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विवरण / स्वाद
जिमी नारदेलो चिली मिर्च लम्बी, पतली, सीधे फली की ओर घुमावदार, लंबाई में औसतन 12 से 25 सेंटीमीटर की होती है, और एक शंक्वाकार आकृति होती है, जो नॉन-स्टेम एंड पर एक बिंदु पर होती है। फली बहुत मुड़ी हुई, मुड़ी हुई, या मुड़ी हुई दिखाई दे सकती है और परिपक्व होने पर हरे से चमकीले लाल रंग तक पकने वाली त्वचा मोमी, चमकदार और थोड़ी झुर्रीदार होती है। पतली त्वचा के नीचे, मांस कुरकुरा और हल्का लाल-नारंगी होता है, जिसमें झिल्ली और कुछ गोल और सपाट, क्रीम रंग के बीज से भरी एक संकीर्ण गुहा होती है। जिमी नार्देलो चिली मिर्च में हल्का, मीठा और फ्रूटी फ्लेवर होता है जब ताजा होता है जिसमें बहुत कम गर्मी नहीं होती है। जब सूख जाता है, तो स्वाद मीठा, दिलकश और थोड़ा धुएँ के रंग का हो जाता है।
सीज़न / उपलब्धता
जिमी नारदेलो चिली मिर्च गर्मियों में शुरुआती गिरावट के माध्यम से उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
जिमी नार्देलो चिली मिर्च, वनस्पति रूप से शिमला मिर्च के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो एक मीठा, हीरोम किस्म है जो सोलानासी या नाइटशेड परिवार से संबंधित है। मूल रूप से दक्षिणी इटली के बेसिलिकाटा क्षेत्र से, जिमी नार्देलो चिली मिर्च की कहानी संयुक्त राज्य अमेरिका में रहने वाले एक इतालवी परिवार के सपने के साथ शुरू हुई। उनके विनम्र परिचय के बाद से, मिर्च लगभग विलुप्त होने से एक विशेष घर के बगीचे की काली मिर्च के रूप में संपन्न हो गए हैं, विशेष विपणन और प्रचार के लिए एक वसीयतनामा है जो संगठनों के संरक्षण पर केंद्रित है। जिमी नारदेलो की स्वीट इटैलियन फ्राइंग मिर्च के रूप में भी जानी जाने वाली यह किस्म अपने मीठे, कैंडी जैसे स्वाद और पाक अनुप्रयोगों में बहुमुखी प्रतिभा की पक्षधर है।
पोषण का महत्व
जिमी नारदेलो चिली मिर्च विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और शरीर के भीतर कोलेजन का निर्माण करने में मदद कर सकता है। मिर्च में कैरोटीनॉयड भी होता है, जो फली के जीवंत लाल रंग के लिए जिम्मेदार फाइटोन्यूट्रिएंट होते हैं, और इसमें पोटेशियम और विटामिन ए होते हैं।
अनुप्रयोग
जिमी नार्देलो चिली मिर्च कच्चे और पकाए गए अनुप्रयोगों जैसे कि ग्रिलिंग, फ्राइंग, रोस्टिंग और सॉटिंग दोनों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। जब कच्चा होता है, तो मिर्च में एक मीठा, फल स्वाद होता है और इसे ताजा, बाहर-बाहर, कटा हुआ और कूल्हों के लिए बर्तन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे नमकीन, साला और सॉस में मिलाया जाता है, सलाद में कटा जाता है, या सैंडविच में स्तरित किया जाता है। इतालवी मिर्च को लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ जैतून के तेल में कटा हुआ और तला हुआ भी किया जा सकता है। एक बार पकाने के बाद, मिर्च को इतालवी ब्रेड पर रखा जा सकता है, मोज़ेरेला चीज़ और तुलसी के साथ सबसे ऊपर, और फिर मीठे और नमकीन सैंडविच के लिए उबला हुआ, या उन्हें स्टेक सैंडविच पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सैंडविच पर बिछाने के अलावा, जिमी नार्देलो चिली मिर्च को पके हुए मीट के साथ भुना जा सकता है, पास्ता में मिलाया जाता है, पिज्जा के ऊपर टॉप किया जाता है, या हल्के सलाद के साथ परोसा जाने वाला मीठा और स्मोकी ऐपेटाइज़र इस्तेमाल किया जाता है। विस्तारित उपयोग के लिए मिर्च को सुखाया भी जा सकता है। प्याज, आलू, सौंफ, चेरी टमाटर, जड़ी बूटियों जैसे कि तुलसी, अजमोद, अजवायन के फूल और अजवायन की पत्ती, मोज़ेरेला, रिकोटा, प्रोवोलोन, बुरेटा, और फ़ेटा, मकई, काली, ब्रोकोली, स्क्वैश के साथ जिमी नारदेलो चिली मिर्च मिर्च की जोड़ी अच्छी तरह से। , हरी फलियाँ, और बेलसामिक सिरका। ताजा मिर्च पूरे एक सप्ताह तक रखेगी जब पूरे को स्टोर करके फ्रिज में पेपर बैग में रख दिया जाएगा।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
2005 में, जिमी नार्देलो चिली मिर्च को स्वाद के सन्दूक पर सूचीबद्ध किया गया था, जो स्लो फूड संगठन द्वारा संकलित खाद्य पदार्थों के बारे में जागरूकता लाने के लिए संकलित एक सूची है। स्वाद के आर्क पर सूचीबद्ध एक हजार से अधिक आइटम हैं, और संगठन का मिशन खेती और संरक्षण को बढ़ाने के लिए अलग-अलग उत्पादों की पहचान करना और उन्हें चैंपियन बनाना है। सूची में आने के बाद से, जिमी नार्देलो चिली मिर्च लोकप्रियता में बढ़ गए हैं और घर की बागवानी के लिए एक पसंदीदा किस्म बन गए हैं। सबसे अच्छे फ्राइंग मिर्च में से एक माना जाता है, जिमी नार्देलो चिली मिर्च अब ऑनलाइन कैटलॉग, किसान बाजार और विशेष उत्पादकों के माध्यम से पेश किए जा रहे हैं। स्लो फूड, मिर्च को अपनी सफलता की कहानियों में से एक मानता है और इसे लुप्तप्राय उत्पादों के लिए जागरूकता लाने के महत्व को प्रदर्शित करने के लिए एक उदाहरण के रूप में उपयोग करता है।
भूगोल / इतिहास
जिमी नारदेलो चिली मिर्च शुरू में इटली के बेसिलिकाटा क्षेत्र में दक्षिणी तटीय शहर रूओटी में उगाए गए थे। मिर्च को तब संयुक्त राज्य अमेरिका में गुइसेपे और एंजेला नारदेलो के माध्यम से पेश किया गया था, जो एक इतालवी परिवार था, जो 1887 में नौगटक, कनेक्टिकट में आकर बस गया था। नार्डेलोस अपने पसंदीदा फ्राय मिर्च के बीज इटली से लाए और उन्हें खिलाने के लिए अपने बगीचे में लगाए। उनके ग्यारह बच्चे। उनके चौथे सबसे पुराने बेटे, जिमी को मिर्च का पारिवारिक प्यार विरासत में मिला और 1983 में उनके गुजरने तक मिर्च की खेती और विकास करना जारी रखा। मरने से पहले, जिमी ने बीज बीज सेवर्स एक्सचेंज को मिर्ची के बीज दान कर दिए, और मिर्च को उनके नाम पर जिमी नाम दिया गया। सम्मान। आज जिमी नारदेलो चिली मिर्च संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में होम गार्डनिंग, किसानों के बाजारों और विशेष उत्पादकों के लिए ऑनलाइन बीज कैटलॉग के माध्यम से पाया जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
व्यंजनों कि जिमी Nardello चिली मिर्च शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
| लकी माइक्स द गुड लाइफ | Marscapone भरवां जिमी Nardello स्वीट इतालवी फ्राइंग मिर्च | |
| फुल बेली फार्म | जिमी नारदेलो भुना हुआ काली मिर्च सलाद | |
| द रोमिंग गैस्ट्रोग्नोम | ग्रील्ड जिमी नार्देलो इतालवी मिर्च |
हाल ही में साझा किया गया
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