गाइनो केले

Guineo Bananas





विवरण / स्वाद


गाइनो केले मध्यम से छोटे आकार के फल होते हैं, जिनकी लंबाई औसतन 15 से 20 सेंटीमीटर होती है, और एक लम्बी, सीधी, घुमावदार, कोणीय किनारों के साथ घुमावदार होती हैं। छिलका युवा होने पर अर्ध-मोटा, चिकना, मोमी, और गहरा हरा होता है, जब पकने पर सुनहरे पीले रंग की हो जाती है। छिलका भी कठोर और कसकर मांस का पालन करता है जब हरा होता है, कभी-कभी बाहरी क्षति के कारण काले निशान और धब्बे होते हैं। छिलके के नीचे, मांस फर्म, क्रीम रंग का पीला गुलाबी, और घनी एक स्थिरता के साथ। गाइनो केलों को पकाया जाना चाहिए जब वे अपवित्र होते हैं और तटस्थ, सूक्ष्म रूप से मीठे स्वाद के साथ नरम, मलाईदार बनावट विकसित करते हैं। फलों को पूरी तरह से पकने के लिए भी छोड़ा जा सकता है, जिससे मांस में स्टार्च शक्कर में परिवर्तित हो सकता है, जिससे एक मीठा स्वाद बनता है।

सीज़न / उपलब्धता


गाइनो केले साल भर उपलब्ध होते हैं।

वर्तमान तथ्य


गाइनो केला एक सामान्य वर्णनकर्ता है जो मुशायरा परिवार से संबंधित कई विभिन्न प्रकार के अप्रीतिकरण केले को घेरने के लिए उपयोग किया जाता है। पूरे दक्षिण और मध्य अमेरिका में, केले के नाम अक्सर खरीद प्रक्रिया को आसान बनाने के प्रयास में कई काश्तकारों के लिए एक कंबल शब्द के रूप में उपयोग किए जाते हैं। गाइनो केला का उपयोग हरे केले का वर्णन करने के लिए किया जाता है जो पौधों की तुलना में आकार में छोटे होते हैं और इनमें स्टार्च की स्थिरता होती है। फल मुख्य रूप से पके हुए अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाते हैं और दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों में एक मुख्य घटक बन गए हैं, जो कि स्थानीय बाजारों में सस्ती कीमतों पर आसानी से मिल जाते हैं। गाइनो केलों को कोलिकेरो केला, टोपोको केला, और कैचाको केला के रूप में भी जाना जाता है और यह एक भरने वाला, पौष्टिक घटक है जिसका उपयोग सूप, साइड डिश, ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजनों में किया जाता है।

पोषण का महत्व


गिलोय केला मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इष्टतम चयापचय के लिए एंजाइमों को सक्रिय करने में मदद करता है, विटामिन बी 6 लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है, शरीर के भीतर तरल पदार्थ के स्तर को संतुलित करने के लिए पोटेशियम और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए विटामिन सी। केले पाचन तंत्र को विनियमित करने के लिए फाइबर का एक अच्छा स्रोत भी प्रदान करते हैं और इसमें विटामिन ए और ई, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम और तांबे की कम मात्रा होती है। दक्षिण अमेरिका में, गाइनो केले का उपयोग पाचन में सुधार, चिड़चिड़ा आंत्र से जुड़े लक्षणों को कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए एक प्राकृतिक घटक के रूप में किया जाता है।

अनुप्रयोग


गाइनो केलों को मुख्य रूप से युवा और हरे रंग का उपयोग किया जाता है, जिन्हें पकाया हुआ अनुप्रयोगों में शामिल किया जाता है जैसे कि फ्राइंग, उबलते, बेकिंग और ग्रिलिंग। कच्चे होने पर केले में एक स्टार्च, दृढ़ बनावट होती है, जिससे वे ताजे उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं, लेकिन जब उन्हें पकाया जाता है, तो वे जायके के साथ पूरक करने के लिए एक नरम स्थिरता और तटस्थ स्वाद विकसित करते हैं। Guineo केले लोकप्रिय रूप से कटा हुआ है और सूप में उबला हुआ है और एक भोजन बनाने के लिए मीट, सब्जियां और सुगंधित पदार्थों के साथ स्टू किया जाता है। केले को उबला और सलाद के साथ प्याज, मसाले और मिर्च के साथ उबला हुआ सलाद बनाया जाता है। कोलम्बिया में, गाइनो केले को कटा हुआ, तला हुआ, और प्रसिद्ध क्षुधावर्धक पेटाकॉन में तोड़ दिया जाता है। वे भी उबले हुए, मैश किए हुए होते हैं, और रेफ़िटो के साथ मिला कर कैये बनाते हैं, एक प्रसिद्ध कोलम्बियाई नाश्ता जो तले हुए अंडे, पनीर और प्रोटीन के साथ परोसा जाता है। गाइनो केले के साथ मांस, सूअर का मांस, और पोल्ट्री, समुद्री भोजन जैसे मछली, केकड़ा, और झींगा, सुगंधित पदार्थ जैसे कि शल्क, लहसुन, प्याज, सीताफल, और चिली पनीर, आलू, युक्का, स्क्वैश, मकई, मटर, के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। जैतून, और एवोकैडो। पूरे, बिना छीले हुए गाइनो केले को फ्रिज में रखने पर कमरे के तापमान पर एक सप्ताह या 8 से 10 दिनों तक रखा जाएगा। केले को छील भी दिया जा सकता है, और मांस को सील कंटेनरों में 6 से 12 महीने तक रखा जा सकता है।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


फल खाने में व्यापक रूप से आसानी से बाजारों में पाए जाते हैं, और एक सस्ती, भरने वाली सामग्री हैं। स्टार्च वाले केले अक्सर छोटे, स्थानीय स्वामित्व वाले रेस्तरां और प्रमुख शहरों में स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के माध्यम से बेचे जाते हैं, किसी भी भोजन के दौरान या नाश्ते के रूप में खाया जाता है। महानगरीय क्षेत्रों के बाहर, केले भी दृढ़ता से लल्लनरोस व्यंजनों के साथ जुड़े हुए हैं, जो कोलंबिया में एक उष्णकटिबंधीय मैदानी क्षेत्र है जो अपने विशाल घास के मैदानों, सवाना, वुडलैंड्स और मवेशियों के खेत के लिए जाना जाता है। Llaneros कोलम्बियाई काउबॉय हैं, और उनका भोजन पारंपरिक रूप से हार्दिक है क्योंकि वे घोड़े पर लंबी यात्रा से गुजरते हैं और खेतों में मवेशियों के लिए जाते हैं। फ्राइड गाइनो केला एक पसंदीदा स्नैक है जिसे लंबी यात्राओं पर लाया जाता है क्योंकि इसमें रेफ्रिजरेशन की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें प्रकृति भर होती है। केले को पारंपरिक रूप से नाश्ते और दोपहर के भोजन में तली हुई तैयारी या सूप और स्टॉज में परोसा जाता है।

भूगोल / इतिहास


गाइनो केले दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी केले की किस्मों के वंशज हैं जो खोजकर्ता, प्रवासी लोगों, दास व्यापार और व्यापारी जहाजों के माध्यम से दुनिया भर में फैले हुए थे। 16 वीं शताब्दी में स्पैनिश खोजकर्ताओं के माध्यम से प्राचीन फलों को नई दुनिया में पेश किया गया था, और फल पूरे मध्य अमेरिका, कैरिबियन और दक्षिण अमेरिका के उत्तरी क्षेत्रों में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में लगाए गए थे। कोलंबिया में, गाइनो केलों की खेती एंडियन क्षेत्र में की जाती है, जो कुछ शुष्क मौसमों का सामना करने में सक्षम होते हैं, जिससे वे शीर्ष उत्पादित फसलों में से एक बन जाते हैं। केले मुख्य रूप से कोलंबिया के टर्बो, चेगोरोडो और शिवायडो विभागों में उगाए जाते हैं और मागदालेना और गुजीरा में छोटे पैमाने पर, व्यापक रूप से स्थानीय बाजारों में बेचे जाते हैं।


पकाने की विधि विचार


रेसिपी जिसमें गुआनो केले शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
स्वस्थ कदम हरा केले का सलाद
मेरे कोलम्बियाई व्यंजनों और अंतर्राष्ट्रीय जायके गाइनो सूप (गिनी सूप)
ललिता की रेसिपी मटर विथ गाइनो (स्प्लिट पी और ग्रीन केले सूप)
Cookpad अखरोट के साथ गाइनो ब्रेड
रिप्ड रेसिपी 3 संघटक गाइनो केले के पेनकेक्स
पॉप ताजा कोलम्बियाई पैटाकॉन
रसोई डेलुजो अचार रहित हरे केले
बड़ा ओवन केक
नोशरी सैंकोचो (प्युर्टो रिकेन बीफ स्टू)

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वाया संता एलेना कैले 10 ए एन 36 ए पूर्व 163 किमी 12 मेडेलिन एंटिओक्विया
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पास मेंमेडेलिन, एंटिओक्विया, कोलम्बिया
लगभग 102 दिन पहले, 11/27/20
शेयरर्स की टिप्पणियां: दादी के सूप में यूराबा कोलंबिया के क्षेत्र से गुइनेओ

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