एक तरह का बन्द गोबी

Savoy Cabbage



विवरण / स्वाद


सेवॉय गोभी एक बड़े और घने, ढीले-ढाले हरे रंग का होता है जो आकार में अंडाकार होता है। इसकी भारी बनावट, सिकुड़ी पत्तियों से प्रतिष्ठित, सेवॉय गोभी ने किनारों को गहरी लकीरों के साथ उभारा है, जो पत्तियों की सतह पर फैली हुई है। बाहरी पत्तियां सबसे कठिन होती हैं क्योंकि वे पौधों को तत्वों से बचाती हैं और कुरकुरे, दृढ़ और गहरे हरे रंग से हल्के हरे रंग में रंगे होते हैं। आंतरिक पत्तियों में सूर्य के प्रकाश के संपर्क में कमी होती है और परिणामस्वरूप सफेद हरे रंग के लिए अधिक निविदा, कुरकुरा, और हल्के हरे, पीले रंग के साथ नाजुक होते हैं। सेवॉय गोभी एक मामूली लोचदार स्थिरता के साथ कुरकुरे है और हल्के, मिट्टी, और सूक्ष्म कस्तूरी उपक्रमों के साथ मिठाई है।

सीज़न / उपलब्धता


सेवॉय गोभी साल भर उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य


सेवॉय गोभी, वानस्पतिक रूप से ब्रासिका ऑलेरासिया var के रूप में वर्गीकृत। साबुदा, क्रेप जैसी, बनावट वाली पत्तियों वाली एक ढीली-ढाली किस्म है जो ब्रैसिसेकी परिवार से संबंधित है। फ्रेंच में चाउक्स डी सावोई के रूप में भी जाना जाता है, इतालवी में कैवोलो वेरजा, मिलान गोभी और लोम्बार्डी गोभी, सेवॉय गोभी एक सर्दियों की सब्जी है जो अपनी मीठी, मिट्टी के स्वाद और असामान्य बनावट के लिए जानी जाती है। सेवॉय किंग, टुंड्रा, विंटर किंग, टार्डिवो डी मिलानो, डेस वर्टस, ऑर्म्सकिर्क लेट, और सेवॉय ऐस सहित सेवॉय गोभी की कई अलग-अलग किस्में हैं। सावॉय किंग सबसे लोकप्रिय किस्म है, जो उत्कृष्ट विकास विशेषताओं के लिए 1965 में एएएस या ऑल-अमेरिका सेलेक्शन अवार्ड जीतती है और कच्चे और पके दोनों तरह के अनुप्रयोगों में इसकी बहुमुखी प्रतिभा की पक्षधर है।

पोषण का महत्व


सेवॉय गोभी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो पाचन में सहायता कर सकता है और विटामिन सी और के का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर के भीतर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज और लोहा भी होता है।

अनुप्रयोग


सेवॉय गोभी कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है, जैसे कि रोस्टिंग, ब्रेज़िंग, स्टीमिंग, उबलते, बेकिंग और हलचल-फ्राइंग। इसे सभी कैबेज का सबसे बहुमुखी माना जाता है और इसे पश्चिमी हार्ड-हेडिंग प्रकार और चीनी ढीली-हेडिंग दोनों किस्मों के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सेवई गोभी का फ्रिल्ली टेक्सचर और सौम्य, मीठा स्वाद कच्चे होने पर स्लाव और सलाद को पूरक कर सकता है और पकने पर सूप्स, स्टॉज और करी। यह भी पतले कटा हुआ और पास्ता में मिलाया जा सकता है, जैसे बतख, सॉसेज, या बेकन और बेक्ड के साथ भरवां, या टैकोस या स्प्रिंग रोल के लिए रैप विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। पकाए गए अनुप्रयोगों के अलावा, सेवॉय गोभी को मसाले के रूप में विस्तारित उपयोग के लिए लोकप्रिय रूप से चुना और संरक्षित किया जाता है। सेवॉय गोभी के जोड़े अच्छी तरह से जड़ी बूटियों जैसे ऋषि, अजवायन के फूल, गाजर, डिल और टकसाल, सहिजन, एवोकैडो, सेब, प्याज, लहसुन, गाजर, मटर, मक्का, सौंफ, आलू, पागल जैसे मूंगफली, बादाम, और अखरोट, और अखरोट के साथ जोड़े। हपुषा जामुन। गोभी को 1-2 सप्ताह तक रखा जाएगा जब शिथिल प्लास्टिक में लिपटे और रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर दराज में संग्रहीत किया जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


सेवॉय गोभी का नाम एक क्षेत्र के नाम पर रखा गया है, जो एक बार एक इतालवी शाही परिवार द्वारा शासित किया गया था, जिसे हाउस ऑफ सेवॉय के रूप में जाना जाता था, जो 14 वीं शताब्दी में स्विट्जरलैंड, फ्रांस और इटली की सीमा के साथ स्थित था। कई अलग-अलग देशों द्वारा पड़ोसी पर आक्रमण करने वाले और व्यापार के लिए एक मार्ग के रूप में मूल्यवान क्षेत्र, सावॉय कई व्यंजनों के लिए एक पिघलने वाला बर्तन बन गया, और सावॉय गोभी एक हस्ताक्षर घटक बन गया। इटली में, वर्जा स्टुफ़टा को सैविओ गोभी को पैनकेटा के साथ पकाया जाता है और आमतौर पर गिरावट और सर्दियों में साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। फ्रांस में, सेवॉय गोभी का उपयोग सो-फासम में किया जाता है, जो कि सूअर का मांस, टमाटर, प्याज और चावल से बना एक भराई है, जिसे गोभी में लपेटा जाता है और पकाया जाता है।

भूगोल / इतिहास


माना जाता है कि सवॉय गोभी की उत्पत्ति यूरोप में हुई थी और यह पहली बार 1500 के दशक में इटली के हाउस ऑफ सवॉय द्वारा शासित क्षेत्र में प्रलेखित किया गया था। इस क्षेत्र में फ्रांस, इटली और स्विटजरलैंड शामिल थे और बाद में 18 वीं शताब्दी में उत्तरी यूरोप में गोभी की शुरुआत हुई। आज सेवॉय गोभी को यूरोप, एशिया, कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में विशेष ग्रॉसर्स और स्थानीय बाजारों में पाया जा सकता है।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
इंटरनेशनल स्मोक डेल मार्च सैन डिएगो सीए 619-331-4528
टेपरेनडे द्वारा बिस्ट्रो डु मार्चे ला जोला सीए 858-551-7500
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क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया-कार्मेल सैन डिएगो सीए 858-212-8751
बहन रसोई सैन डिएगो सीए 858-232-7808
हजार फूल रैंचो सांता फे सीए 858-756-3085
योआन तबोयान, व्यक्तिगत शेफ सैन डिएगो सीए 347-277-1958
कॉन्टिनेंटल कैटरिंग इंक ला मेसा सीए 907-738-9264
सामान्य शेयर सैन डिएगो सीए 714-317-7072
क्रस्ट पिज़्ज़ेरिया सोलाना बीच सोलाना बीच सी.ए. 858-212-8751
मेन्या अल्ट्रा (हिलक्रेस्ट) सैन डिएगो सीए
पेंड्री एसडी (शेर मछली) सैन डिएगो सीए 619-738-7000
जुनिपर और आइवी सैन डिएगो सीए 858-481-3666
लकी बोल्ट सैन डिएगो सीए 662-832-3638
लॉज एट टॉरी पाइंस मेन सैन डिएगो सीए 858-453-4420
ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच सैन डिएगो सीए 858-444-8500
चकोतरा ग्रिल सोलाना बीच सी.ए. 858-792-9090
तट खानपान Escondido CA 619-295-3173
अन्य 2 दिखाएँ ...
जन्म और उठाया सैन डिएगो सीए 858-531-8677
मछली पकड़ना सैन डिएगो सीए 858-272-9985

पकाने की विधि विचार


व्यंजन विधि जिसमें सेवॉय गोभी शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
एक पारिवारिक दावत हलुस्की - फ्राइड गोभी और नूडल्स
वीकेंड पर खाना बनाना खट्टे उबले हुए सामन को साइट्रस श्लोट विनैग्रेट के साथ
शाकाहारी टाइम्स सेवॉय गोभी और मशरूम के पैकेट
चॉकलेट और तोरी भुना हुआ सेवई गोभी
मेरा पेटू कनेक्शन सेवॉय गोभी और बेकन के साथ अजवायन की पत्ती
अंकुरित और अंकुरित वेजिटेबल पैक्ड राइस पेपर रोल
दूसरों के साथ अच्छा खाता है नौ सब्जी गर्म और खट्टा सूप
मितव्ययी प्राचीन रिसोट्टो भरवां सेवॉय
प्रेरित किया सेवॉय गोभी शकरकंद नूडल्स के साथ
Waitrose सेवॉय गोभी और गोर्गोन्ज़ोला के साथ पालक पास्ता
अन्य 10 दिखाएँ ...
मेरी अपनी शैली में सेवॉय गोभी सलाद
प्राउड इटैलियन कुक भरवां गोभी केक
रसोई का कोन्फिडेंस रोज़मेरी ब्राउन बटर के साथ सेवफ़ गोभी भरवां
एक कपल कुक सेब, अखरोट और सेवॉय गोभी का सलाद
द हंग्री बेलिगन स्पेक के साथ बटर-ब्रेज़्ड सेवॉय गोभी
ऑनर सिस्टम कुरकुरे तिल चिकन स्लाव
होम मेड इंटरेस्ट कॉर्न बीफ गोभी रोल
व्यंजनों एक पेंट्री से लहसुन, अदरक, और सेवॉय गोभी स्पेगेटी
प्राइमल पालेट सेवॉय गोभी और बेकन
अपने भोजन का आनंद लें सेवॉय गोभी के साथ चिकन कटलेट सैंडविच

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शेयर Pic 58254 विश्वविद्यालय जिला किसान बाजार कैबरेरा फार्म
16470 SR 20 माउंट वर्नोन WA नियरसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 32 दिन पहले, 2/06/21
शेरर की टिप्पणी: पतले कटा हुआ, यह आज शाम मेरे स्टू में परिपूर्ण होगा!

शेयर Pic 54658 वर्जीनिया पार्क किसान बाजार तमई परिवार खेतों के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 389 दिन पहले, 2/15/20

शेयर Pic 54455 सुपर किंग सुपर किंग मार्केट - सैन फर्नांडो रोड
6501 सैन फर्नांडो रोड ग्लेंडेल सीए 91201
747-272-0077
https://www.superkingmarkets.com पास मेंबरबैंक, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 402 दिन पहले, 2/01/20

शेयर Pic 53873 वेस्ट सिएटल फार्मर्स मार्केट वर्तमान काल का खेत
7125 डब्ल्यू स्नूक्ल्मी वैली Rd NE कार्नेशन WA 98104

https://www.prettensefarm.com पास मेंसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 416 दिन पहले, 1/19/20
शेरर की टिप्पणियाँ: आज रात मेरे सूप में पूरी तरह से कटा हुआ !!

शेयर Pic 53484 ए जे के ठीक खाद्य पदार्थ ए जे के ठीक खाद्य पदार्थ
5017 एन सेंट्रल एवेन्यू फीनिक्स AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com पास मेंअचंभा, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 429 दिन पहले, 1/06/20

शेयर शेयर 53468 स्प्राउट्स फार्मर्स मार्केट स्प्राउट्स फार्मर्स मार्केट - 19 वीं एवेन्यू
8040 एन 19 वीं एवेन्यू फीनिक्स एक्स 85021
602-864-6130 निकटग्लेनडेल, एरिज़ोना, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 429 दिन पहले, 1/06/20

शेयर Pic 52971 विश्वविद्यालय जिला किसान बाजार स्टील व्हील फार्म
3700 324 वीं एवेन्यू एसई फॉल सिटी WA 98024

https://steelwheelfarm.com पास मेंसिएटल, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 466 दिन पहले, 11/30/19
शेरर की टिप्पणियाँ: एक पोस्ट में प्यारा सा धन्यवाद टर्की सूप!

शेयर Pic 52557 Noordermarkt बुध सार किसान पासएम्स्टर्डम, उत्तर हॉलैंड, नीदरलैंड
लगभग 494 दिन पहले, 11/02/19
शेरर की टिप्पणियाँ: सुंदर सावॉय गोभी ।।

शेयर Pic 52327 Tangerang हाइलैंड बाजार पास मेंTangerang, पश्चिम जावा, इंडोनेशिया
लगभग 514 दिन पहले, 10/13/19
शेरर की टिप्पणियाँ: kol

शेयर Pic 51446 आपका देक्लब किसान बाजार डेकालाब किसान बाजार
3000 पोंस डी लियोन एव डिकैबर जॉर्जिया 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com पास मेंस्कॉटडेल, जॉर्जिया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 565 दिन पहले, 8/23/19
शेरर की टिप्पणियाँ: सेवॉय गोभी - यहाँ अटलांटा के पास आपके देक्लब किसान बाजार में ।।

शेयर Pic 50978 किसान जो बाज़ार किसान जो बाज़ार
3501 मैकआर्थर ब्लवड ओकलैंड सीए 94605
510-482-8178
www.farmerjoesmarket.com पास मेंPiedmont, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 584 दिन पहले, 8/04/19

शेयर Pic 50899 पीडमोंट किराने पीडमोंट किराना कंपनी
4038 पीडमोंट एवेन्यू ओकलैंड सीए 94611
510-653-8181
www.piedmontg किराना.com पास मेंओकलैंड, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 585 दिन पहले, 8/03/19

शेयर Pic 50709 राले का राले का
217 सोस्कोल एवे नापा सीए 94559
707-224-7897
www.raleys.com पास मेंनापा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 586 दिन पहले, 8/02/19

शेयर Pic 50691 नोब हिल फूड्स नोब हिल फूड्स
611 ट्रेंकस स्ट्रीट नापा सीए 94558
707-224-8583
www.raleys.com पास मेंनापा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 586 दिन पहले, 8/02/19

शेयर Pic 50366 सौभाग्यशाली लकी - लेकव्यू ह्वे
929 लेकविले हाईवे पेटलामा सीए 94952
707-762-8783 के पासPetaluma, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 596 दिन पहले, 7/23/19
शेरर की टिप्पणियाँ: बहुत अच्छी और ताज़ा

शेयर Pic 49894 हेवर्ड फार्मर्स मार्केट विस्कॉन्सिन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 604 दिन पहले, 7/15/19
शेर की टिप्पणी: निविदा और मिठाई

शेयर Pic 49696 मुख्यभूमि बाजार मुख्यभूमि बाजार कंपनी
5601 गेरी बीकेवीडी सैन फ्रांसिस्को सीए 94121
415-221-1600 के पाससैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 606 दिन पहले, 7/13/19

शेयर Pic 48967 गोल्डन फार्म बाजार गोल्डन फार्म मार्केट
1010 एन ग्लेन्डले एवेन्यू ग्लेंडेल सीए 91206
818-937-9739 नियरग्लेनडेल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 621 दिन पहले, 6/28/19

शेयर Pic 48940 जॉन मार्केटप्लेस जोंस इंटरनेशनल मार्केटप्लेस - एन वर्मोंट एवेन्यू
1601 एन वर्मोंट एवेन्यू लॉस एंजिल्स सीए 90027
323-660-0220 नियरग्लेनडेल, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 621 दिन पहले, 6/28/19

शेयर Pic 48440 Albertsons अल्बर्ट्सन - हार्बर ब्लव्ड
2300-सी हार्बर ब्लव्ड। कोस्टा मेसा सीए 92626
949-515-7227 निकटकोस्टा मेसा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 628 दिन पहले, 6/21/19

शेयर Pic 47371 बोरो मार्केट लंदन एल्सी और बेंट स्टाल नियरलंडन, इंग्लैण्ड, यूनाइटेड किंगडम
लगभग 683 दिन पहले, 4/27/19
शेरर की टिप्पणी: बोरो में ताजा सेवॉय गोभी!

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