विवरण / स्वाद
राजा आम एक गुलाबी ब्लश के साथ हरे से पीले-नारंगी तक पकते हैं। वे आकार में तिरछे होते हैं और लंबाई में 16 से 18 सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं। वे आमतौर पर 250 से 350 ग्राम तक वजन करते हैं। जब खुले में कटौती की जाती है, राजा आम एक उष्णकटिबंधीय सुगंध का उत्सर्जन करते हैं। प्रत्येक आम में एक सपाट आंतरिक बीज होता है जो सफेद रंग का होता है। आंतरिक मांस एक चमकीले नारंगी पीले रंग का होता है, और बनावट में रसदार और मक्खनदार होता है। स्वाद मीठा है, बस सुखद खटास का एक संकेत है।
सीज़न / उपलब्धता
राजा आम गर्मियों के शुरुआती महीनों में देर से वसंत में उपलब्ध होते हैं।
वर्तमान तथ्य
राजा आमों को वनस्पति रूप से मंगिफेरा इंडिका के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। 'किंग' एक ऐसा नाम है जो सिंगापुर में रेनबो आम के लिए इस्तेमाल किया जाता है। उन्हें दुनिया में कहीं और महा चनोक आम के रूप में भी जाना जाता है। वे थाईलैंड के नंग कलंग वान और सूर्यास्त आम की खेती के बीच एक संकर हैं, और विशेष रूप से उनके गैर-रेशेदार मांस के लिए बेशकीमती हैं।
पोषण का महत्व
राजा आम में विटामिन बी, विटामिन सी, बीटा कैरोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
अनुप्रयोग
राजा आम सबसे अच्छा ताजा, हाथ से खाया जाता है। उन्हें लंबाई काटें, और आंतरिक बीज को त्याग दें। उनका उपयोग स्मूथी और फलों के सलाद में किया जा सकता है, और आइस क्रीम के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। राजा आम जल्दी पक जाते हैं, और जैसे ही वे पकते हैं, उन्हें सबसे अच्छा खाया जाता है। राजा आमों को स्टोर करने के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर छोड़ दें, जब तक कि बाहरी मांस पीला न हो। उन्हें अपने भंडारण समय को लंबा करने के लिए कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में एक ढीले बैग में रखा जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
राजा आमों को थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय गैर-हरे आमों में से एक कहा जाता है - एक ऐसा देश जो आमों की बड़ी सराहना के लिए जाना जाता है और जहां फल के लिए समर्पित त्योहार हैं।
भूगोल / इतिहास
राजा आम की उत्पत्ति थाईलैंड में होने की संभावना है, जहां वे व्यापक रूप से खेती की जाती है। वे अब पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में पाए जाते हैं, और यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका में दुर्लभ आयात के रूप में पाए जाते हैं।
