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विवरण / स्वाद
इटैलियन फ्राइंग मिर्च में चूने के सिट्रोन से लेकर गहरे जंगल हरे होते हैं और घुमावदार घुमावदार आकृति के साथ 20 से 25 सेंटीमीटर लंबे होते हैं। जब वे पूरी तरह से परिपक्व हो जाते हैं, तो वे जल्दी से चमकीले लाल रंग के हो जाते हैं। दीवारें पतली और कोमल होती हैं, जिसमें कुछ बीज होते हैं जो पूरी तरह से खाद्य होते हैं और काली मिर्च में एक मीठा स्वाद जोड़ते हैं। कच्ची मिर्च रसीली और कुरकुरी होती हैं, लेकिन फिर पकने पर एक मलाईदार स्मोकी ट्रीट में बदल जाती हैं। वे मिठास और कुरकुरे के सही संयोजन की पेशकश करते हैं, एक जटिल लेकिन नाजुक भुना हुआ स्वाद के साथ।
सीज़न / उपलब्धता
इतालवी फ्राइंग मिर्च गर्मियों में पीक सीजन के साथ साल भर मिल सकती है।
वर्तमान तथ्य
इतालवी फ्राइंग मिर्च शिमला मिर्च की एक किस्म है, और इसे आमतौर पर इटैलियन या स्वीट इटालियन लॉन्ग पेपर के रूप में भी जाना जा सकता है। कुछ मिर्चों के विपरीत, जो अप्राकृतिक रूप से कड़वे और तीखे होते हैं, इतालवी फ्राइंग मिर्च पकने के सभी चरणों में मीठे और स्वादिष्ट होते हैं, चाहे हरे, पीले या लाल। इस प्रजाति का आमतौर पर पाया जाने वाला इटैलियन हेरलूम बीज किस्म 'जिमी नारदेलो' है।
पोषण का महत्व
परिवार में अधिकांश मिर्च की तरह, इतालवी फ्राइंग मिर्च विटामिन सी, बी 6 और ए, एंटीऑक्सिडेंट, कैरोटीनोइड और फ्लेवोनोइड से भरपूर होते हैं।
अनुप्रयोग
इतालवी फ्राइंग मिर्च आमतौर पर पूरे, बीज और सभी, sautéed, ग्रील्ड, charred, तला हुआ, बेक्ड और भरवां खाया जाता है। कई व्यंजन खूबसूरती से सरल होते हैं जिनमें गर्म पैन, नमक और पार्मेसन पनीर के छिड़काव से अधिक कुछ नहीं होता है। उनके वर्दी काली मिर्च स्वाद तारीफ तुलसी, अजवायन, अजमोद, लहसुन, प्याज, पाइन नट्स, सॉसेज और चीज जैसे कि फेटा, बकरी, मोज़ेरेला, परमेसन, फोंटिना, प्रोवोलोन, ग्यूरी और गौडा।
भूगोल / इतिहास
इतालवी फ्राइंग मिर्च एक जोरदार पौधा है जो मध्यम वर्षा के साथ सबसे समशीतोष्ण जलवायु में विकसित हो सकता है। वे गर्मी की गर्मी के दौरान पनपते हैं और आमतौर पर अंकुरण के 60-70 दिनों के भीतर फसल के लिए परिपक्व होते हैं। जिमी नार्देलो किस्म के बीज को 1983 में ग्यूसेप और एंजेला नार्देलो के बेटे, मिर्च नामों से संरक्षण के लिए सीड सेवर्स एक्सचेंज को दान किया गया था। 1887 में परिवार के अमेरिका चले जाने पर उन्हें मूल रूप से दक्षिणी इतालवी तटीय शहर रूओटी से लाया गया था।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों में इतालवी फ्राइंग मिर्च शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| हफिंगटन पोस्ट स्वाद | परमेसन के साथ कास्ट आयरन चार्टेड पेपर | |
| रंच पर खाना बनाना | पालक-और सॉसेज-भरवां मिर्च |
