| खाद्य बज़: एवोकैडो का इतिहास | बात सुनो |
विवरण / स्वाद
GEM® एवोकाडोस, मोटे, काले रंग की त्वचा के साथ नाशपाती के आकार का होता है, जिसे सोने के साथ रखा जाता है, जिसका वजन औसतन 7-11oz होता है। गुणवत्ता में प्रतिद्वंद्वी प्रतिद्वंद्वी के लिए जाना जाता है, GEM® avocados में एक शानदार, समृद्ध स्वाद है। एवोकैडो के पेड़ बड़े पत्तों वाले जंगली सदाबहार पेड़ हैं। GEM® एवोकैडो का पेड़ एक अर्ध-कॉम्पैक्ट, फूलदान के आकार का पेड़ है जो पेड़ में ज्यादातर क्लस्टर इंटीरियर में फल को सहन करता है, उन्हें तत्वों से बचाता है। GEM® एवोकैडो के पेड़ों का अच्छा उत्पादन होता है और वैकल्पिक किस्मों की तुलना में कम उपज की संभावना होती है, दूसरे शब्दों में एक वर्ष में भरपूर फसल। अधिकांश फलों के विपरीत, एवोकैडो पेड़ पर नहीं उगता है और इसलिए इसे कई महीनों तक पेड़ पर संग्रहीत किया जा सकता है, जिससे उत्पादक को फसल की मात्रा पर अधिक नियंत्रण रखने की अनुमति मिलती है। GEM® एवोकाडोस पेड़ पर विशेष रूप से अच्छी तरह से पकड़ है।
सीज़न / उपलब्धता
GEM® एवोकाडोस शुरुआती गिरावट के माध्यम से मध्य वसंत में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
GEM® एवोकैडो का नाम कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के शोधकर्ता ग्रे ई। मार्टिन के शुरुआती दिनों के नाम पर रखा गया था, जिन्होंने इस किस्म का चयन किया था। गुणवत्ता में तुलनीय होने के कारण, GEM® एवोकैडो को कभी-कभी बाजारों में परेशानी के रूप में माना जाता है। एवोकैडो वनस्पति रूप से एक बेरी है और यह लॉरेल परिवार से संबंधित है। इसे वैज्ञानिक रूप से पर्सिया एमेरिकाना मिल के रूप में जाना जाता है। पर्सिया जीनस, एमरिकाना प्रजाति है और मिलर फलों का विवरण छापने वाले पहले वैज्ञानिक का नाम है। एवोकैडो प्रजाति को आम तौर पर तीन जातियों में विभाजित किया गया है: मैक्सिकन, ग्वाटेमाला, और वेस्ट इंडियन।
पोषण का महत्व
Avocados की वसा में उच्च होने के रूप में एक प्रतिष्ठा है, और वास्तव में वे तेल सामग्री में फलों के बीच केवल जैतून के बाद दूसरे स्थान पर हैं, लेकिन उनका तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में उच्च है, जो अपेक्षाकृत स्वस्थ हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। इसलिए, एवोकाडोस 'अच्छा' वसा प्रदान करता है, साथ ही साथ फाइबर, पोटेशियम, विटामिन ई, बी-विटामिन और फोलिक एसिड सहित लगभग बीस विभिन्न आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। वे एक पोषक तत्व बूस्टर के रूप में भी काम करते हैं, जो शरीर को अन्य खाद्य पदार्थों में अधिक वसा में घुलनशील पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम बनाता है जो इसके साथ खाए जाते हैं।
अनुप्रयोग
अवोकाडोस, ग्वामकोल में अपने उपयोग के लिए सबसे प्रसिद्ध हैं, जो मेक्सिको के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। Guacamole प्याज के साथ एवोकाडो को प्यूरी करके बनाया जाता है, यह नुस्खा पर निर्भर करता है। एवोकैडो सबसे अच्छा कच्चा उपयोग किया जाता है, और बस आधे में काटा जा सकता है और नींबू के रस का निचोड़ या नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, और वे सैंडविच और सलाद में भी अच्छी तरह से जाते हैं। यहां तक कि उन्हें आइसक्रीम या मूस जैसी मिठाइयों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सीधे गर्मी के संपर्क में आने से बचें, जैसे कि ब्रोइलिंग, और केवल संक्षिप्त रूप से एवोकाडोस पकाना या उन्हें लंबे समय तक पकाने वाले व्यंजनों के अंत में जोड़ना। परिपक्व एवोकैडो 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। क्षय की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए केवल पूरी तरह से पके हुए एवोकैडो को प्रशीतित किया जाना चाहिए। एक कट एवोकैडो को स्टोर करने के लिए, नींबू के रस के साथ उजागर सतहों को छिड़काव या ब्रश करके अपने रंग को संरक्षित करें, हवा के संपर्क में आने से बचने के लिए प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, और सर्द करें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
दक्षिण अफ्रीका GEM® एवोकैडो को उनकी वाणिज्यिक किस्मों में से एक के रूप में प्रचारित और विपणन कर रहा है। अमेरिकी बाजार पर GEM® एवोकैडो की शुरुआत के तुरंत बाद, दुनिया भर में GEM® एवोकैडो के लिए प्राथमिक लाइसेंसधारी के रूप में विविधता लाने के लिए, एक प्रमुख दक्षिण अफ्रीकी फलों की आपूर्ति करने वाली कंपनी, रिवरसाइड (UCR) ने वेस्टफेलिया फलों को लाइसेंस दिया। UCR ने 1980 के शुरुआती दिनों से कई अन्य एवोकैडो किस्मों को विकसित किया है, जिनमें ग्वेन, सर प्राइज़, मेमने की परेशानी और बहुत कुछ शामिल है।
भूगोल / इतिहास
GEM® एवोकैडो ग्वेन किस्म के अंकुर से एक चयन है जो 1980 के दशक के अंत में लगाया गया था और ग्रे ई। मार्टिन द्वारा विकसित किया गया था। हल्के सर्दियों वाले क्षेत्रों में एवोकैडो के लगभग सभी किस्मों को पूरे कैलिफोर्निया में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। सभी एवोकैडो के पेड़ों को भारी ठंढ और तेज हवाओं से बचाने की जरूरत है, और उन्हें अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के साथ धूप स्थानों में लगाया जाना चाहिए। जेम की विविधता दुनिया भर में बढ़ सकती है जहां बढ़ती परिस्थितियां दक्षिणी कैलिफोर्निया के लिए तुलनीय हैं।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें GEM® Avocados शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| केविन कुकिंग है | सरल गुआमकोले | |
| बिना भूखे फिट बैठना | एवोकैडो आइस क्रीम |
हाल ही में साझा किया गया
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