विवरण / स्वाद
स्नोबॉल मूली मुख्य रूप से उनके छोटे, गोल जड़ के लिए उगाए जाते हैं। स्नोबॉल मूली की जड़ों के आकार में एक से तीन इंच तक का आकार त्वचा से उनके मांस के माध्यम से मलाईदार सफेद होते हैं। असाधारण रूप से कुरकुरा और मसालेदार, इस किस्म को इसकी कुरकुराता बनाए रखने के लिए जाना जाता है। स्नोबॉल मूली की पत्तियां भी खाने योग्य होती हैं, जो जड़ों को एक मसालेदार मूली जैसा स्वाद और बनावट प्रदान करती हैं।
सीज़न / उपलब्धता
स्नोबॉल मूली वर्ष के दौर में उपलब्ध होती है, जिसमें सबसे अच्छे स्वाद वाले मूली को वसंत में काटा जाता है।
वर्तमान तथ्य
स्नोबॉल मूली (रफानस सैटियस), एक क्रूसिफेरस रूट सब्जी है और ब्रैसिसेकी परिवार का एक सदस्य है। यह स्प्रिंग किस्म मूली को स्नो बेले के नाम से भी जाना जाता है और यह लोकप्रिय लाल चेरी बेले मूली के आकार और आकार में समान है।
पोषण का महत्व
स्नोबॉल मूली में विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फोलेट और पोटेशियम होते हैं। उन्हें अक्सर पाचन उत्तेजक के रूप में अनुशंसित किया जाता है। इनमें ग्लूकोसाइनोलेट्स भी होते हैं जो कुछ कैंसर की रोकथाम में लाभकारी दिखाए गए हैं और मूली के तीखे स्वाद के लिए जिम्मेदार हैं।
अनुप्रयोग
मसालेदार स्नोबॉल मूली एक बहुमुखी जड़ वाली सब्जी है और इसे कच्चे और पके हुए दोनों अनुप्रयोगों में उपयोग किया जा सकता है। स्लाइस और सलाद, सैंडविच, सूप और सैंडविच में जोड़ें। जुलिएन और सलाद रोल, साशिमी और सुशी में जोड़ें। उनका आकार उन्हें आधा या पूरी तरह से भूनने के लिए परिपूर्ण बनाता है और उनकी प्राकृतिक मिठास को बाहर लाएगा। तैयार तैयारियों में या किमची बनाते समय उपयोग करें। स्नोबॉल मूली का स्वाद क्रीम आधारित सॉस, मक्खन, ताजा जड़ी बूटियों, समुद्री नमक, शंख, मूल सब्जियों और एवोकैडो के साथ अच्छी तरह से शादी करता है। स्नोबॉल मूली को स्टोर करके रखने और सुखाने के लिए एक सप्ताह के भीतर उपयोग करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
स्नोबॉल जैसे सफेद मूली लंबे समय से फ्रांस में नरम मक्खन और परतदार समुद्री नमक के साथ एक स्नैक के रूप में लोकप्रिय हैं।
भूगोल / इतिहास
माना जाता है कि स्नोबॉल मूली की खेती सबसे पहले पूर्वी भूमध्य क्षेत्र में की गई है। मूली ग्रीक शब्द 'फास्ट दिखने' के लिए आती है। एक बार जड़ दिखने के बाद मूली को खींच लिया जाना चाहिए क्योंकि यदि वे मिट्टी में बहुत लंबे समय तक छोड़ दिए जाते हैं तो वे बहुत तेज या पिट्ठी बनने का जोखिम उठाते हैं। स्नोबॉल मूली आमतौर पर रोपण के तीस दिनों के भीतर कटाई के लिए तैयार होती है। स्नोबॉल मूली को विकसित करना आसान है और उनके छोटे आकार के कारण वे छोटे बगीचों के अनुकूल हैं।
