लास्टिक की चादर में ढँकें, और ठंडा करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
रीड एवोकाडोस का नाम जेम्स एस रीड के नाम पर रखा गया है, जो एक किसान था, जिसे 1948 में कार्ल्सबैड, कैलिफोर्निया में अपने खेत में अंकुरित होने का मौका मिला। उन्होंने 1960 में किस्म का पेटेंट कराया और 2000 की शुरुआत में रीड एवोकादोस में 400 एकड़ में खेती की जा रही थी। कैलिफोर्निया।
भूगोल / इतिहास
एवोकैडो मेक्सिको और मध्य अमेरिका का मूल निवासी है, और कम से कम 13,000 वर्षों से जंगली बढ़ रहा है, जबकि मनुष्यों ने पिछले 9,000 वर्षों से उनकी खेती की है। रीड एवोकैडो का 1960 में कार्ल्सबैड, सीए के आसपास पेटेंट कराया गया था, और माना जाता था कि यह दो ग्वाटेमेलेन-प्रकार के एवोकैडो किस्मों, एनाहिम और नाबाल को पार करने का एक मौका था। ग्वाटेमेलेन एवोकैडो विविधता के रूप में, रीड एवोकैडो एक उपोष्णकटिबंधीय पेड़ है, जिसमें लगभग 30 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ठंड कठोरता होती है। यह यूएसडीए कठोरता जोन 10 में 11 के माध्यम से अच्छी तरह से बढ़ता है, और एक अच्छा पिछवाड़े का पेड़ बनाता है क्योंकि यह अक्सर पास में लगाए गए परागकण किस्म के बिना फल का उत्पादन करने में सक्षम होता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें रीड अवोकाडो शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| माई इम्परफेक्ट किचन | मसालेदार एवोकैडो ड्रेसिंग | |
| रसोई के मामले और व्यंजनों | एवोकैडो टोस्ट | |
| शाकाहारी | एवोकैडो और टोमाटिलो सालसा |
हाल ही में साझा किया गया
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