| खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास | बात सुनो |
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विवरण / स्वाद
चेरी पंच टमाटर छोटे और गोल होते हैं, आकार में लगभग एक इंच, और वे एक सुंदर लाल रंग के होते हैं। जैसा कि उनके नाम का तात्पर्य है, वे क्लासिक, मीठा-तीखा टमाटर स्वाद का एक बड़ा पंच पैक करते हैं। चेरी पंच टमाटर के पौधे तीन फीट के फैलाव के साथ औसतन दो फीट ऊंचे होते हैं, जिससे उन्हें आँगन के कंटेनर, हैंगिंग बास्केट या खिड़की के बक्से और साथ ही बगीचों के लिए एक शानदार आकार मिलता है। अनिश्चित लताएं छोटे फल के सभी मौसम के लंबे समय तक ठंढ तक लंबे समय तक अन्य छोटी किस्मों की तुलना में उपज देती हैं। चेरी पंच को रंग के पहले संकेत पर काटा जा सकता है, हालांकि यदि आप पूरी तरह से बेल पर पूरी तरह से पकने तक इंतजार करते हैं तो आपको सबसे अच्छा स्वाद मिलेगा।
सीज़न / उपलब्धता
चेरी पंच टमाटर शुरुआती गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
चेरी पंच, सभी टमाटर की तरह, आलू और बैंगन के साथ-साथ सोलनके या नाइटशेड परिवार का एक सदस्य है। मूल रूप से सोलनम लाइकोपर्सिकम कहे जाने वाले टमाटर को वैज्ञानिक रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम नाम दिया गया है, हालांकि आधुनिक अध्ययन मूल वर्गीकरण में वापसी को प्रोत्साहित कर रहे हैं। टमाटर को उपसमूहों में वर्गीकृत किया जाता है जो टमाटर की प्रजातियों के भीतर देखी गई विविधताओं का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिन्हें उनके कृषक के रूप में संदर्भित किया जाता है - एक वनस्पति शब्द जो दो-शब्द की खेती की विविधता का एक संकुचन है, और जो उत्पादकों को 'विविधता' कहते हैं, उसके बराबर है। इसलिए चेरी टमाटर की किस्मों जैसे चेरी पंच को विशेष रूप से लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम वेर कहा जाता है। cerasiforme।
पोषण का महत्व
चेरी पंच टमाटर अपने उच्च पोषण गुणों द्वारा ब्रांडेड हैं, और कहा जाता है कि औसत टमाटर की तुलना में 30% अधिक विटामिन सी और 40% अधिक लाइकोपीन वितरित करें। लाइकोपीन एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट है जो टमाटर के लाल रंजकता के लिए जिम्मेदार है। लाइकोपीन शरीर में कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद कर सकता है, यही कारण है कि यह कुछ प्रकार के कैंसर, विशेष रूप से प्रोस्टेट, कोलोरेक्टल और पेट के कैंसर के विकास की आपकी संभावनाओं को कम करने में इसकी संभावित भूमिका के लिए अध्ययन किया गया है। इस बात के भी वैज्ञानिक प्रमाण हैं कि स्वस्थ हृदय बनाए रखने के लिए टमाटर की लाइकोपीन सामग्री अच्छी हो सकती है। मानव शरीर अपने आप पर लाइकोपीन का उत्पादन नहीं करता है, और इसलिए इसे प्राप्त करने का एकमात्र तरीका खपत के माध्यम से है। उत्तरी अमेरिका में, आहार लाइकोपीन का आठ प्रतिशत से अधिक टमाटर और टमाटर उत्पादों से आता है।
अनुप्रयोग
चेरी पंच टमाटर स्वाद से भरे हुए हैं, और उन्हें बेल से ताजा खाया जा सकता है। वे ताजा सलाद या पार्टी ट्रे के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, लेकिन उन्हें खाना पकाने में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि वे स्वादिष्ट सौतेले, ग्रील्ड और स्टू हैं। डिब्बाबंदी, सुखाने या ठंड से संरक्षित करें। पूरी तरह से पके होने तक सीधे धूप से दूर कमरे के तापमान पर स्टोर करें, जिसके बाद उन्हें पकने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चेरी पंच टमाटर को उच्च पोषण वाली सब्जियों के बर्पी के BOOST संग्रह के हिस्से के रूप में विकसित किया गया था, जो कि अन्य घरेलू उद्यान सब्जी किस्मों की तुलना में उनके उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट के लिए चुने जाते हैं। वे स्वास्थ्य के प्रति उत्साही लोगों के रूप में 'आपकी सक्रिय जीवन शैली के साथ एकदम सही फिट और उच्च पोषण के लिए खोज करते हैं।' इस संग्रह में टमाटर की अन्य किस्मों में ताकतवर मीठे, पॉवर पॉप, सौर ऊर्जा, और टेस्टी-ली टमाटर शामिल हैं।
भूगोल / इतिहास
चेरी पंच संयुक्त राज्य अमेरिका में बर्पी सीड कंपनी द्वारा विकसित एक संकर किस्म है। चेरी पंच को संयुक्त राज्य के अधिकांश क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है, और यह पूर्ण सूर्य और अच्छी तरह से सूखा, नम मिट्टी के साथ सबसे अच्छा करता है। अधिकांश टमाटरों की तरह, चेरी पंच निविदा है और किसी भी ठंढ को बर्दाश्त नहीं कर सकता है, इसलिए जब तक रात का तापमान ठंड से ऊपर नहीं होता तब तक प्रतीक्षा करें और मिट्टी गर्म और बाहर रोपण से पहले।
