विवरण / स्वाद
चीनी लालटेन पौधों में व्यापक सफेद और सफेद और चमकीले रंग के, बल्बनुमा बीज की फली के साथ चौड़ी और सपाट, दिल के आकार की पत्तियाँ होती हैं। सफेद फूलों में थोड़ा घुमावदार आकार के साथ पाँच पंखुड़ियाँ होती हैं, जिनका व्यास औसतन 1 से 2 सेंटीमीटर होता है, और फूल के परिपक्व होने पर, पंखुड़ियाँ गिर जाएँगी, जिससे कैलीक्स का विस्तार हो सकता है और एक बढ़ते बेर को ढँक सकता है। फुलाया हुआ कैल्सीक्स, जिसे पौधे के बीजपोड के रूप में भी जाना जाता है, युवा होता है, जब युवा, पीले, नारंगी के रंगों के माध्यम से संक्रमण, परिपक्वता के साथ नारंगी-लाल। जैसे-जैसे फली विकसित होती है, यह एक पेपर जैसी स्थिरता के साथ पतली और भंगुर हो जाएगी, औसतन 4 से 5 सेंटीमीटर व्यास। चीनी लालटेन जामुन औसतन 1 से 2 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं और जलीय होते हैं, जो कई छोटे, हाथी दांत के बीज होते हैं। परिपक्व होने के साथ बहुत ही खट्टे और अम्लीय से स्वाद में मधुर, पके हुए, स्वाद में मधुर होने पर जामुन चमकीले लाल से नारंगी, क्रीम रंग के रंग में बदल जाते हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि चीनी लालटेन संयंत्र से केवल पके हुए जामुन खाद्य होते हैं, और कैलीक्स, पत्तियों, और उपजी को अखाद्य माना जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
चीनी लालटेन फूल शुरुआती गिरावट में परिपक्व होते हैं।
वर्तमान तथ्य
चीनी लालटेन, जिसे शारीरिक रूप से फिजेलिस एल्केकेंगी के रूप में वर्गीकृत किया गया है, एक दिखावटी, शाकाहारी बारहमासी है जो सोलनसी या नाइटशेड परिवार से संबंधित एक मीटर से कम ऊंचाई तक बढ़ता है। चीनी लालटेन नाम फूल के पौधे के रंगीन, फुलाए हुए बीज की फली से लिया गया था, जो एशियाई लालटेन से मिलता जुलता है, और हालांकि बीज की फली असली फूल नहीं हैं, आमतौर पर पौधे के पाए जाने पर उन्हें चीनी लालटेन के फूल के रूप में जाना जाता है। फली के चमकीले रंग की प्रकृति के अलावा, सुरक्षात्मक कैलेक्स एक छोटी बेरी को घेरता है जिसका उपयोग पके होने पर पाक और औषधीय अनुप्रयोगों में किया जा सकता है। चीनी लालटेन एक पसंदीदा परिदृश्य संयंत्र है, लेकिन उनकी सजावटी अपील के बावजूद, पौधे में आक्रामक प्रवृत्ति है और यह जल्दी से भूमिगत rhizomes फैलाने का उत्पादन कर सकता है, यह यूरोप और एशिया के कुछ क्षेत्रों में एक आक्रामक प्रजाति का शीर्षक कमा सकता है। पौधों को आमतौर पर उनकी फैलने की आदत को रोकने के लिए कंटेनरों में उगाया जाता है, और फूलों की व्यवस्था में सजावटी तत्व के रूप में बीज की फली को हटाया, सुखाया और उपयोग किया जा सकता है। सूखे चीनी लालटेन अपने जीवंत रंग को बरकरार रखते हैं और कई वर्षों तक बिना खराब हुए रहेंगे। बीज की फली भी कभी-कभी कटी हुई होती है, जिससे फली अलग-अलग आकार में बदल जाती है क्योंकि यह सूख जाती है।
पोषण का महत्व
चीनी लालटेन जामुन विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, एक एंटीऑक्सिडेंट जो त्वचा में कोलेजन उत्पादन को बढ़ाता है, सूजन को कम करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है। जामुन में विटामिन ए भी होता है, एक पोषक तत्व जो स्वस्थ अंग को बनाए रखने में मदद करता है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम, और कम मात्रा में लोहा और फास्फोरस। पारंपरिक चीनी और यूनानी दवाओं में, चीनी लालटेन जामुन का उपयोग प्राचीन समय में एक मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता था और माना जाता था कि इसमें सूजन-विरोधी गुण होते हैं।
अनुप्रयोग
केवल चीनी लालटेन पौधों के पके जामुन खाद्य होते हैं, और पत्तियों, कैलेक्स और अनरिफ बेरी को विषाक्त माना जाता है और इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए। चीनी लालटेन जामुन लाल से हल्के नारंगी या क्रीम-रंग में एक बार परिपक्व होने के लिए संक्रमण करते हैं और एक सूक्ष्म रूप से मीठा, tangy स्वाद विकसित करते हैं जिसे ताजा, पकाया या सुखाया जा सकता है। कच्चे जामुन पूरे नाश्ते के रूप में खाए जा सकते हैं, या जामुन को हरी सलाद में फेंक दिया जा सकता है, स्वाद में कटा हुआ, साल्सा में कटा हुआ, या रस और स्मूदी में मिश्रित किया जा सकता है। चीनी लालटेन जामुन को टोस्ट पर भी काटा और स्तरित किया जा सकता है, जिसका उपयोग व्यंजनों में मीठे टमाटर के विकल्प के रूप में किया जाता है, या भुने हुए मीट के लिए सॉस में जोड़ा जाता है। दिलकश तैयारियों के अलावा, जामुन को जाम में पकाया जा सकता है, पाई भराई में शामिल किया जा सकता है, या केक, टार्ट और स्कोन में पकाया जा सकता है। चीनी लालटेन जामुन के साथ पोर्क, टर्की, पोल्ट्री, और मछली, खीरे, एवोकैडो, मक्का, डार्क चॉकलेट, शहद, साइट्रस, आड़ू, और जड़ी बूटियों जैसे तुलसी, मेंहदी और अजमोद के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। जामुन उनके पपीते की भूसी में उपयोग के लिए तैयार होने तक संग्रहीत किया जा सकता है और पकने के लिए जारी रहेगा। एक बार भूसी हो जाने पर, बेरीज को फ्रिज में स्टोर करने पर 1 से 3 दिन का समय मिलेगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जापान में, चीनी लालटेन के फूलों को जापानी लालटेन के फूलों के रूप में भी जाना जाता है, और चमकीले नारंगी फली को प्रतीकात्मक रूप से बॉन या ओबेद उत्सव के दौरान उपयोग किया जाता है। शरद ऋतु की शुरुआत की देर से गर्मियों की शुरुआत पृथ्वी पर पूर्वजों की आत्माओं की वापसी का जश्न मनाती है। घटना के दौरान, प्रत्येक शहर अपने स्वयं के उत्सवों को नृत्य, संगीत और लाइव मनोरंजन पेश करता है। कई जापानी परिवार आत्माओं को मार्गदर्शन करने के लिए एक प्रकाश के रूप में अपने घरों के बाहर लालटेन लटकाते हैं, और कब्रों को साफ किया जाता है और पूर्वजों को उपहार के रूप में प्रसाद के साथ सजाया जाता है। जापानी लालटेन फूल एक पसंदीदा पेशकश है क्योंकि फुलाए हुए बीज की फली बारीकी से लालटेन से मिलती है, जो जीवित और मृतक परिवार के सदस्यों के बीच मार्गदर्शन और एकता का प्रतिनिधित्व करने के लिए एक प्रतीकात्मक उपहार है। प्रत्येक गर्मियों में बॉन फेस्टिवल से पहले, एक बाजार जिसे होज़ुकी इची के रूप में जाना जाता है, आगामी अवकाश के लिए प्रसाद बेचने के लिए आयोजित किया जाता है। ईदो अवधि के बाद से, बाजार सालाना आयोजित किया गया है, और जापानी लालटेन फूल बाजार में चित्रित मुख्य आइटम हैं, व्यक्तिगत रूप से या बड़े डंठल पर बेचे जाते हैं। जापानी लैंटर्न बेरीज भी बेचे जाते हैं और माना जाता है कि जब बाजार में इसका सेवन किया जाता है, तो उच्च हीलिंग गुण होते हैं।
भूगोल / इतिहास
चीनी लालटेन पौधे दक्षिण पूर्वी यूरोप से पूर्वी एशिया तक फैले समशीतोष्ण क्षेत्रों के मूल निवासी हैं और प्राचीन काल से जंगली बढ़ रहे हैं। लचीले पौधे में मुखर विकास विशेषताएं होती हैं, जो इसे एक बार लगाए जाने के बाद जल्दी से फैलने की अनुमति देता है, और अपने प्राकृतिक आवास के दौरान, यह पश्चिमी यूरोप में फैली जंगली परिदृश्यों में विस्तारित हो गया है। चीनी लालटेन पौधों को उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में भी पेश किया गया था, जहाँ इस किस्म की खेती एक उपन्यास घर के बगीचे की खेती के रूप में की जाती है। आज चीनी लालटेन पौधों को जंगली पाया जा सकता है और एशिया, यूरोप, उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में खेती की जाती है। जामुन व्यावसायिक रूप से उत्पादित नहीं होते हैं और मुख्य रूप से जंगली या घर के बगीचे के पौधों से होते हैं।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें चीनी लालटेन फूल शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| बेहतर होम्स एंड गार्डन | स्पाईड ग्राउंड चेरी कॉम्पोट | |
| स्वास्थ्य रसोई में शुरू होता है | ग्राउंड चेरी सालसा | |
| खाना पकाने के निर्देश | चीनी लालटेन जाम नुकीला |
