विवरण / स्वाद
लाल आलू आकार में मध्यम से छोटे होते हैं और थोड़े समान आकार के साथ गोल या अंडाकार होते हैं। पतली त्वचा गहरे लाल रंग की रूबी है और कुछ हल्के भूरे रंग के धब्बों, धब्बों और खरोजों से चिकनी है। त्वचा की सतह के पार कुछ मध्यम-सेट आँखें भी पाई जाती हैं। मांस कुरकुरा, सफेद और दृढ़ होता है। जब पकाया जाता है, तो लाल आलू में मोमी और घनी बनावट होती है और एक हल्का, मक्खन, और मिट्टी का स्वाद होता है।
सीज़न / उपलब्धता
लाल आलू साल भर उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
लाल आलू, वनस्पति रूप से सोलनम ट्यूबरोसम के रूप में वर्गीकृत किया गया है, यह एक व्यापक श्रेणी है जिसमें कई अलग-अलग किस्में शामिल हैं जो कि सोलानैसी, या नाइटशेड परिवार के साथ-साथ टमाटर, बैंगन, और घंटी मिर्च के हैं। लाल आलू विश्व स्तर पर अपने आकार को अच्छी तरह से पकने के लिए जाना जाता है और कई सांस्कृतिक व्यंजनों में इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। वे दोनों व्यावसायिक रूप से बड़े पैमाने पर लोकप्रिय हो रहे हैं और व्यक्तिगत उपयोग के लिए घर के बगीचों में खेती की जाती है। लाल आलू को अक्सर 'नए आलू' के रूप में लेबल किया जाता है, हालांकि यह वर्गीकरण केवल लाल आलू को संदर्भित करता है जिन्हें समय से पहले काटा जाता है और उनका आकार छोटा होता है।
पोषण का महत्व
लाल आलू में विटामिन सी, फाइबर और कुछ आयरन होते हैं।
अनुप्रयोग
लाल आलू उबलते, मैशिंग, बेकिंग या रोस्टिंग जैसे पके हुए अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। वे आसानी से स्वाद के साथ अवशोषित करते हैं और ठंड और गर्म दोनों प्रकार के व्यंजनों में एक पाठीय तत्व प्रदान करते हैं। लाल आलू को एक उत्कृष्ट सलाद आलू माना जाता है क्योंकि वे पकने पर अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ लेते हैं और आकार में छोटे होने पर भुने और महक सकते हैं। उनका उपयोग सूप, स्टॉज और करीज़ में किया जा सकता है, या बेक्ड या मैश किया जा सकता है। लाल आलू लोकप्रिय रूप से नाश्ते और हैश या कटा हुआ पतले और पिज्जा के लिए इस्तेमाल किया जाता है। उन्हें मांस के साथ भुना हुआ, भुना हुआ और मांस के साथ परोसा जा सकता है। लाल आलू की जोड़ी नींबू, लहसुन, परमेसन चीज़, मेंहदी, जड़ी बूटी, तुलसी, डिल, अजमोद, बकरी पनीर, लीक, सॉसेज, शिशो मिर्च और हरी बीन्स के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। वे कुछ हफ़्ते के लिए रखेंगे जब एक शांत, सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
लाल आलू एक बेहद लोकप्रिय आलू है जो व्यावसायिक रूप से और घर के बगीचों में उगाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में कई परिवार केवल उपयोग में आसानी के कारण और परंपरा से पीढ़ी तक ले जाने वाली परंपरा के कारण केवल लाल आलू का उपयोग करके बड़े होते हैं। लाल आलू दुनिया भर के देशों के लिए एक महत्वपूर्ण आर्थिक फसल है क्योंकि यह कई किस्मों और स्वादों की पेशकश करता है, भर रहा है और सभी आर्थिक स्टैंडिंग के परिवारों तक इसकी पहुंच है।
भूगोल / इतिहास
लाल आलू की खेती सबसे पहले पेरू के पहाड़ों में की गई थी। स्पैनिश खोजकर्ताओं ने आलू को वापसी यात्राओं पर अपने साथ लाया और इसे 1560 के दशक में यूरोप में पेश किया। जब आलू लोकप्रिय हो गया और पूरे यूरोप में फैल गया, तो उन्हें संयुक्त राज्य में भी ले जाया गया। आज, लाल आलू व्यापक रूप से उपलब्ध हैं और दक्षिण अमेरिका, संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में पाए जा सकते हैं।
चुनिंदा रेस्तरां
रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
| बून एपेटिटो द्वारा बाजार | सैन डिएगो सीए | 619-237-1335 |
| लुइसियाना की खरीदारी | सैन डिएगो सीए | 716-946-7953 |
| जूजस किचन | अच्छा सीए | 619-471-5342 |
| पेन्ड्री एसडी (शेर मछली) | सैन डिएगो सीए | 619-738-7000 |
| मैरियट डेल मार्च | सैन डिएगो सीए | 858-369-6029 |
| फेयरमोंट ग्रैंड डेल मार | सैन डिएगो सीए | 858-314-1975 |
| स्वर्ग बिंदु रिज़ॉर्ट मुख्य रसोई | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| किसान बोटेगा | सैन डिएगो सीए | 619-306-8963 |
| ब्रिगंटाइन ला मेसा | ला मेसा सीए | 619-465-1935 |
| ट्रस्ट रेस्तरां | सैन डिएगो सीए | 609-780-7572 |
| मिगुएल ओल्ड टाउन | सैन डिएगो सीए | 619-298-9840 |
| प्रात: कालीन चमक | सैन डिएगो सीए | 619-629-0302 |
| जिमी ओ की | डेल मार सीए | 858-350-3732 |
| छोटी फ्रेंची | कोरोनाडो सीए | 619-522-6890 |
| केप रे कार्ल्सबैड, एक हिल्टन रिज़ॉर्ट | कार्ल्सबैड सीए | 760-602-0800 |
| प्रशांत डेल मार्च | डेल मार सीए | 858-792-0505 |
| लार्सन का स्टीकहाउस - ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-886-7561 |
| चटेउ ला जोला | सैन डिएगो सीए | 858-459-4451 |
| होटल डेल कोरोनाडो सीरा रेस्तरां | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| वाइन वॉल्ट और बिस्ट्रो | सैन डिएगो सीए | 619-295-3939 |
| फार्म ताजा भोजन | सीए दृश्य | 760-707-2383 |
| प्रशांत तट ग्रिल | सोलाना बीच सी.ए. | 858-794-4632 |
| मिगुएल का किचन कार्ल्सबैड | कार्ल्सबैड सीए | 760-759-1843 |
| मिशन: नॉर्थ पार्क | सैन डिएगो सीए | 619-379-2233 |
| ग्लेन एट स्क्रिप्स रेंच | सैन डिएगो सीए | 858-444-8500 |
| मेसा कॉलेज | सैन डिएगो सीए | 619-388-2240 |
| द कम्पास | कार्ल्सबैड सीए | 760-434-1900 |
| मिच का समुद्री भोजन | सैन डिएगो सीए | 619-316-7314 |
| ग्लेनब्रुक स्वास्थ्य केंद्र | कार्ल्सबैड सीए | 760-704-1000 |
| रोज़वुड रसोई | ओसियनसाइड सी.ए. | 760-231-5886 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | सैन डिएगो सीए | 619-795-9463 |
| रॉक्सी Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| रीता ग्लेन | लडेरा रेंच सी.ए. | 949-545-2250 |
| टर्फ सपर क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-234-6363 |
| रुबिकॉन डेल-यूटीसी | सैन डिएगो सीए | 619-200-4201 |
| ब्लू वाटर सीफ़ूड ओशन बीच | सैन डिएगो सीए | 619-308-6500 |
| हयात आइसलैंड | सैन डिएगो सीए | 619-224-1234 |
| ल्यूकाडिया पिज्जा एनीकटस | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| सोरोरिटी भोजन - गामा फी बीटा | सैन डिएगो सीए | 310-634-2371 |
| यूसीएसडी खाद्य और पोषण विभाग ला जोला | सैन डिएगो सीए | 808-868-8639 |
| बोब्स स्पेशलिटी मीट | Escondido CA | 760-839-6850 |
| पैराडाइज प्वाइंट रिजॉर्ट नंगे पाँव | सैन डिएगो सीए | 858-490-6363 |
| बीएफडी-बिग फ्रंट डोर | सैन डिएगो सीए | 619-723-8183 |
| होटल डेल कोरोनाडो शीरवाटर | कोरोनाडो सीए | 619-435-6611 |
| शुद्ध बर्गर | कार्ल्सबैड सीए | 760-519-5377 |
| मूल 40 काढ़ा | सैन डिएगो सीए | 619-206-4725 |
| ऑलिव ट्री मार्केटप्लेस | सैन डिएगो सीए | 619-224-0443 |
| ला जोला बीच और टेनिस क्लब | सैन डिएगो सीए | 858-454-7126 |
| बिशप स्कूल | सैन डिएगो सीए | 858-459-4021 x212 |
| रेंच कैटरिंग | सैन डिएगो सीए | 858-491-9100 |
| 30 को सिकंदर | सैन डिएगो सीए | 858-774-3062 |
| रेंच वालेंसिया | डेल मार सीए | 858-756-1123 |
| चॉकलेट को ग्रहण करें | सैन डिएगो सीए | 619-831-5170 |
| द वाइल्ड थाइम कंपनी | सैन डिएगो सीए | 858-527-0226 |
| एल्क्स लॉज 2698 | लेकसाइड सी.ए. | 619-390-4949 |
| ओपन आर्ट स्ट्रीट मार्केट | सैन डिएगो सीए | 215-990-2594 |
| विला कैपरी पावे | पावे सी.ए. | 858-391-9400 |
| नॉर्थ पार्क डेटिंग | सैन डिएगो सीए | 310-955-6333 |
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| रेड टेल कैटरिंग | सैन मार्कोस सी.ए. | 858-605-8219 |
| मिशन: डाउनटाउन | सैन डिएगो सीए | 619-379-2233 |
| मेरी फ्राइस | कोरोनाडो सीए | 619-435-5425 |
| Booze ब्रदर्स पक कंपनी | सीए दृश्य | 760-639-8338 |
| सैन डिएगो यॉट क्लब | सैन डिएगो सीए | 619-758-6334 |
| मॉर्गन रन रिज़ॉर्ट एंड क्लब | रैंचो सैंटे फे सीए | 858-756-2471 |
| टॉम हैम्स लाइट हाउस | सैन डिएगो सीए | 619-291-9110 |
| UCSD खाद्य और पोषण विभाग हिलक्रेस्ट | सैन डिएगो सीए | 619-380-9840 |
| Agave कॉफी और कैफे | चुला विस्टा सीए | 619-427-2250 |
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें लाल आलू शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने रेडी आलू को स्पेशलिटी प्रोड्यूस ऐप के लिए शेयर किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ मुंडा सौंफ वाली चीजें कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर हैं? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
 सुपर इंडो सिनेयर पास मेंसिपुत्त, बैंटेन, इंडोनेशिया लगभग 238 दिन पहले, 7/14/20 शेर की टिप्पणी: लाल आलू  Исиналиева 27 सप्ताहांत का भोजन मेला कज़ाफ़िलम माइक्रोडिस्टिक्ट कज़ाफ़िलम बैंटेन, इंडोनेशिया लगभग 472 दिन पहले, 11/23/19 शेरर की टिप्पणियां: अल्माटी खाद्य मेले में उत्तर कजाकिस्तान में उगाए गए लाल आलू  एथेंस का केंद्रीय बाजार - ग्रीस अथिनगोरस लि एथेंस ग्रीस के केंद्रीय बाजार जी -43 पासएथेंस, अटिकी, ग्रीस लगभग 498 दिन पहले, 10/29/19 शेर की टिप्पणी: नई किस्म के लाल आलू 'एस्टेरिक्स' स्थानीय रूप से ग्रीस में उगाए जाते हैं  ल्यूकाडिया किसान बाजार गायत्री परिवार फार्म रिवरसाइड CA नियरEncinitas, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 626 दिन पहले, 6/23/19 |
