| उसकी उपज |
विवरण / स्वाद
सफेद चीन की लंबी फलियाँ हरे रंग की होती हैं, जो कभी-कभी सिल्वर-व्हाइट शीन होती हैं, जो विविधता पर निर्भर करती हैं। प्रत्येक बीन में एक स्पिंडली, संकीर्ण, बेलनाकार आकार होता है, और बेल पर बढ़ता है, लंबाई में लगभग 80 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है। जब वे युवा और कोमल होते हैं, तो लगभग 40 सेंटीमीटर लंबाई में सफेद चीन की लंबी फलियाँ सबसे अच्छी तरह से ली जाती हैं। प्रत्येक बीन में कई सफेद या क्रीम रंग के खाद्य बीज होते हैं। सफेद चीन की लंबी फलियाँ आम, गहरे हरे रंग की लंबी फलियों की तुलना में बनावट में नरम होती हैं। सफेद चीन की लंबी फलियों में एक समान घास का स्वाद होता है, और ये मीठी और कुरकुरे होती हैं।
सीज़न / उपलब्धता
व्हाइट चाइना की लंबी फलियाँ साल भर उपलब्ध होती हैं।
वर्तमान तथ्य
व्हाइट चाइना की लंबी फलियों को वनस्पति रूप से विग्ना अनगुइलिटाटा सबस्प के रूप में वर्गीकृत किया गया है। सीसेक्विडेलिस। वे फैबेसी परिवार के सदस्य हैं, और काउपिया से संबंधित हैं। चीन की लंबी फलियाँ, जिनमें काले, लाल या सफेद बीज हो सकते हैं, उन्हें यार्ल्डल बीन्स और शतावरी बीन्स के रूप में भी जाना जाता है। सफेद चीन लंबी फलियां अपेक्षाकृत लंबी, नई किस्म है, जिसमें चीन लंबी फलियां होती है। उन्हें तेजी से बढ़ने वाले पौधे माना जाता है, और रोपण के 60 दिनों के भीतर बड़ी संख्या में फली पैदा कर सकते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध किस्मों में व्हाइट गैलेक्सी लॉन्ग बीन्स और व्हाइट सीडेड लॉन्ग बीन्स शामिल हैं।
पोषण का महत्व
चीन की लंबी फलियों में विटामिन ए और सी के साथ-साथ आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज और प्रोटीन होता है।
अनुप्रयोग
सफेद चीन की लंबी फलियाँ बनावट में अपेक्षाकृत नरम होती हैं, और इन्हें कच्चा और पकाया दोनों तरह से खाया जा सकता है। त्वचा के साथ युवा, निविदा बीन्स का उपयोग करें जो स्पर्श के लिए मोटे नहीं हैं। उन्हें काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है और किसी भी नुस्खा में इस्तेमाल किया जा सकता है जो चीन की लंबी फलियों के लिए कहता है। वे सबसे अच्छे होते हैं जब सूखा-तला हुआ, हलचल-तले हुए, ग्रील्ड और सॉटेड। वे मिर्च, लहसुन, प्याज, अदरक, काली मिर्च, सोया सॉस और तेलों जैसे स्वाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं, और अंडे, समुद्री भोजन, पोल्ट्री और रेड मीट वाले व्यंजनों में अच्छे होते हैं। रेफ्रिजरेटर में एक भंडारण कंटेनर में सफेद चीन की लंबी फलियों को स्टोर करें, जहां वे लगभग 4 से 5 दिनों तक रहेंगे।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
चीनी नववर्ष के दौरान एशिया में चीन की लंबी फलियाँ अक्सर खाई जाती हैं। उन्हें एक शुभ सब्जी माना जाता है जो लंबी उम्र का प्रतीक है।
भूगोल / इतिहास
सफेद चीन लंबी फलियाँ चीन की लंबी फलियों की कई किस्मों में से एक हैं, जो दक्षिणी एशिया की मूल निवासी हैं। व्हाइट चाइना की लंबी फलियों की सही उत्पत्ति अज्ञात है। चीन की लंबी फलियाँ कथित तौर पर दक्षिण-पूर्व एशिया की शीर्ष 10 सब्जियों में से एक हैं, और व्यापक रूप से चीन और ताइवान में उगाई जाती हैं। वे आमतौर पर भारत, फिलीपींस, इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम, कैरेबियन और अफ्रीका में भी उपयोग किए जाते हैं। लंबी फलियाँ उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पनपती हैं। वे ट्रेलेज़ पर उगाए जाते हैं, पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है, और सूखे-सहिष्णु होते हैं।
