लिमौ बाली सूचना, व्यंजनों और तथ्य

विवरण / स्वाद

लिमौ बाली फल आकार में बड़े से मध्यम होते हैं और व्यास में 10-30 सेंटीमीटर औसत, गोल, या नाशपाती के आकार के होते हैं। हरे रंग की त्वचा पतली से लेकर मध्यम-मोटाई तक होती है और यह कोमल, मुलायम और तेल की ग्रंथियों और छिद्रों से ढकी होती है। त्वचा के नीचे, अल्बेडो, या सफेद पीथ कसकर त्वचा से जुड़ा होता है, स्पंजी होता है, और सेगमेंट मांस को जोड़ता है। गुलाबी, अर्ध-पारभासी मांस से हल्का नारंगी कुछ रसदार होता है, जिसमें कुछ बड़े क्रीम रंग के बीज होते हैं, और इसे 16-18 खंडों में विभाजित किया जाता है। लिमौ बाली फल घने, सुगंधित, और हल्के अम्लता के साथ मीठे होते हैं।

सीज़न / उपलब्धता

गिर के माध्यम से गर्मियों में लिमौ बाली फल दक्षिण पूर्व एशिया में मौसमी रूप से उपलब्ध हैं। वे देर से सर्दियों में शुरुआती वसंत के माध्यम से फिर से छोटे मौसम के लिए भी उपलब्ध हैं।

वर्तमान तथ्य

लिमौ बाली, जिसे साइट्रस मैक्सिमा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, पॉमेलोस के लिए एक स्थानीय दक्षिण पूर्व एशियाई नाम है, या बड़े खट्टे फल जो रुतसी परिवार से संबंधित हैं और ऊंचाई पर औसतन 5-15 मीटर तक पेड़ों पर उगते हैं। लिमौ बेसार, लिमौ ताम्बुन, लिमौ आबोंग, लिमौ जाम्बुआ, प्यूमेलो, चीनी अंगूर, बाली नींबू और शडॉक के रूप में भी जाना जाता है, लिमौ बाली फल उष्णकटिबंधीय एशिया के मूल निवासी हैं और मूल साइट्रस प्रजातियों में से एक हैं जो अंगूर और कई किस्मों जैसे हैं नारंगी से प्राप्त होते हैं। आमतौर पर स्थानीय बाजारों में पाए जाने वाले लिमौ बाली फलों की व्यापक रूप से खेती की जाती है और इन्हें पिछवाड़े के बगीचों में भी उगाया जाता है। लिमौ बाली फल मुख्य रूप से ताजा खाने के लिए उपयोग किया जाता है, और उनके प्रकार आमतौर पर कैंडिड होते हैं, जिनका उपयोग स्वाद के रूप में किया जाता है, या एक प्राकृतिक मच्छर से बचाने वाली क्रीम के रूप में जलाया जाता है।

पोषण का महत्व

लिमौ बाली फल विटामिन सी, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और विटामिन ए और बी का अच्छा स्रोत हैं।

अनुप्रयोग

लिमौ बाली फल कच्चे अनुप्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं क्योंकि इन्हें आसानी से छीलकर और हाथ से ताजा निकालकर, हरे सलाद के साथ मिश्रित किया जा सकता है, या हल्के खट्टे स्वाद के लिए हलचल-फ्राइज़ के साथ फेंक दिया जाता है। मुरब्बा, जेली, सिरप या जाम बनाने के लिए उन्हें कैंडिड या उबला भी जा सकता है। छिलके खाने योग्य नहीं होते हैं लेकिन इनका उपयोग मीठे सूप और मिठाइयों जैसे पाक अनुप्रयोगों में स्वाद के लिए किया जाता है। लिमौ बाली फल की जोड़ी अच्छी तरह से नारियल, अनानास, आम, दही, मूंगफली, चिली, तुलसी, पुदीना, प्याज, लहसुन और शंख और झींगा जैसे शंख के साथ जोड़ी है। रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर उन्हें एक सप्ताह तक रखा जाएगा लेकिन इष्टतम स्वाद के लिए तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए।

जातीय / सांस्कृतिक जानकारी

पोमेलोस का एशिया में बहुत महत्व है, विशेष रूप से मलेशिया और चीन में। मलेशिया में अत्यधिक आबादी वाले शहर इपोह में, पॉमेलोस, बाजारों में बिकने वाले शीर्ष ताजे फलों में से एक हैं और अक्सर इन्हें अपना प्रदर्शन, खंड और बाकी उपज से अलग मूल्य दिया जाता है। वे मंदिरों के बाहर और कई उच्च यातायात सड़कों के साथ बाजारों में भी बेचे जाते हैं। यहां तक कि शहर और पोमेलो खेतों में एक पोमोलो की एक प्रतिमा भी है जहां आगंतुक खेती की प्रक्रिया के बारे में जानने के लिए और अपने स्वयं के फलों को लेने के लिए मैदान का दौरा कर सकते हैं। चीन में, चीनी नववर्ष के दौरान आमतौर पर पोमेलोस का सेवन किया जाता है क्योंकि वे आने वाले वर्ष में समृद्धि और सौभाग्य का प्रतीक हैं।

भूगोल / इतिहास

लिमौ बाली फल दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं, विशेष रूप से मलेशिया, फिजी और इंडोनेशिया में, और प्राचीन काल से जंगली में बढ़ रहे हैं। माना जाता है कि वे 100 ईसा पूर्व में चीन में फैल गए थे और तब से दक्षिणी चीन में खेती की जाती है। आज लिमौ बाली फल फिजी, मलेशिया, थाईलैंड, भारत, जापान, चीन, ताइवान, भारत, न्यू गिनी और ताहिती में स्थानीय बाजारों में पाए जाते हैं। ऊपर की तस्वीर में लिमौ बाली फल MJC नाइट मार्केट में कुचिंग, बोर्नियो में लिया गया था।