विवरण / स्वाद
रैट-टेल मूली एक निश्चित प्रकार के मूली के पौधे की लंबी, हरी बीज फली होती है। फली हरे और पेंसिल-पतले होते हैं, एक चिकनी, यद्यपि लम्बी उपस्थिति के साथ। वे पूरी परिपक्वता पर लंबाई में 30 सेंटीमीटर तक माप सकते हैं, हालांकि आमतौर पर सबसे अच्छा होता है जब लगभग 15 सेंटीमीटर लंबा काटा जाता है। फली नरम होती है लेकिन कुरकुरी होती है और एक पतली मिर्च के लिए एक बनावट की तरह पेश होती है। छोटी फली पुरानी, लंबी वाली के समान रेशेदार नहीं होगी। स्वाद नाजुक है फिर भी एक तीखा, तीखा काटता है।
सीज़न / उपलब्धता
चूहा-पूंछ मूली देर से वसंत में और गिरावट के महीनों के माध्यम से उपलब्ध है।
वर्तमान तथ्य
राट-टेल मूली मूली के पौधे की मूली या फली होती है, जिसे मूली के पौधे के रूप में जाना जाता है। दुम। हिरलूम के पौधे अन्य मूली के पौधों की तरह बल्बनुमा जड़ों का उत्पादन नहीं करते हैं, इसके बजाय फूल के बाद, सैकड़ों लंबे, स्पिंडली सीड फली का उत्पादन करते हैं। रैट-टेल मूली के पौधे भारी उत्पादक होते हैं और दो महीने तक सीधे फली पैदा करेंगे। हरे-फली वाले पौधों के अलावा, ऐसी किस्में भी हैं जो सफेद और बैंगनी रंग की फली पैदा करती हैं। वे एशियाई व्यंजनों में प्रसिद्ध और लोकप्रिय हैं।
पोषण का महत्व
रैट-टेल मूली विटामिन सी, फोलिक एसिड और पोटेशियम का एक अच्छा स्रोत है। वे विटामिन बी 6, मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम और राइबोफ्लेविन का भी स्रोत हैं।
अनुप्रयोग
रैट-टेल मूली को कच्चा या पकाया जा सकता है। उन्हें कटा हुआ किया जा सकता है और सलाद या क्रूडिट प्लेटर में जोड़ा जा सकता है। वे मक्खन और लहसुन के साथ sautéed या मसाले के विभिन्न प्रकार के साथ या खीरे और मिर्च के साथ मसालेदार हो सकते हैं। पकाए जाने पर वे थोड़े मसालेदार हो सकते हैं लेकिन अपनी बनावट को बनाए रख सकते हैं। अन्य सब्जियों, मीट या पोल्ट्री के साथ स्टिर-फ्राई रैट-टेल मूली। वे एशियाई या भारतीय जायके के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं, और करी, सूप या स्ट्यू में जोड़ा जा सकता है। यदि उन्हें सूखा और लिपटे रखा जाए तो उन्हें एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
जातीय / सांस्कृतिक जानकारी
जर्मनी में, रैट-टेल मूली का सबसे अधिक बार बीयर के साथ आनंद लिया जाता है। इस परंपरा के बाद रैट-टेल मूली की एक किस्म को मुनचेन बीर कहा जाता है। उन्हें या तो कच्चा खाया जाता है या पेप्परकोर्न, गदा और ऑलस्पाइस के साथ पकाया जाता है, और एक भुट्टे के काढ़े के साथ परोसा जाता है।
भूगोल / इतिहास
चूहा-पूंछ मूली दक्षिण पूर्व एशिया के मूल निवासी हैं और भारत और एशिया में सबसे अधिक पाए जाते हैं। उन्हें पहली बार 1867 में थाईलैंड से जापान में लाया गया था जहाँ उन्होंने प्रमुख दावों के आधार पर एक संक्षिप्त बदनामी हासिल की थी। एक समय के लिए, वे यूरोप, उत्तरी अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में लोकप्रिय थे। कहा जाता है कि रैट-टेल मूली को प्रिंस ऑफ वेल्स के घर सैंड्रिंघम के मैदान में लगाया गया था। लोकप्रियता कम हो गई है और पिछले 100 वर्षों से केवल एक विषमता के रूप में रोपण किया गया है। वे अभी भी अपने मूल दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय हैं और संयुक्त राज्य में अधिक मेनू पर दिखाई देने लगे हैं। उन्हें अमेरिका और यूरोप के समशीतोष्ण क्षेत्रों में किसान बाजारों में देखा जा सकता है।
पकाने की विधि विचार
रेसिपी जिसमें रैट-टेल मूली शामिल है। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
सिएटल आटा बच्चा | रॉट टेल मूली के साथ किण्वित खट्टा अचार |
हाल ही में साझा किया गया
लोगों ने स्पेशल प्रोड्यूस ऐप के लिए रैट-टेल मूली का उपयोग किया है आई - फ़ोन तथा एंड्रॉयड ।
प्रोडक्शन शेयरिंग आपको अपनी उपज खोजों को अपने पड़ोसियों और दुनिया के साथ साझा करने की अनुमति देता है! क्या आपका बाजार हरे ड्रैगन सेब ले जा रहा है? क्या शेफ़ मुंडा सौंफ़ के साथ कुछ कर रहा है जो इस दुनिया से बाहर है? विशेष रूप से प्रोड्यूस ऐप के माध्यम से अपने स्थान को पिनपॉइंट करें और दूसरों को उनके आसपास होने वाले अनूठे स्वादों के बारे में बताएं।
जब मौसम में जीका हो
सांता मोनिका किसान बाजार काउंटी लाइन हार्वेस्ट कोचेला घाटी पास मेंसैंटा मोनिका, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 413 दिन पहले, 1/22/20 शेर की टिप्पणी: वाह- इन चूहे-पूंछ मूली को देखो क्लीटोर पब्लिक पार्क पास मेंताज पहनाया, कैलिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 662 दिन पहले, 5/18/19 शेर की टिप्पणी: चूहा-पूंछ मूली फोर्जिंग। वे सैन डिएगो में जंगली बढ़ते हैं। |