विवरण / स्वाद
पपाव आकार में हो सकता है लेकिन आमतौर पर औसतन 3-6 इंच लंबा होता है, और एक मानव मुट्ठी के आकार के बारे में होता है। कुछ ने कहा है कि पावप आम और हरे आलू के बीच एक क्रॉस की तरह दिखता है। पेड़ पर पके फल की त्वचा का रंग हरे से पीले रंग तक होता है, और केले के समान गहरे धब्बे दिखाई दे सकते हैं। कटे हुए फल की त्वचा का रंग भूरा या काला हो सकता है। जब पका हुआ मांस पीले रंग का हो जाएगा, एक मजबूत, मीठा, सुखद सुगंध, कस्टर्ड जैसी बनावट में गहरे भूरे रंग से काले रंग के बीज के साथ। एक पंजा का स्वाद केले, नारियल, पपीता, अनानास और आम के उष्णकटिबंधीय स्वाद वाले नोटों से भरपूर होता है।
सीज़न / उपलब्धता
Pawpaws देर से गर्मियों और शरद ऋतु के महीनों में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
पपाव का वानस्पतिक नाम असिमिना त्रिलिबा है और इसे आमतौर पर पाव पाव, गरीब मैन के केले, अमेरिकी कस्टर्ड सेब और केंटकी केला के रूप में भी जाना जाता है। द पावप अमेरिका का मूल निवासी ज्ञात सबसे बड़ा खाद्य फल है। ऐसा माना जाता है कि Pawpaws दक्षिण-पूर्व संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न हुआ और धीरे-धीरे विदेशी देशों में चला गया। इस इतिहास का जश्न मनाते हुए, अल्बानी, ओहियो वार्षिक रूप से प्रत्येक वर्ष सितंबर में आयोजित होने वाले वार्षिक ओहियो पावप महोत्सव की मेजबानी करता है। केंटकी स्टेट यूनिवर्सिटी के पास दुनिया में एकमात्र पूर्णकालिक पपाव अनुसंधान कार्यक्रम है, और यह पपाव नेशनल क्लोनल जर्मप्लाज्म रिपोजिटरी की साइट है।
अनुप्रयोग
पका पावप आम के समान मोटा दिखाई देगा, मुलायम और पतली चमड़ी वाला होगा। शिष्टता को धीरे से निचोड़कर काटा जा सकता है, इसी तरह आप एक आड़ू की परिपक्वता का न्याय कैसे करेंगे। पावपों को अक्सर ताजे, हाथ से निकाले जाते हैं, लेकिन केक, पीसेस, कस्टर्ड, प्रिजर्व और ब्रेड में भी बढ़िया मिलावट करते हैं। आइसक्रीम और शर्बत भी फल के लिए लोकप्रिय उपयोग हैं। पका हुआ पाव पंजा मांस, त्वचा और बीज को हटाने के साथ, बाद में उपयोग के लिए शुद्ध और जमे हुए किया जा सकता है। स्वाद और कस्टर्ड जैसी बनावट लगभग किसी भी रेसिपी में पावों को केले का अच्छा विकल्प बनाती है। पका हुआ फल 2 या 3 दिन के शैल्फ जीवन के साथ बहुत खराब होता है, लेकिन अगर 40 ° - 45 ° F पर प्रशीतित किया जाता है, तो 2 सप्ताह तक रहेगा यदि संग्रहीत किया जाता है, तो Pawpaws को कमरे के तापमान पर पकने की अनुमति दें।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
आज भी पूरे अमेरिका में पांवटा का आनंद लिया जाता है, जो कि ग्रामीण क्षेत्रों में सबसे अधिक होता है, जिसमें फल को विकसित करने पर एक नया ध्यान केंद्रित किया जाता है ताकि एक व्यवहार्य वाणिज्यिक उत्पाद बन सके। Pawpaw ने जॉर्ज वॉशिंगटन की पसंदीदा मिठाई होने का दावा करते हुए अमेरिकी संस्कृति में एक महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा कर लिया है, जो प्रसिद्ध खोजकर्ता लुईस और क्लार्क द्वारा भरोसा किया गया था, डैनियल बूने और मार्क ट्वेन द्वारा आनंद लिया गया और थॉमस जेफरसन द्वारा प्रदर्शित किया गया। हाल ही में फार्माकोग्नॉसी के प्रोफेसर, जेरी मैकलॉघलिन, कैंसर के उपचार में एक प्रभावशाली भूमिका खोजने की उम्मीद में पावपव के पेड़ की छाल, फल और पत्तियों में पाए जाने वाले एसिटोजिन की उपस्थिति पर शोध कर रहे हैं।
भूगोल / इतिहास
द पावप अमेरिका के मूल निवासी सबसे बड़े फलों के पेड़ों में से एक है, जो दक्षिण-पूर्वी संयुक्त राज्य में उत्पन्न हुआ है। अमेरिकी भारतीय को पूर्वी यू.एस. में पूर्वी कैनसस और टेक्सास में पपाव फैलाने का श्रेय दिया जाता है, और ग्रेट लेक्स से, लगभग खाड़ी में। द पावप की अमेरिकी इतिहास में एक स्थापित उपस्थिति है, और लुईस और क्लार्क की पत्रिकाओं में उनकी यात्रा के दौरान जीविका के स्रोत के रूप में पुरानी है। यहां तक कि थॉमस जेफरसन ने अपने घर, मोंटीसेलो में पांव के पेड़ लगाए थे, और फ्रांस में दोस्तों के लिए बीज बोए थे। पपाव अपने मूल निवास स्थान की आर्द्र महाद्वीपीय जलवायु के अनुकूल है। यह शायद ही कभी अटलांटिक या खाड़ी तटों के पास पाया जाता है क्योंकि यह कम आर्द्रता, शुष्क हवाओं और शांत समुद्री गर्मियों के प्रति संवेदनशील है। प्रशांत नॉर्थवेस्ट और कैलिफोर्निया के सैन जोस क्षेत्र में कुछ स्थानों पर अच्छी तरह से विकसित होने के लिए पावप को विकसित किया गया है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें पावप शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
हाल ही में साझा किया गया
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