लिकॉक सूचना, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

लिकॉक या इंडियन नाइटशेड के रूप में जाना जाने वाला छोटा, गोल बैंगन लगभग आधा इंच चिकनी, पीले-हरे रंग की त्वचा के साथ व्यास में है और एक छोटा कद्दू जैसा दिखता है। मांस सफेद से सफेद रंग का होता है और इसमें छोटे-छोटे खाने योग्य बीज होते हैं जो मांस में अंतर्निहित होते हैं। जैसा कि इसके उपनाम egg कड़वे बैंगन ’की लताएं हैं, लिकॉक में एक तीखा स्वाद है।

सीज़न / उपलब्धता

लियोक उत्तरी भारत में वसंत और गर्मियों के शुरुआती महीनों में उपलब्ध है।

वर्तमान तथ्य

लिकॉक जैसा कि इसे उत्तरी भारतीय राज्यों नागालैंड या असम में कहा जाता है, एक कड़वा बैंगन किस्म है। इस किस्म के वर्गीकरण को एक समान दिखने वाले नाइटशेड फलों की कई प्रजातियों के बीच समानता के कारण निर्धारित करना कठिन है। मुख्य रूप से वनस्पति रूप से सोलनम इंडिकम के रूप में जाना जाता है, छोटे पीले-हरे रंग के बैंगन को सोलनम लैसीओकार्पम या सोलनम एक्सथोकार्पम के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है। स्थानीय रूप से भारतीय नाइटशेड या यलो-बेरीड नाइटशेड के रूप में जाना जाता है, यह फल क्षेत्र के व्यंजनों और आयुर्वेदिक चिकित्सा दोनों में लोकप्रिय है।

अनुप्रयोग

लियोकोक का उपयोग चटनी में किया जाता है, प्याज और मसालों के साथ मिलाया जाता है। इसका कड़वा स्वाद मसालों और अन्य सब्जियों द्वारा या करी दूध में नारियल के दूध के साथ मिलाया जा सकता है। लिकॉक को अक्सर सिरका में विभिन्न प्रकार के सीज़निंग के साथ पकाया जाता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

आयुर्वेदिक चिकित्सा में, लिकोक का उपयोग अस्थमा और शूल के इलाज के लिए किया जाता है। फल का उपयोग गठिया के उपचार में और पाचन में सहायता के लिए भी किया जाता है।

भूगोल / इतिहास

लियोक असम और नागालैंड के पूर्वी क्षेत्रों में पूरे उत्तर भारत में उगने वाला एक हार्डी प्लांट है। इसी तरह की किस्में आसपास के देशों में भी बढ़ती हैं। सोलनम सिग्नम का एक अन्य पर्याय है, सोलनम फेरॉक्स, जिसे 'जहर बेरी' कहा जाता है, हालांकि इसके जहरीले होने का कोई प्रमाण नहीं है। लिकोक की भाषा में भिन्नता के कारण सही वर्गीकरण के आसपास भ्रम की स्थिति है और क्योंकि फल मुख्य रूप से वनों में है और इसकी खेती नहीं की जाती है। लिकोक मुख्य रूप से पाया जाने वाला क्षेत्र रसीला उष्णकटिबंधीय जंगल में कवर किया गया है और इस क्षेत्र की बोलियां पहचान को भ्रमित कर सकती हैं। भारतीय नाइटशेड या बिटर बैंगन पूर्वोत्तर भारत के स्थानीय किसानों के बाजारों में पाए जा सकते हैं, वे एक वनों से बने आइटम हैं।