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विवरण / स्वाद
एशमेड के कर्नेल सेब हरे से पीले रंग के होते हैं, आकार में छोटे से मध्यम आकार के होते हैं। इसका बाहरी भाग अक्सर भूरे भूरे रंग के पैच या 'रसेटिंग' के साथ भी नहीं देखा जाता है। इसका रसदार मांस एक मलाईदार पीले रंग और कुरकुरा काटने के साथ दृढ़ है। यह नारंगी फूल के समान सुगंधित खुशबू का अनुभव करता है और इसमें नाशपाती, मसाले और मेवे की बारीकियों के साथ एक मीठा और थोड़ा तीखा स्वाद होता है। इसका स्वाद तेज और तेज होता है जब पहली बार उठाया जाता है लेकिन कई हीरोलोम किस्मों की तरह एक या दो महीने के बाद ठंडे बस्ते में डाल दिया जाएगा।
सीज़न / उपलब्धता
एशमेड के कर्नेल सेब गिरावट के मौसम में उपलब्ध हैं।
वर्तमान तथ्य
17 वीं शताब्दी में एशमेड कर्नेल का आज भी डेटिंग, हीरोज सेब के शौकीनों के बीच एक लोकप्रिय किस्म है।
पोषण का महत्व
एशमेड कर्नेल सेब घुलनशील फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त वे विटामिन सी और ए का भी एक अच्छा स्रोत हैं और साथ ही पोटेशियम और आयरन की मात्रा भी।
अनुप्रयोग
एशमेड कर्नेल को लंबे समय तक मिठाई सेब के रूप में इसकी उत्कृष्टता के लिए टाल दिया गया है। इसका तीखा स्वाद और कुरकुरा बनावट पाई, तीखा, गलफड़ा, टर्नओवर और अन्य पेस्ट्री का पूरक है। नमी और मिठास जोड़ने के लिए केक, मफिन और स्कोन के लिए बल्लेबाज को कटा हुआ एशमेड कर्नेल जोड़ें। इसका मसालेदार स्वाद इसे सॉस, चटनी, संरक्षित और साइडर में उपयोग के लिए एकदम सही बनाता है। एक बहुमुखी सेब एशमेड के कर्नेल को कच्ची तैयारी में बेक किया, भुना, सौतेला, रसदार, ग्रील्ड या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।
भूगोल / इतिहास
यह यूरोपीय सेब इंग्लैंड के ग्लूसेस्टर में डॉ। थॉमस एश्मेड द्वारा 1700 के दशक में लगाए गए एक बीज से विकसित किया गया था, जिसके लिए इसका नाम रखा गया है। 'कर्नेल' बीज का एक पुराना शब्द है जिसका उपयोग फल के पेड़ को उगाने के लिए किया जाता है। इसने मिठाई और साइडर सेब के रूप में इंग्लैंड में लोकप्रियता हासिल की और बाद में नई दुनिया की खोज करने वाले यात्रियों के माध्यम से अन्य यूरोपीय किस्मों के साथ उत्तरी अमेरिका के लिए अपना रास्ता बना लिया। यद्यपि यह कभी भी बड़े पैमाने पर व्यावसायिक रूप से उत्पादित सेब के रूप में बंद नहीं हुआ, यह आज भी संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप दोनों में एक लोकप्रिय विरासत की तरह बना हुआ है।
पकाने की विधि विचार
ऐसे व्यंजन जिनमें एशमेड के कर्नेल सेब शामिल हैं। एक सबसे आसान है, तीन कठिन है।
द गार्डनर्स ईडन | हीरलूम एप्पल केक |
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