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विवरण / स्वाद
शलोट शूट, जिसे स्प्रिंग shallots के रूप में भी जाना जाता है, अपने चमकीले हरे रंग के मजबूत शूट के साथ उँगलियों का अपरिपक्व ताज़ा संस्करण है, जो अभी भी पतले बैंगनी रंग के चमड़ी वाले बल्ब और सफेद जड़ों के साथ है। बल्ब का स्वाद परिपक्व उथले की तुलना में अधिक मीठा और मीठा होता है क्योंकि उनमें नमी की मात्रा अधिक होती है। यद्यपि बल्ब को पौधे का सबसे अच्छा सुगंधित हिस्सा माना जाता है, शूट भी वसंत प्याज के तनों के स्वाद में पूरी तरह से खाद्य और समान होते हैं।
सीज़न / उपलब्धता
शालोट शूट वसंत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
ऑलियोटे परिवार का एक सदस्य, एक बहुत हार्डी बारहमासी है, जो वार्षिक रूप से उगाया जाता है। यह एक ठंडी मौसम की सब्जी है जिसे आमतौर पर लौंग से उगाया जाता है, बीज नहीं। वनस्पति रूप से फैलने वाले बारहमासी shallots शायद ही कभी फूल होते हैं और बीज-प्रचारित shallots की तुलना में प्याज परिवार में दूर हो जाते हैं।
अनुप्रयोग
जैसे ही स्प्रिंग में शूटोट पहुंचेंगे, उसी के अनुसार उन्हें तैयार करें। वे मक्खन, क्रीम, मशरूम, आलू, सूअर का मांस, हल्के साग, सिरका और नमक के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं।
