हरा टमाटर

Green Tomatoes



पॉडकास्ट
खाद्य बज़: टमाटर का इतिहास बात सुनो

उत्पादक
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विवरण / स्वाद


हरे टमाटर में हल्की नीली हरी त्वचा होती है और ये बहुत दृढ़ होते हैं। वे विविधता के आधार पर आकार में होते हैं और व्यास में 4 से 10 सेंटीमीटर तक कहीं भी हो सकते हैं और व्यापक राउंडर्स के साथ बहुत गोल या भरपूर हो सकते हैं। मांस चमकदार चार्टरेस है और इसमें छोटे, अविकसित बीजों के साथ एक बहुत दृढ़ केंद्र है। हरे टमाटर एक कुरकुरा और हल्के रसदार बनावट प्रदान करते हैं। वे एक तेज, थकाऊ, कसैले स्वाद के साथ एक मामूली मिठास है।

सीज़न / उपलब्धता


हरे टमाटर गर्मी और गिर के महीनों में पीक सीजन के साथ वर्ष भर उपलब्ध होते हैं।

वर्तमान तथ्य


1990 के दशक की फिल्म, फ्राइड ग्रीन टोमेटो, फैनी फ्लैग की पुस्तक के आधार पर रिलीज़ होने के बाद, हरे टमाटर को पाक दृश्य में फिर से पेश किया गया। वे टमाटर के किसी भी प्रकार के अपरिपक्व या अपरिपक्व फल हैं और इन्हें सोलनम लाइकोपर्सिकम या लाइकोपर्सिकॉन एस्कुलेंटम के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। हरे टमाटर आमतौर पर बड़े 'स्लाइसर' प्रकार के टमाटर से लिए जाते हैं क्योंकि वे छोटे कलियों की तुलना में उपयोग करने में आसान होते हैं। हालांकि किसान बाजार और विशेष स्टोर ग्रीन टमाटर की अन्य किस्मों को ले जा सकते हैं।

पोषण का महत्व


हरे टमाटर में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, सी और के, साथ ही लोहा, फॉस्फोरस और अन्य खनिज होते हैं। हरे टमाटर में सभी आवश्यक बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन भी होते हैं। हरे टमाटर में अल्कलॉइड टोमैटिन होता है जो इसके संभावित कैंसर से लड़ने वाले गुणों के लिए शोध किया जा रहा है। यौगिक केवल टमाटर के पौधे के हरे भागों में पाया जाता है और जैसे ही फल पकते हैं, उनके टमाटर का स्तर कम हो जाता है।

अनुप्रयोग


हरे टमाटर को कच्चा और पकाया जाता है। वे कंगनी में कटा हुआ और पका हुआ हैं और उनके हस्ताक्षर पकवान के लिए तला हुआ है। उन्हें मसालेदार, केचप और बेक किए हुए सॉस में पकाया जाता है। सैंडविच या पासा में कटा हुआ हरा टमाटर जोड़ें और चावल या रिसोट्टो व्यंजनों में और फ्रिटर्स या त्वरित ब्रेड के लिए उपयोग करें। उन्हें व्यंजनों में खट्टे हरे सेब के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और पारंपरिक सेब-आधारित मिठाई में एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट घटक होने के लिए पर्याप्त मिठास है। ग्रीन टोमेटो को उपयोग करने के लिए तैयार होने तक कमरे के तापमान पर स्टोर करें, रेफ्रिजरेटिंग शेल्फ लाइफ का विस्तार करेगा। रेफ्रिजरेटर में कट, अप्रयुक्त भाग रखें।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी


दक्षिणी व्यंजनों के मूल के रूप में इसकी प्रतिष्ठा के बावजूद, रसोई में हरे टमाटर का आधुनिक उपयोग मिडवेस्टर्न संयुक्त राज्य में उत्पन्न हुआ है। तले हुए हरे टमाटरों के लिए पहला प्रकाशित नुस्खा 1877 में शिकागो के 'द डेली इंटर ओशन' में छपा था। लगभग उसी समय, अन्य प्रकाशनों ने ग्रीन टमाटर को बढ़ावा देना शुरू कर दिया, जो बागवानों को पहले बेकार समझे जाने के लिए उपयोग कर रहे थे। 20 वीं शताब्दी के पहले भाग में हरे टमाटर लोकप्रिय रहे, जिसके बाद उनका उपयोग कम होने लगा। 1991 में फिल्म 'फ्राइड ग्रीन टोमैटो' की रिलीज के बाद उनकी लोकप्रियता फिर से बढ़ गई और वे देश भर के किसान बाजारों में मेनू पर और प्रदर्शित करना जारी रखा।

भूगोल / इतिहास


टमाटर, उनके वनस्पति चचेरे भाई की तरह, आलू की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिकी एंडीज में हुई। वे पहली बार दक्षिण और मध्य अमेरिका में 700 सी। ई। के आसपास मयंस और इंकास द्वारा खेती की गई थी। 15 वीं शताब्दी में उनके आगमन के बाद, स्पैनिश विजयवालों ने टमाटर के बीज को यूरोप में वापस लाया, जहां फ्रांसीसी ने इसे 'प्रेम का सेब' कहा और जर्मनों ने इसे 'स्वर्ग का सेब' नाम दिया। यूरोप में इसके उपयोग और प्रशंसा के बावजूद, यह तब तक नहीं था जब तक थॉमस जेफरसन ने अपने मॉन्टिको एस्टेट में खाद्य फसल के रूप में फल उगाना शुरू नहीं किया था कि टमाटर अमेरिकी रसोई में दिखाई देने लगे। आज केला और तरबूज से पहले टमाटर दुनिया का सबसे ज्यादा खाया जाने वाला फल है। हरे टमाटरों को किसान बाजारों, विशेष दुकानों और समशीतोष्ण क्षेत्रों में दुनिया भर के इलाकों में देखा जाता है।

चुनिंदा रेस्तरां


रेस्तरां वर्तमान में इस उत्पाद को अपने मेनू के लिए एक घटक के रूप में खरीद रहे हैं।
ब्रिगंटाइन पावे पावे सी.ए. 858-486-3066
अब सुशी सैन डिएगो सीए 858-246-6179
किसान बोटेगा सैन डिएगो सीए 619-306-8963
शेर का हिस्सा सैन डिएगो सीए 619-564-6924
ग्रॉसमोंट-क्यूयामाका सामुदायिक कॉलेज जिला एल काजोन सीए 619-644-7585
लेडी समुद्री डाकू उत्पाद सैन डिएगो सीए 619-616-5740
गुलाब सैन डिएगो सीए 619-572-7671
ला जोला कंट्री क्लब सैन डिएगो सीए 858-454-9601
ब्रिगंटाइन डेल मार्च डेल मार सीए 858-481-1166
यूनियन किचन एंड टैप (एनिनिटास) Encinitas, CA 760-230-2337
ब्रिगंटाइन ला मेसा ला मेसा सीए 619-465-1935
सीड्रोस पर क्लेयर का - एसकेएसबी सोलाना बीच सी.ए. 858-259-8597
स्ट्रीटकार व्यापारी सैन डिएगो सीए 858-382-4087
ब्रिगेंटाइन इंपीरियल बीच शाही समुद्र तट सीए 619-591-1350
पोर्ट्स पियर (ब्रिगेंटाइन) सैन डिएगो सीए 858-268-1030

पकाने की विधि विचार


ऐसी रेसिपी जिसमें हरी टमाटर शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
चम्मच से छेड़छाड़ करना एवोकैडो और पॉक्ड अंडे के साथ फ्राइड ग्रीन टमाटर
भोजन के लिए एफ फ्राइड ग्रीन टोमेटो बेनेडिक्ट विथ स्मिथफील्ड हैम एंड पिमिएंटो चीज़ हॉलैंडिज़
कुकिंग बुक्स हरा टमाटर और लीक फ्रिटाटा
हीथ क्रिस्टो मसालेदार बीएलटी ग्रीन ब्लडी मैरी
हीलिंग टमाटर हरी टमाटर क्रम्बल पाई
कॉर्नर कॉटेज बेकरी हरा टमाटर गैलेट
वह खाना पसंद करती है ग्रीन टोमैटो साउथवेस्टर्न पनाज़ेला सलाद विद सिलेंट्रो लाइम ड्रेसिंग
दो का पहाड़ा तली हुई हरी टमाटर
लव एंड ऑलिव ऑयल हरा टमाटर
कलिन की रसोई श्रीवांच-रेंच डिपिंग सॉस के साथ ओवन-फ्राइड ग्रीन टमाटर
अन्य 15 दिखाएँ ...
चावल के जोड़े पर सफेद हरा टमाटर
वोंकी अद्भुत फ्राइड ग्रीन टमाटर पाई
कोठरी खाना बनाना काले चिंराट और फ्राइड ग्रीन टमाटर पो बॉय सलाद
इसे डेनियल के साथ बनाना ओवन-फ्राइड ग्रीन टमाटर
अच्छा खाओ 4 LIfe आसान फ्राइड ग्रीन टोमाटोट्स
वोंकी अद्भुत हरी टमाटर साल्सा वर्डे
एक कपल कुक हरा टमाटर टोस्ट
डायने, ए ब्रॉड ओवन फ्राइड ग्रीन टोमैटो कैप्रिस
टोस्ट को होस्ट करें बकरी पनीर और भुना हुआ लाल मिर्च Vinaigrette के साथ फ्राइड ग्रीन टमाटर
लव फूड खाओ हरा टमाटर, स्टार फल और एवोकैडो सलाद
ड्रम बीट्स दिलकश ग्रीन टमाटर कोब्बलर
दूसरों के साथ अच्छा खाता है ब्लू चीज़ और गार्लिक चर्ड के साथ अचार वाले हरे टमाटर और पोलेंटा के साथ ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स
फूड रिपब्लिक बेकन और चटनी के साथ फ्राइड ग्रीन टमाटर सैंडविच
पौष्टिक रसोई किण्वित हरी टमाटर और गर्म मिर्च
फूडी क्रश फ्राइड ग्रीन टमाटर ग्रिल्ड पनीर सैंडविच

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शेयर Pic 57119 विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण
1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 164 दिन पहले, 9/27/20
शेर की टिप्पणी: वल्दिविया के खेतों से हरे टमाटर

शेयर Pic 56957 सांता मोनिका किसान बाजार वल्दिविया फार्म के पाससैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 175 दिन पहले, 9/16/20

शेयर Pic 56571 विशेषता का निर्माण विशेषता का निर्माण
1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 209 दिन पहले, 8/13/20
शेर की टिप्पणी: हरी टमाटर अभी सीजन में हैं

शेयर Pic 56339 बेलिंगहम किसान का बाजार सनसीड फार्म
एक्मे, वा नियरबेलिंगहैम, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 235 दिन पहले, 7/18/20
शेरर की टिप्पणी: मेरे सैंडविच पर ताजा कटा हुआ इन प्यार करो :)

शेयर Pic 56159 विशेषता का निर्माण पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 248 दिन पहले, 7/05/20
शेयरर्स की टिप्पणियां: शानदार

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1929 हैनकॉक स्ट्रीट सैन डिएगो सीए 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 254 दिन पहले, 6/29/20
शेरर की टिप्पणी: वाल्डिविया फार्म से ग्रीन टमाटर!

शेयर Pic 55782 विशेषता का निर्माण पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 278 दिन पहले, 6/05/20
शेरर की टिप्पणियां: वाल्डिविया फार्म से मोटा और सुंदर हरा टमाटर

शेयर Pic 55669 सांता मोनिका किसान बाजार फ्रांसिस्को वाल्डिविया
1-951-818-0917 निकटसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 287 दिन पहले, 5/27/20
शेरर की टिप्पणी: वाल्डिविया फार्म्स से सुंदर हरे टमाटर

शेयर Pic 55576 विशेषता का निर्माण पास मेंसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 304 दिन पहले, 5/10/20
शेरर की टिप्पणी: वाल्डिविया फार्म से सुंदर हरे टमाटर

शेयर Pic 53308 फेयरवे मार्केट पास मेंपश्चिम न्यूयॉर्क, न्यू जर्सी, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 432 दिन पहले, 1/03/20
शेर की टिप्पणी: हरे टमाटर

शेयर Pic 51602 एथेंस ग्रीस का केंद्रीय बाजार लालस एस.ए.
एथेंस एम का केंद्रीय बाजार 18-20
002104826243
पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस
लगभग 561 दिन पहले, 8/27/19
शेर की टिप्पणी: बेल के हरे पर टमाटर

शेयर Pic 51577 ल्यूकाडिया किसानों का बाजार गायत्री परिवार फार्म
रिवरसाइड CA नियरEncinitas, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 563 दिन पहले, 8/25/19

शेयर Pic 51558 आपका देक्लब किसान बाजार डेकालाब किसान बाजार
3000 पोंस डी लियोन एव डिकैबर जॉर्जिया 30031
404-377-6400 के पासस्कॉटडेल, जॉर्जिया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 564 दिन पहले, 8/24/19
शेरर की टिप्पणी: देक्लब किसान बाजार में हरी टमाटर

शेयर शेयर 51046 एथेंस का केंद्रीय बाजार - ग्रीस प्रकृति की ताजा आईकेई
एथेंस वाई का केंद्रीय बाजार 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस
लगभग 582 दिन पहले, 8/06/19
शेर की टिप्पणी: बेल के हरे पर टमाटर

शेयर शेयर 50049 बड़ा खेत खेत बड़ा खेत खेत
2046 बिग रेंच फार्म रोड नपा सीए 94558
707-812-3901 नियरनापा, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 598 दिन पहले, 7/21/19

शेयर Pic 48013 लिटिल इटली मार्केट जुआन - विरासत परिवार फार्म
760-741-8471 निकटसैन डिएगो, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका
लगभग 641 दिन पहले, 6/08/19

शेयर Pic 47452 एथेंस-ग्रीस का केंद्रीय बाजार- केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार
टेज़न कैनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस

https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस
लगभग 678 दिन पहले, 5/02/19
शेर की टिप्पणी: बेल पर टमाटर हरा atoes

शेयर Pic 47151 एथेंस का केंद्रीय बाजार - ग्रीस केंद्रीय बाजार और मछली पालन संगठन S.A. / किसान बाजार
टेज़न कैनेटी, एगिओस इयानीस रेंटिस

https://www.okaa.gr/ पास मेंएथेंस, अटिकी, ग्रीस
लगभग 692 दिन पहले, 4/18/19
शेर की टिप्पणी: नकली की तरह सुंदर

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