विवरण / स्वाद
आम के पेड़ में घने पर्णसमूह होते हैं, जिसकी पत्तियां युवा होने पर लाल-बैंगनी हो जाती हैं। पत्ते गहरे हरे रंग में परिपक्व होते हैं और चमकदार होते हैं। प्रत्येक पत्ती हल्की हरी नसों के साथ आकार में तिरछी होती है, और दोनों सिरों पर इंगित की जाती है। वे लंबाई में लगभग 25 सेंटीमीटर और चौड़ाई में 8 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं। पत्ते थोड़े सख्त और चमड़े के होते हैं। कुचल जाने पर, पत्ता तारपीन जैसी गंध और स्वाद का उत्सर्जन करता है।
सीज़न / उपलब्धता
आम के पत्ते साल भर उपलब्ध रहते हैं।
वर्तमान तथ्य
आम के पत्तों को वनस्पति रूप से मंगिफेरा इंडिका के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यद्यपि वे अक्सर खारिज कर दिए जाते हैं, उनका उपयोग हर्बल दवाओं में किया गया है। वे कच्चे या पके हुए इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन ज्यादातर अक्सर पाउडर के रूप में सूख जाते हैं, सामान्य स्वास्थ्य लाभ के लिए चाय के रूप में उपयोग किया जाता है।
पोषण का महत्व
आम के पत्तों में टैनिन, एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड और विटामिन ए, विटामिन बी और विटामिन सी होते हैं। इनमें फेनोलिक यौगिक होते हैं जो मधुमेह और निम्न रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। वे मजबूत विरोधी कवक, विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट लाभ दिखाया गया है।
अनुप्रयोग
आम के पत्तों को अक्सर चाय में इस्तेमाल किया जाता है। वे पानी में उबला जा सकता है, रात भर खड़ी रहने के लिए छोड़ दिया जाता है और अगले दिन नशे में हो सकता है। आम के पत्तों को भी सुखाया जाता है, फिर चाय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। बर्मा में, पत्तियों का उपयोग प्याज और मिर्च के साथ करी में किया जा सकता है। उन्हें इंडोनेशिया में चावल के साथ कच्चा भी खाया जाता है। ताजे आम के पत्तों को स्टोर करने के लिए, उन्हें एक प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में रखें, जहां वे कई दिनों तक अच्छे रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
भारतीय आयुर्वेदिक चिकित्सा में हजारों सालों से आम की पत्तियों का उपयोग किया जाता रहा है। पत्तियों को जलाया जा सकता है, और हिचकी और गले में खराश के इलाज के लिए धूआं साँस लिया जाता है। जली हुई पत्तियों से एकत्रित राख का उपयोग घावों को ढंकने के लिए किया जाता है। आम के पेड़ को भारत में पवित्र माना जाता है, और इसकी पत्तियां भी भारत में दरवाजे के ऊपर लटका दी जाती हैं, क्योंकि वे सौभाग्य और समृद्धि का प्रतीक हैं।
भूगोल / इतिहास
हजारों वर्षों से आम की खेती की जाती रही है। यद्यपि उनकी सटीक उत्पत्ति अज्ञात है, भारत में मेघालय क्षेत्र में लाखों वर्ष पुराने जीवाश्म पाए गए हैं। कहा जाता है कि बौद्ध भिक्षुओं द्वारा दक्षिण पूर्व एशिया में आम लाया गया था। वहां से, वे चीन, फारस और पूर्वी अफ्रीका तक फैल गए। अब दुनिया भर में आम पाए जाते हैं।
